-
×
Sốt thịt Bolognese Barilla - lọ 400g
138,000₫
Công Thức Làm Pasta Tươi Tại Nhà: Thưởng Thức Món Ăn Ý Đích Thực
Pasta là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, nổi bật không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì sự đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, làm pasta tươi tại nhà lại không khó như bạn nghĩ. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản và những bước đơn giản, bạn có thể tạo ra những sợi pasta tươi ngon, mềm mịn và đậm đà hương vị. Hãy cùng khám phá công thức làm pasta tươi tại nhà để mang cả hương vị Ý vào bếp nhà mình!
Hãy cũng Thực Phẩm Plaza khám phá ngay nhé!
1. Nguyên Liệu Để Làm Pasta Tươi
Để làm pasta tươi tại nhà, bạn cần những nguyên liệu rất cơ bản và dễ kiếm:
-
200g bột mì loại 00 (bột mì dành cho pasta hoặc bột mì đa dụng)
-
2 quả trứng gà tươi
-
1 thìa cà phê muối
-
1-2 thìa nước (tuỳ vào độ khô của bột)
Lưu ý: Bột mì loại 00 là loại bột mịn, được sử dụng phổ biến để làm pasta, giúp tạo ra kết cấu mịn màng và đàn hồi cho sợi pasta.
2. Cách Làm Pasta Tươi Tại Nhà
Bước 1: Chuẩn Bị Bột
-
Rải bột mì lên mặt bàn hoặc mặt phẳng sạch, tạo một hình vòng tròn với lỗ ở giữa (như một cái giếng).
-
Đập hai quả trứng vào giữa lỗ bột, thêm muối vào. Dùng một cái nĩa hoặc tay khuấy đều trứng và muối trong lòng bột.
Bước 2: Nhồi Bột
-
Khi trứng và bột đã bắt đầu kết hợp, dùng tay từ từ kéo bột vào trứng, tiếp tục nhồi cho đến khi bột kết dính và tạo thành một khối bột mịn màng.
-
Nếu bột quá khô, thêm một chút nước vào từng ít một, tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở nên mềm mại và đàn hồi. Nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm một chút bột mì.
Bước 3: Nghỉ Bột
-
Sau khi bột đã mịn màng và không còn dính tay, cho bột vào một bát, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ ít nhất 30 phút. Việc này giúp gluten trong bột phát triển, làm cho pasta trở nên dẻo dai hơn khi nấu.
Bước 4: Cán Mỏng Bột
-
Sau khi nghỉ, lấy bột ra và chia thành những phần nhỏ. Dùng cây cán bột hoặc máy cán bột để cán mỏng từng phần bột. Cán bột thành những tấm bột mỏng, dày khoảng 1-2mm.
-
Nếu sử dụng máy cán bột, điều chỉnh máy từ chế độ dày đến mỏng dần để có được độ mỏng mong muốn.
Bước 5: Cắt Sợi Pasta
-
Sau khi đã cán mỏng bột, bạn có thể cắt bột thành các loại pasta khác nhau như spaghetti, fettuccine, tagliatelle hoặc ravioli.
-
Nếu bạn muốn làm pasta dạng sợi, dùng dao sắc hoặc máy cắt pasta để cắt thành sợi mỏng dài. Còn nếu làm ravioli, bạn có thể cắt các miếng vuông nhỏ và cho nhân vào giữa, sau đó gập lại.
Bước 6: Luộc Pasta
-
Đun một nồi nước sôi với một ít muối. Khi nước sôi, thả pasta vào và luộc trong khoảng 2-4 phút, tùy vào độ dày mỏng của sợi pasta. Pasta tươi chín rất nhanh, vì vậy bạn cần phải chú ý không để chúng bị nở quá.
-
Khi pasta chín, vớt ra và để ráo nước. Bạn có thể cho một ít dầu ô liu vào để giữ sợi pasta không bị dính.
3. Cách Làm Pasta Tươi Cùng Các Món Sốt Ngon
Pasta tươi sẽ ngon hơn khi được kết hợp với các món sốt đặc trưng. Dưới đây là một số gợi ý về sốt để bạn có thể làm cho món pasta của mình thêm phần hấp dẫn.
Sốt Bolognese
Sốt Bolognese là một món sốt thịt băm đậm đà, với hương vị thơm ngon từ thịt bò, cà chua, hành tây, tỏi, và gia vị. Đây là một trong những sốt truyền thống tuyệt vời để kết hợp với pasta.
Sốt Pesto
Pesto là một loại sốt xanh được làm từ húng quế, hạt thông, tỏi, dầu ô liu, và phô mai Parmesan. Sốt pesto mang lại một hương vị tươi mới và thơm ngon cho pasta tươi.
Sốt Alfredo
Sốt Alfredo là một món sốt béo ngậy từ kem tươi, bơ và phô mai Parmesan. Sốt này cực kỳ thích hợp với các loại pasta dày như fettuccine và tagliatelle.
4. Lưu Ý Khi Làm Pasta Tươi Tại Nhà
-
Chất lượng bột: Chọn bột mì loại 00 để đạt được kết quả tốt nhất. Bột mì đa dụng cũng có thể sử dụng, nhưng sẽ không đạt độ mềm mịn như bột mì chuyên dụng.
-
Công cụ: Nếu bạn không có máy cán bột, đừng lo lắng. Cây cán bột truyền thống vẫn có thể giúp bạn cán bột mỏng đều.
-
Nước luộc pasta: Đảm bảo bạn sử dụng đủ nước và muối để pasta có thể nở ra đầy đủ mà không bị dính vào nhau.
Kết Luận
Làm pasta tươi tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn Ý đúng nghĩa mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chế biến. Với công thức đơn giản và những bước dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những đĩa pasta tươi ngon, mềm mại ngay tại bếp của mình. Thử ngay công thức làm pasta tươi này và kết hợp với những loại sốt yêu thích để thưởng thức món ăn Ý đặc biệt ngay tại nhà!
Dầu Ôliu
Tin khác