Với hương vị tinh tế, chất béo không bão hòa lành mạnh và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, dầu ôliu đã trở thành lựa chọn ưu tiên trong các bữa ăn. Từ việc làm nước sốt cho salad đến chăm sóc da và tóc, dầu ôliu mang lại nhiều ứng dụng đa dạng trong cuộc sống hàng ngày.

Dầu ôliu là gì?

Dầu ôliu là loại dầu được chiết xuất từ quả của cây ôliu – cây Olea Europaea, là một loại cây đến từ Địa Trung Hải. Trải qua quá trình chiết xuất gồm quả ôliu được ép lạnh nhằm giữ lại các dưỡng chất quan trọng và hương vị nguyên bản của quả oliu.

Các loại dầu ôliu phổ biến

Có nhiều người chưa biết hết các thông tin và các loại dầu ôliu phổ biến ở thời điểm hiện tại, dưới đây Thực phẩm Plaza sẽ giới thiệu đến bạn những loại dầu ôliu:

Dầu ôliu Extra Virgin

Dầu ôliu này được đánh giá là loại dầu oliu nguyên chất nhất ở thời điểm hiện tại. Nguyên liệu là những quả ôliu tươi nhất, sau đó được ép lạnh mà không qua tính chế, cho ra dòng dầu oliu Extra Virgin Olive Oil nổi tiếng.

Hương vị của dầu đậm đà, thơm trái cây và có chút đắng và cay. Dầu có thể sử dụng trực tiếp hay dùng làm nguyên liệu trong các món như salad, nước sốt giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Sản phẩm này được các mẹ bỉm truyền tai nhau rằng nên sử dụng làm dầu oliu cho bé bởi giá trị dinh dưỡng, nguyên chất của chúng đem lại. 

Virgin Olive Oil

Cách thức sản xuất của loại dầu này tương tự dầu oliu Extra Virgin nhưng chất lượng của dầu thấp hơn bởi trong dầu có chứa nhiều chất Axit Oleic. Dầu có hương vị cũng nhẹ hơn và còn giữ được mùi tự nhiên của quả oliu.

Loại dầu này phù hợp với các món chế biến ở nhiệt độ thấp và trung bình, làm nước sốt hay rưới lên salad.

Dầu oliu Pure 

Dầu oliu này được tạo ra bằng cách trộn giữa dầu oliu tinh chế và một chút dầu oliu Virgin. Hương vị của dầu nhẹ, đặc biệt loại dầu này có thể dùng được trong các món chiên, các món cần dùng ở nhiệt độ cao.

Dầu oliu Pomace 

Pomace olive oil là dầu được chiết xuất từ bã của quả oliu ( Phần còn lại sau khi ép dầu oliu Extra Virgin và Virgin) bằng việc dung môi và sau đó tinh chế.

Hương vị của dầu sẽ nhạt, không còn nhiều mùi tự nhiên của quả oliu. Loại dầu này dùng nhiều trong các khu nấu ăn công nghiệp hay món ăn yêu cầu dùng nhiệt cao. Dầu này không được khuyến khích dùng trong nấu ăn hàng ngày.           

Dầu oliu Light 

Oliu Light là loại dầu thường được sử dụng trong làm bánh, nướng bánh, chiên,.. với hương vị nhẹ và không nhiều chất dinh dưỡng bằng loại oliu khác 

Tác hại của việc dùng dầu oliu không đúng cách

Ảnh hưởng chất lượng của dầu oliu

Một lỗi thông thường mà rất nhiều người mắc phải đó chính là để dầu oliu ngay dia khu vực nấu ăn, hay mua dầu oliu về dự trữ. Mà không biết rằng, dầu oliu để được lâu nhưng nếu bị tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ dẫn đến thay đổi các chất trong dầu, thậm chí là hỏng dầu. Các bà, mẹ nên lựa chọn những chai lọ dạng thủy tinh và có màu tối để bảo quản tốt được dầu oliu và tránh dầu bị biến đổi chất.

Nhiều người có tâm lý mua một lần dự trữ để tiết kiệm hay mua với số lượng lớn, nhưng điều này sẽ làm dầu không còn giữ được độ thơm ngon như ban đầu, từ đó sẽ khiến độ dinh dưỡng và chất lượng món ăn sẽ giảm. Nên mua một lượng vừa phải, khi hết sẽ mua mới để sử dụng.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Dễ tăng cân

Trong dầu oliu có chứa nhiều calo, hàm lượng dinh dưỡng, nếu sử dụng quá nhiều ( >30ml 1 ngày – tương đương với 3 – 4 muỗng dầu oliu) sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân và béo phì 

Gây rối loạn tiêu hóa

Nếu sử dụng quá nhiều dầu oliu có thể gây tiêu chảy, đặc biệt là ở trẻ em.

Gây ảnh hưởng đến thuốc

Dầu oliu dễ có thể tương tác với một số loại thuốc, từ đó giảm hiệu quả của thuốc.

Giảm chất lượng món ăn

Các bà nội trợ thường có thói quen sử dụng dầu oliu nguyên chất cho mọi món ăn như salad, chiên, rán, làm bánh, rưới trực tiếp lên đồ ăn. Nhưng dầu oliu nguyên chất được khuyên dùng trong các món yêu cầu dùng nhiệt thấp hoặc trung bình như salad, phết lên bánh mì. Các món yêu cầu sử dụng nhiệt cao như chiên giòn thì không nên sử dụng dầu oliu nguyên chất, bởi dầu oliu nguyên chất sẽ mất độ dinh dưỡng và có thể chuyển đổi thành các chất có hại cho cơ thể.

Dầu oliu có tác dụng gì?

Dầu oliu được làm từ cả hai loại oliu xanh và quả oliu đen, mỗi loại đều mang hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Dưới đây là tác dụng của dầu oliu đối với sức khỏe, làm đẹp và trong nấu ăn.

Trong sức khỏe

Tốt cho tim mạch 

Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Polyphenol trong dầu ô liu giúp giảm viêm, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và bảo vệ các tế bào tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân 

Chất béo lành mạnh trong dầu ô liu giúp tạo cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Axit oleic trong dầu ô liu kích thích sản xuất các hormone giúp kiểm soát cơn đói.

Chống viêm 

Dầu oliu chứa hợp chất polyphenol có tính chất chống viêm mạnh, giúp giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như viêm khớp, bệnh tim và ung thư. Một hợp chất khác trong dầu oliu có tác dụng tương tự như thuốc chống viêm ibuprofen.

Cải thiện tiêu hóa 

Dầu oliu giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sản xuất enzyme tiêu hóa và hỗ trợ sự hấp thu dưỡng chất. Dầu oliu có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp giảm tình trạng táo bón.

Tốt cho não bộ 

Chất chống oxy hóa và axit oleic trong dầu ô liu giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do stress oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.

Phòng ngừa ung thư 

Các polyphenol trong dầu oliu có khả năng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Hỗ trợ xương

Dầu oliu giúp tăng cường hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Trong làm đẹp

gắn Chăm sóc da 

Dầu oliu có khả năng dưỡng ẩm và bảo vệ da khỏi sự mất nước, giữ cho da mềm mại và mịn màng.

Chống lão hóa

Chứa nhiều polyphenol và vitamin E, dầu ô liu giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm thiểu nếp nhăn. Hỗ trợ quá trình tái tạo da, giúp da luôn tươi trẻ và săn chắc.

 gắn Chăm sóc tóc

Dầu ô liu giúp cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cho tóc, làm tóc mềm mượt, bóng khỏe và ngăn ngừa chẻ ngọn. Dầu oliu Có tác dụng làm dịu da đầu, giảm ngứa và trị gàu hiệu quả.

Dưỡng môi

Dầu ô liu giúp làm mềm và dưỡng ẩm cho môi khô, nứt nẻ. Kết hợp dầu ô liu với đường nâu để tẩy tế bào chết, giúp môi luôn mềm mại và hồng hào.

Trong nấu ăn

Tăng cường hương vị

Dầu ô liu Extra Virgin có hương vị đậm đà, trái cây, hơi đắng và cay nhẹ, giúp tăng cường hương vị cho các món salad, nước sốt và các món ăn khác.

Sử dụng dầu ô liu để ướp thịt, cá, và rau củ giúp món ăn thấm gia vị tốt hơn và có hương vị phong phú.

Bổ sung chất dinh dưỡng

Dầu oliu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu.

Dầu oliu giàu vitamin E và các polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa viêm nhiễm.

Bổ sung chất dinh dưỡng

Dầu oliu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu. Dầu oliu giàu vitamin E và các polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa viêm nhiễm.

Hỗ trợ tiêu hóa

Dầu oliu có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Tính chất nhuận tràng nhẹ của dầu oliu giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Vừa rồi là thông tin dầu oliu có tác dụng gì? Bạn đọc có thể tham khảo và áp dụng vào chế độ dinh dưỡng của mình nhé.