Mì Ý Barilla Spaghetti số 5 (nguyên cám) - hộp 500gr code 8076809529419 
Nước cốt dừa UHT VICO RICH hiệu ACP – hộp 1L 
Công Thức Pha Bạc Xỉu Chuẩn Vị
Bạc xỉu là lựa chọn yêu thích của những khách hàng ưa chuộng vị ngọt thanh và béo ngậy nhưng vẫn muốn cảm nhận chút dư vị của cà phê. Trong bài viết này, Thực phẩm Plaza sẽ chia sẻ công thức pha bạc xỉu đơn giản, giúp chủ quán nước dễ dàng làm hài lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30ml cốt cà phê DESA
- 60g sữa tươi Milk Lab
- 30g sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam
- 10ml cốt dừa Vico
Dụng cụ cần thiết
Jigger: Dụng cụ đo lường giúp bạn định lượng chính xác sữa, cà phê và cốt dừa, đảm bảo sự cân đối hoàn hảo trong từng thành phần.
Cách ủ cà phê
Để có được một ly bạc xỉu hoàn hảo, bước ủ cà phê rất quan trọng. Bạn có thể lựa chọn giữa phin nhỏ và phin nhỡ tùy vào số lượng cà phê muốn pha.
Ủ cà phê bằng phin nhỏ
- Nguyên liệu
25g bột cà phê pha phin (cà phê DESA)
80ml nước nóng (nhiệt độ từ 92-96°C)
- Cách làm
Đầu tiên, cho 25g bột cà phê vào phin. Nhẹ nhàng đặt chặn phin lên trên bột cà phê để đảm bảo cà phê không bị khuấy động khi rót nước.
Rót từ từ 30ml nước sôi vào phin, sau đó để ủ trong khoảng 5 phút để cà phê có thời gian nở đều, tạo ra hương vị đậm đà hơn.
Sau khi ủ xong, tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi còn lại. Đợi cà phê nhỏ giọt hết và thu được cốt cà phê thơm ngon.
Ủ cà phê bằng phin nhỡ
- Nguyên liệu:
100g bột cà phê DESA
350ml nước nóng (nhiệt độ từ 92-96°C)
- Cách làm:
Cho 100g bột cà phê vào phin nhỡ, đặt chặn cà phê lên trên để giữ lớp bột.
Rót từ từ 100ml nước sôi vào phin và để ủ trong 5 phút để cà phê nở đều, thấm đủ nước.
Sau 5 phút, rót tiếp 250ml nước sôi còn lại. Chờ đến khi cà phê chảy hết, bạn sẽ thu được lượng cốt cà phê đủ để pha nhiều ly bạc xỉu.
Xem thêm các công thức về cà phê khác: Hướng dẫn pha cà phê nâu cho người mới vào nghề
Cách pha bạc xỉu
Bây giờ, khi đã có cốt cà phê DESA sánh mịn, bạn sẽ tiến hành pha bạc xỉu theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Trong một ly lớn, cho 30g sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam, 60g sữa tươi Milklab và 10ml cốt dừa Vico (nếu có). Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau. Sữa đặc giúp tạo độ ngọt béo, sữa tươi Milklab làm tăng độ sánh mịn, và cốt dừa thêm một chút vị thơm ngọt dịu mát.
Bước 2: Chuẩn bị đá
Cho đá viên vào đầy ly để giữ độ mát cho bạc xỉu.
Bước 3: Thêm cà phê
Sau khi đá đã được chuẩn bị, nhẹ nhàng rót 30ml cốt cà phê DESA lên trên hỗn hợp sữa. Bạn sẽ thấy cà phê hòa quyện với sữa nhưng vẫn giữ được từng lớp màu đặc trưng của bạc xỉu: lớp sữa béo phía dưới, cà phê phía trên.
Bước 4: Đánh bông cà phê (tùy chọn)
Nếu muốn tạo thêm phần bắt mắt và tăng hương vị cho ly bạc xỉu, bạn có thể dùng máy đánh bông cà phê rồi thêm một lớp bọt cà phê mịn màng lên trên.
Mẹo khi pha bạc xỉu
- Nên lựa chọn sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam, còn sữa ông Thọ có làm lượng béo cao, ảnh hưởng đến chất lượng bạc xỉu.
- Luôn sử dụng nước sôi ở nhiệt độ khoảng 92-96°C để cà phê nở đều và không bị cháy.
- Khi thao tác đánh bọt cà phê, di chuyển máy đánh lên xuống giúp bọt được bông, chất lượng bạc xỉu sẽ thơm hơn rất nhiều.
- Pha thêm nước cốt dừa sẽ giúp cốc bạc xỉu của bạn trở nên mới lạ, hút khách
Bạc xỉu không chỉ là một thức uống phổ biến, mà còn là một lựa chọn yêu thích của nhiều khách hàng nhờ vào hương vị ngọt ngào và dễ uống. Với công thức pha bạc xỉu từ cà phê DESA, sữa tươi Milklab và sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam, bạn sẽ dễ dàng có được cách làm bạc xỉu chuẩn gu, thơm ngon và cuốn hút. Hãy thử ngay công thức này và mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách tại quán của bạn!
Dầu Ôliu
Tin khác