Teisseire
Giffard
Trà Ami
Đào Ngâm
Mứt Ami Fruity
Trà DilmahKem Sorbet – Món tráng miệng thanh mát và cách làm hoàn hảo
Giới thiệu về kem Sorbet
Kem sorbet là một món tráng miệng tuyệt vời cho những ai yêu thích vị tươi mát và thanh khiết của trái cây. Không giống như kem truyền thống có chứa sữa, kem sorbet được làm hoàn toàn từ nước trái cây, đường và một ít nước. Nhờ vậy, món kem này có kết cấu nhẹ, không béo và rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Hơn nữa, đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc không dung nạp lactose.
Trong bài viết này, Thực Phẩm Plaza sẽ cùng các bạn khám phá tất cả những gì bạn cần biết để tạo ra một mẻ kem sorbet hoàn hảo tại nhà, từ việc chọn nguyên liệu, công thức cơ bản cho đến các biến tấu sáng tạo.
Nguyên liệu cơ bản để làm kem sorbet
Thành phần chính:
- 500g trái cây tươi (xoài, dâu, chanh, cam, dưa hấu, kiwi, v.v.)
- 150-200g đường (tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây)
- 200ml nước lọc hoặc nước ép trái cây
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (giúp tăng độ tươi và làm dịu vị ngọt)
- 1 muỗng canh rượu mạnh (như rượu rum, vodka hoặc rượu trái cây – giúp sorbet mịn hơn và không bị đóng đá quá cứng)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây
- Nồi nhỏ để nấu siro đường
- Hộp đựng kem có nắp
- Muỗng múc kem
- Máy làm kem (tùy chọn, giúp kem có kết cấu mịn hơn)
Cách làm kem sorbet truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị trái cây
- Rửa sạch và gọt vỏ trái cây (nếu cần), sau đó cắt nhỏ.
- Nếu dùng trái cây có hạt như chanh dây, nên lọc bỏ hạt để kem có kết cấu mịn hơn.
Bước 2: Làm siro đường
- Đun nóng nước và đường trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Để nguội hoàn toàn trước khi trộn với các nguyên liệu khác.
Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp
- Cho trái cây đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, thêm siro đường, nước cốt chanh và rượu mạnh vào.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.
- Nếu muốn có kết cấu thật mịn, có thể lọc qua rây để loại bỏ bã.
Bước 4: Làm lạnh hỗn hợp
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng, đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để làm lạnh sâu trước khi đánh bông hoặc làm kem.
Bước 5: Làm đông và đánh kem
- Nếu có máy làm kem: Đổ hỗn hợp vào máy và để máy hoạt động theo hướng dẫn trong khoảng 20-30 phút, sau đó chuyển sang hộp đựng kem và để đông ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.
- Nếu không có máy làm kem: Sau khi làm lạnh, cho hỗn hợp vào ngăn đá, cứ mỗi 30 phút lấy ra khuấy đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Lặp lại quá trình này khoảng 3-4 lần để kem có kết cấu mềm mịn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khoảng 4-6 giờ trong ngăn đá, kem sorbet đã sẵn sàng.
- Múc ra ly, trang trí với một vài lát trái cây tươi hoặc lá bạc hà.
- Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh và mát lạnh.
Các biến tấu thú vị của kem sorbet
1. Kem sorbet xoài nhiệt đới
- Dùng 500g xoài chín, 200ml nước cam tươi, 150g đường và nước cốt chanh.
- Kết hợp các nguyên liệu như công thức cơ bản để có món sorbet mềm mịn và thơm lừng.
2. Kem sorbet dâu tây chanh
- Dùng 500g dâu tây tươi, 200ml nước chanh, 180g đường và một ít vỏ chanh bào.
- Công thức này có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để giải nhiệt.
:max_bytes(150000):strip_icc()/Raspberry-Hisbiscus-Sorbet-FT-RECIPE0622-8432b49d3cbb4406850ea92fb8e1ba0b.jpg "Kem Sorbet – Món tráng miệng thanh mát và cách làm hoàn hảo 26")
3. Kem sorbet chanh bạc hà
- Dùng 200ml nước chanh tươi, 200ml nước lọc, 200g đường và một ít lá bạc hà.
- Món này có vị chanh mát lạnh cùng hương bạc hà thơm nhẹ, rất sảng khoái.
4. Kem sorbet dưa hấu
- Dùng 500g dưa hấu, 100ml nước cốt chanh, 150g đường.
- Kết cấu mềm mịn và màu đỏ hấp dẫn, rất thích hợp cho mùa hè.
5. Kem sorbet việt quất
- Dùng 500g việt quất, 200ml nước lọc, 180g đường.
- Món này có màu sắc đẹp mắt và hương vị chua ngọt tự nhiên.
Mẹo để làm kem sorbet ngon hơn
- Chọn trái cây chín mọng: Trái cây tươi và chín sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp giảm lượng đường cần dùng.
- Không bỏ qua nước cốt chanh: Giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị trái cây.
- Thêm một chút rượu: Giúp kem không bị quá cứng và giữ kết cấu mịn.
- Đánh bông thường xuyên nếu không có máy làm kem: Cách này giúp tránh việc kem bị đóng đá to, tạo kết cấu mềm hơn.
- Bảo quản đúng cách: Sorbet nên được bảo quản trong hộp kín để tránh hấp thụ mùi từ tủ lạnh.
Kết luận
Kem sorbet không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn rất dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Bạn có thể tự do sáng tạo với các loại trái cây yêu thích để tạo ra hương vị độc đáo của riêng mình. Hãy thử làm ngay một mẻ kem sorbet mát lạnh để tận hưởng những ngày hè sảng khoái!
Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn tuyệt vời cùng món kem sorbet tự làm! Nếu bạn có công thức sáng tạo nào khác, hãy chia sẻ với mọi người nhé!
Dầu Ôliu
Tin khác