Dưa Hành, Củ Kiệu Muối – “Trợ Thủ” Cân Bằng Vị Giác Ngày Xuân

Nếu bánh chưng, thịt đông, giò chả hay thịt kho tàu đóng vai trò là những món chính giàu đạm và chất béo trên mâm cỗ Tết, thì dưa hành và củ kiệu muối chính là những “nhân vật phụ” không thể thay thế. Đúng như câu đối dân gian quen thuộc: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”, món dưa muối truyền thống này giữ vai trò quyết định trong việc kích thích tiêu hóa và cân bằng vị giác cho thực khách suốt những ngày xuân.

Ở miền Bắc, dưa hành là món ăn gắn liền với nếp sống của mọi gia đình mỗi dịp Tết đến. Những củ hành tím hoặc hành trắng bánh tẻ được chọn lựa kỹ lưỡng, ngâm nước tro hoặc nước vo gạo cho bớt hăng rồi bóc sạch vỏ ngoài, cắt rễ khéo léo để không làm phạm vào phần thịt củ. Hành được xếp vào hũ sành sạch sẽ, nén chặt cùng nước muối đun sôi để nguội pha chút đường và vài lát giềng, ớt tươi. Sau khoảng một tuần lên men tự nhiên, những củ hành chuyển sang màu trắng ngà trong suốt, có độ giòn tan sần sật và vị chua ngọt dịu nhẹ, cay thơm đặc trưng.

Trong khi đó, người dân miền Trung và miền Nam lại ưa chuộng món củ kiệu ngâm chua ngọt ăn kèm với tôm khô và trứng bắc thảo. Củ kiệu được phơi héo nhẹ dưới nắng xuân, cắt tỉa gọn gàng rồi ngâm trong hỗn hợp giấm đường đã nấu sôi để nguội. Thành phẩm là những củ kiệu trắng ngần, giòn rụm, mang vị chua thanh hài hòa cùng vị ngọt dịu, tỏa hương thơm nức mũi.

Sự có mặt của đĩa dưa hành hay củ kiệu trên bàn tiệc giúp hóa giải hoàn toàn cảm giác ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ, kích thích vị giác hoạt động hiệu quả và hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Chỉ cần gắp một miếng bánh chưng dẻo thơm ăn cùng một củ hành muối giòn tan, mọi hương vị như bừng tỉnh, khiến bữa cơm ngày Tết trở nên ngon miệng và tròn vị hơn bao giờ hết.

Setup quà Tết theo yêu cầu, phù hợp mọi Ngân sách, giao hàng nhanh chóng, an toàn