-
×
Bình xịt kem tươi hiệu iSi - loại 0,5L
2,920,000₫
Hướng Dẫn Làm Kem Tươi Từ A Đến Z
Trong ngành pha chế và kinh doanh đồ uống, kem tươi là một thành phần không thể thiếu, giúp tạo nên sự thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn cho mọi thức uống. Trong bài viết này, Thực phẩm Plaza sẽ hướng dẫn làm kem tươi từ A đến Z với công thức đơn giản, đảm bảo bạn có thể tự tay tạo ra những mẻ kem tươi sánh mịn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g whipping cream
- 150g rich
- 30ml sữa tươi
- 1 viên gas N2O
Dụng cụ cần thiết
- Bình xịt kem 0,5l
- Cân tiểu ly
Cách làm kem tươi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm whipping cream, rich, và sữa tươi. Lưu ý, tất cả các nguyên liệu nên được bảo quản lạnh trước khi sử dụng để đảm bảo giữ được độ tươi ngon và kết cấu chuẩn của kem. Điều này rất quan trọng, đặc biệt khi bạn làm việc trong môi trường pha chế, vì nhiệt độ nguyên liệu ảnh hưởng lớn đến độ bông của kem.
Bước 2: Đổ nguyên liệu vào bình xịt kem
Mở nắp bình xịt kem và lần lượt cho 300g whipping cream, 150g rich, và 30ml sữa tươi vào bình.
Sau đó, đậy nắp bình xịt kem lại. Hãy chắc chắn rằng nắp đã được vặn chặt để tránh trường hợp rò rỉ khí trong quá trình sử dụng.
Bước 3: Lắp viên gas N2O vào bình xịt
Sau khi nguyên liệu đã được cho vào bình, lắp viên gas N2O vào vị trí lắp đặt gas của bình. Viên gas này giúp cung cấp khí và tạo áp lực để làm bông kem tươi.
Đảm bảo gas được lắp đúng vị trí và khít với bình, tránh rò rỉ khí.
Bước 4: Lắc đều bình kem
Khi gas đã được lắp, bắt đầu lắc mạnh bình xịt từ 15-20 lần. Mỗi lần lắc, bạn cần đảm bảo lực đủ mạnh để các nguyên liệu bên trong được hòa quyện hoàn toàn.
Trong quá trình lắc, nhờ áp lực từ gas N2O, các bọt khí sẽ được tạo ra, làm cho kem tươi bông lên và đạt được độ mịn màng lý tưởng.
Bạn có thể kiểm tra độ đông của kem bằng cách thử nhấn nhẹ vào vòi xịt, nếu kem phun ra mịn và bông là đã hoàn thành.
Bước 5: Sử dụng kem tươi
Sau khi lắc đều và đảm bảo kem đã đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể sử dụng kem tươi ngay. Chỉ cần nhấn nhẹ vòi xịt kem, kem tươi sẽ phun ra với độ mịn mượt và bông xốp hoàn hảo.
Kem tươi này có thể sử dụng làm topping cho cà phê, sinh tố, trà sữa, hoặc các món tráng miệng như bánh ngọt, kem trái cây.
Công thức pha chế đồ uống với kem tươi: Công Thức Pha Chocolate Milkshake Sánh Mịn
Mẹo để có lớp kem tươi hoàn hảo.
Nguyên liệu phải lạnh
Để kem bông và giữ được độ mịn, các nguyên liệu như whipping cream, rich, và sữa tươi cần phải được làm lạnh trước khi sử dụng. Bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ trước khi bắt đầu pha chế.
Lắc đều bình xịt kem
Khi lắp viên gas N2O vào bình, bạn nên lắc mạnh bình từ 15-20 lần để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện và gas tạo áp lực đủ để làm bông kem. Lắc không đủ mạnh sẽ khiến kem không bông đều và không đạt độ xốp mong muốn.
Không mở bình khi chưa sử dụng hết gas
Để đảm bảo an toàn và giữ được áp lực trong bình xịt, không nên mở nắp bình khi gas vẫn còn trong bình. Khi sử dụng hết kem, mới tháo bình và thay viên gas mới.
Bảo quản kem tươi đúng cách
Sau khi pha chế, hãy bảo quản bình kem tươi trong tủ lạnh. Điều này giúp giữ kem luôn tươi ngon và có thể sử dụng nhiều lần. Kem tươi có thể giữ được trong tủ lạnh từ 2-3 ngày mà không bị mất độ bông mịn.
Không lắc quá mạnh hoặc quá nhiều
Dù cần lắc đều, nhưng bạn không nên lắc quá mạnh hoặc quá nhiều lần, vì điều này có thể khiến kem quá đặc hoặc bị vón cục.
Kết luận
Với công thức và các bước chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được kem tươi sánh mịn cho quán của mình. Sử dụng kem tươi tự làm không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp tăng thêm sự chuyên nghiệp và độc đáo cho món đồ uống của bạn. Khách hàng chắc chắn sẽ hài lòng với lớp kem tươi béo ngậy và mịn màng, hoàn hảo cho mọi món tráng miệng và đồ uống yêu thích.
Dầu Ôliu
Tin khác