Cà Phê Trứng – Thức Uống Gây Nghiện Không Thể Bỏ Lỡ

Cà phê trứng với lớp trứng béo ngậy quyện cùng hương thơm nồng nàn của cà phê, thức uống này đã và đang làm “nức lòng” biết bao thực khách. Nếu bạn đang muốn tìm một công thức độc đáo để làm nổi bật menu của quán, hãy để Thực phẩm Plaza giới thiệu công thức chuẩn, biến quán của bạn trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi tín đồ cà phê.

Nguyên liệu

• 40ml cà phê
• 2 lòng đỏ trứng
• 20g đường hạt
• 2 giọt vani

Cà phê phin Desa 1kg (tùy chọn loại)

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

160,000₫

• Đã bán 218

Đường mật hoa dừa hữu cơ COCO SUGAR – túi 454g

0 out of 5

(0)

• 5 Đã bán

87,000₫

• Đã bán 743

Siro Vani hiệu Giffard chai 1L

0 out of 5

(0)

• 21 Đã bán

260,000₫

• Đã bán 110

Jigger đong nguyên liệu inox 25/50ml

0 out of 5

(0)

• 6 Đã bán

35,000₫

• Đã bán 91

Dụng cụ cần thiết

• Jigger
• Thìa bar
• Máy đánh bông cà phê

Cách ủ cà phê

Ủ cà phê phin nhỏ (cho 1 ly cà phê)

Nguyên liệu

• 25g bột cà phê pha phin 
• 80ml nước nóng

Thực hiện

Đầu tiên, cho 25g bột cà phê vào phin. Nhẹ nhàng đặt chặn cà phê lên trên bề mặt bột để giúp giữ đều lượng cà phê khi rót nước.

Rót 30ml nước sôi vào phin để ủ trong vòng 5 phút cho cà phê nở đều và bắt đầu quá trình chiết xuất.

Sau 5 phút, tiếp tục rót 50ml nước sôi còn lại vào phin, chờ cho cà phê chảy hết. Kết quả thu được là cốt cà phê đậm đà, thơm lừng.

Ủ cà phê phin nhỡ (dành cho nhiều người)

Nguyên liệu 

• 100g bột cà phê pha phin 
• 350ml nước nóng

Thực hiện

Tương tự như cách ủ cà phê phin nhỏ, cho 100g bột cà phê vào phin lớn và đặt nhẹ chặn cà phê lên trên.

Rót 100ml nước sôi vào phin để ủ trong 5 phút cho cà phê nở và chiết xuất hương vị đậm đà.

Sau đó, rót thêm 250ml nước sôi còn lại, chờ cho đến khi cà phê chảy hết. Kết quả là bạn sẽ thu được lượng lớn cốt cà phê, đủ cho nhiều người thưởng thức.

Cách làm cà phê trứng

Bước 1: Đánh trứng

Cho 2 lòng đỏ trứng vào một tô lớn cùng 20g đường hạt và 2 giọt vani. Để tạo được lớp kem trứng bông mịn và thơm ngon, bạn nên dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng cầm tay. Đánh đều hỗn hợp trong vài phút, cho đến khi trứng bông lên, có màu vàng nhạt và đặc quánh. Lưu ý, đánh trứng đến khi không còn mùi tanh, và trứng trở nên nhẹ, xốp để khi kết hợp với cà phê sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời.

Bước 2: Chuẩn bị cà phê

Trong khi đánh trứng, bạn nên chuẩn bị sẵn 40ml cà phê đã ủ để sử dụng ngay khi còn nóng. Cà phê phải đủ nóng để giữ hương vị đậm đà và hòa quyện hoàn hảo với lớp kem trứng phía trên.

Xem thêm: Công thức pha bạc xỉu chuẩn vị 

Bước 3: Kết hợp trứng và cà phê

Sau khi đã đánh bông hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng rót trứng lên trên cà phê nóng. Lớp trứng bông mịn sẽ nằm ở phía trên, tạo thành hai tầng khác biệt giữa cà phê đậm đà và kem trứng béo ngậy.

Bước 4: Thưởng thức

Sử dụng ngay khi cà phê còn nóng để tận hưởng hết hương vị thơm ngon. Bạn có thể dùng thìa bar để khuấy nhẹ, tạo sự hòa quyện giữa cà phê và trứng. Mỗi ngụm cà phê trứng là sự kết hợp hoàn hảo của vị đắng nhẹ từ cà phê, vị béo ngậy từ trứng, và một chút ngọt ngào từ đường và vani, tạo nên một cảm giác cực kỳ thỏa mãn.

Mẹo nhỏ khi pha cafe trứng

• Lựa chọn trứng gà ta sẽ tăng độ thơm, béo của cà phê trứng. Khi pha chế, chỉ lấy lòng đỏ trứng.
• Nên đánh lòng đỏ trứng sao cho bông và kỹ để mùi tanh của trứng được loại bỏ hoàn toàn và có độ xốp đẹp mắt. Có thể pha thêm chút mật ong cho phần trứng thơm ngon hơn
• Hãy cho lớp trứng lên bề mặt cà phê, nên pha với tỷ lệ 1:1 với cà phê. 

• Cà phê phải thật nóng khi rót vào trứng để hương vị hòa quyện tốt nhất.
• Bảo quản lớp kem trứng trong tủ lạnh khi không sử dụng.
• Muốn đánh trứng không bị tanh, ngoài việc sử dụng rượu, bạn cần lưu ý các dụng cụ đánh trứng, tách sứ và trứng gà được vệ sinh sạch sẽ và khô ráo, không dính nước.
• Khi thưởng thức, tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới mau nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.

Với công thức đơn giản nhưng đầy tinh tế này, ly cà phê trứng của bạn sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Đây không chỉ là món đồ uống mang hương vị truyền thống mà còn là điểm nhấn sáng tạo trong menu của các quán nước. Thực khách chắc chắn sẽ ấn tượng và bị “gây nghiện” bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của cà phê và lớp kem trứng béo ngậy, thơm lừng.