Quả oliu từ lâu đã được ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng. Quả oliu có đa dạng hương vị, màu sắc nhưng chủ yếu là 2 loại chính là oliu xanh và oliu đen. Hôm nay, Thực Phẩm Plaza sẽ cung cấp thông tin về oliu xanh đến bạn đọc

Quả oliu xanh là quả gì? 

Quả oliu, hay còn gọi là quả ô liu, là trái của cây oliu (Olea europaea), thuộc họ oliu (Oleaceae). Cây oliu chủ yếu được trồng ở các khu vực Địa Trung Hải và các vùng có khí hậu ôn đới. Có nguồn gốc từ vùng Đông Địa Trung Hải, cây oliu đã được trồng từ hàng ngàn năm và đóng vai trò quan trọng trong nền văn hóa, kinh tế và ẩm thực của các quốc gia như Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp và các khu vực lân cận.

Oliu xanh là trái của cây oliu, thường thu hoạch khi chưa chín hoàn toàn, mang màu xanh tươi mát và hương vị đậm đà. Chúng có kết cấu giòn và thường được sử dụng trong các món khai vị, salad và món ăn Địa Trung Hải. Ô liu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch. Quả oliu xanh thường cần chế biến để giảm độ đắng, chúng tạo nên điểm nhấn thú vị cho nhiều món ăn. Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, quả oliu không chỉ là một loại trái cây mà còn là biểu tượng của phong cách sống và ẩm thực Địa Trung Hải.

Lợi ích của oliu xanh với sức khỏe con người

Giàu chất dinh dưỡng: Quả oliu xanh giàu chất béo không bão hòa, chất xơ và các vitamin quan trọng như vitamin E và vitamin K. Đặc biệt, chúng chứa nhiều polyphenol, một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn hại do các gốc tự do gây ra.

Bảo vệ tim mạch: Với hàm lượng cao chất béo không bão hòa và polyphenol, quả oliu xanh có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL trong máu và tăng mức cholesterol tốt HDL. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm đau thắt ngực và đột quỵ.

Tác dụng chống ung thư: Các polyphenol có trong quả oliu xanh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Chúng có thể ức chế các quá trình gây ung thư và làm giảm tỷ lệ phát triển của nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư vú, ung thư ruột, và ung thư da.

Giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường: Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quả oliu xanh có thể giúp kiểm soát mức đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Hỗ trợ hệ thần kinh: Các chất chống oxy hóa trong quả oliu xanh có thể giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi tổn thương do các gốc tự do, giúp cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Cải thiện sức khỏe da: Dầu oliu từ quả oliu được sử dụng nhiều trong công nghệ làm đẹp nhờ vào khả năng làm mềm da, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa da.

Oliu xanh đối với ẩm thực 

Oliu xanh là một nguyên liệu đa năng trong ẩm thực, được yêu thích vì hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách oliu xanh được sử dụng trong ẩm thực:

1. Món Khai Vị

Dùng trực tiếp: Quả oliu xanh có thể được ăn trực tiếp như một món khai vị, thường được bày ra trên đĩa kèm theo các loại phô mai, thịt nguội, và bánh mì nướng.

Đĩa antipasto: Trong các đĩa antipasto của ẩm thực Ý, trái oliu xanh là một thành phần phổ biến, kết hợp với các món khác như cà chua khô, nụ bạch hoa, và cá cơm.

2. Salad

Salad Hy Lạp: Ô liu xanh thường được sử dụng trong salad Hy Lạp, kết hợp với cà chua, dưa leo, hành tây, và phô mai feta.

Salad trộn: Oliu xanh có thể thêm vào các loại salad trộn để tăng thêm hương vị và độ giòn.

3. Sốt và Gia Vị

Tapenade: Quả Oliu xanh là thành phần chính trong tapenade, một loại sốt đậm đà thường dùng làm bánh mì nướng hoặc món khai vị.

Nước sốt pasta: Có thể nghiền trái oliu xanh và kết hợp với các thành phần khác để tạo ra nước sốt pasta độc đáo.

4. Chế Biến Món Ăn

Nhồi: Ô liu xanh có thể được dùng để nhồi vào các loại thịt, như gà hoặc heo, để tăng thêm hương vị và độ ẩm.

Pizza: Oliu xanh là một topping phổ biến trên pizza, đặc biệt trong các loại pizza kiểu Địa Trung Hải.

5. Đồ Uống

Cocktail: Ô liu xanh thường được dùng làm phụ liệu trong các loại cocktail như Martini, thêm một lớp hương vị đặc biệt.

6. Sự Kết Hợp với Các Nguyên Liệu Khác

Bánh mì và Phô Mai: Quả oliu xanh kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai mềm và bánh mì nướng, tạo thành một món ăn nhẹ ngon miệng.

Món nướng: Trái oliu xanh có thể được thêm vào các món nướng, như thịt nướng hoặc rau củ, để làm tăng hương vị.

Mua quả oliu tươi ở đâu? 

Với những lợi ích to lớn mà quả oliu mang lại, không khó để thấy rất nhiều người có nhu cầu sử dụng, mua bán hay thậm chí là tự chế biến thực phẩm này tại nhà. Khi tự tay chế biến, người tiêu dùng sẽ yên tâm hơn khi loại trừ được các nguy cơ liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, nơi bán quả oliu chất lượng thì không phải ai cũng biết. Bạn đọc có thể tham khảo những sản phẩm về quả oliu tại Thực Phẩm Plaza, chúng tôi luôn cam kết về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.