Affogato – Công Thức Chuẩn Ý Tạo Dấu Ấn Riêng

Affogato – món tráng miệng đậm chất Ý, là sự kết hợp tinh tế giữa kem vani mát lạnh và cà phê espresso nóng hổi, tạo nên hương vị đặc trưng đầy quyến rũ. Nếu bạn đang tìm cách tạo dấu ấn riêng cho quán nước của mình, công thức pha Affogato sẽ là lựa chọn hoàn hảo để nâng cao chất lượng thực đơn và thu hút khách hàng. Hãy cùng Thực phẩm Plaza khám phá cách pha Affogato chuẩn vị và dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 shot espresso.
• 50g kem vani (nên chọn kem vani cao cấp để đạt được độ ngọt mượt và hương vị tự nhiên nhất).

Kem Häagen-Dazs Vani Socola Hạt Giòn – hộp 420ml

0 out of 5

(0)

• 1 Đã bán

265,000₫

• Đã bán 164

Kem Häagen-Dazs vị Vani hộp vừa 473ml

0 out of 5

(0)

• 20 Đã bán

305,000₫

• Đã bán 434

Kem Häagen-Dazs vị Vani hộp nhỏ 100ml

0 out of 5

(0)

• 43 Đã bán

83,000₫

• Đã bán 246

Dụng cụ

Máy pha cà phê 

Máy pha cà phê Casadio Undici A1

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

48,000,000₫

50,000,000₫ -4%

• Đã bán 156

Máy pha cà phê espresso Iberital IB7 – 1 họng

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

52,000,000₫

• Đã bán 375

Máy pha cà phê espresso Iberital IB7 – 2 họng

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

75,000,000₫

77,000,000₫ -2%

• Đã bán 242

Máy pha cà phê Astoria Tanya 2 Group

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

88,000,000₫

• Đã bán 377

Cách pha Affogato

Chuẩn bị cà phê espresso
Đầu tiên, bạn cần chiết xuất một shot espresso từ máy pha cà phê. Đảm bảo rằng cà phê của bạn có độ đậm đà, với lớp crema mịn màng trên bề mặt – đây chính là linh hồn của Affogato. Nên dùng cà phê hạt Arabica hoặc một sự kết hợp giữa Arabica và Robusta để tạo nên hương vị cà phê cân bằng, vừa có độ chua nhẹ, vừa mang lại hậu vị ngọt.

Chuẩn bị kem vani
Lấy 50g kem vani cho vào ly thủy tinh hoặc ly nhỏ gọn. Kem vani có vị ngọt béo và hương thơm đặc trưng, tạo nền tảng tuyệt vời cho sự kết hợp với espresso. Bạn có thể đặt kem vào ngăn mát hoặc cho ra đĩa trước để kem có độ mềm vừa phải, không bị quá cứng hoặc quá chảy.

Kết hợp cà phê và kem
Ngay khi cà phê còn nóng, nhẹ nhàng rót trực tiếp espresso lên phần kem vani. Sự hòa quyện giữa nóng và lạnh sẽ tạo ra một trải nghiệm đầy hấp dẫn, khi kem bắt đầu tan chảy cùng với hương vị đậm đà của cà phê. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy của kem hòa lẫn với vị cà phê nóng hổi, tạo nên hương vị phức hợp nhưng đầy lôi cuốn.

Thưởng thức ngay
Affogato là món uống thưởng thức liền tay, nên hãy phục vụ ngay khi espresso vừa được rót vào ly. Sự kết hợp giữa kem mát lạnh và cà phê nóng sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng. Bạn cũng có thể tùy chỉnh thêm topping như chocolate vụn, hạt dẻ cười xay nhuyễn, hoặc bánh quy giòn để tăng thêm sự thú vị cho món Affogato.

Mẹo khi pha chế Affogato

Chọn kem vani chất lượng cao
Để đạt được hương vị hoàn hảo, hãy chọn kem vani có thành phần tự nhiên, ít phụ gia và có độ ngọt nhẹ. Kem vani cao cấp sẽ giúp hương vị socola, trái cây hoặc các loại topping đi kèm trở nên hài hòa hơn.

Sử dụng espresso đậm đà
Affogato sẽ ngon hơn khi bạn dùng loại cà phê espresso mạnh và đậm đà. Hãy sử dụng cà phê tươi mới xay để giữ được hương thơm tự nhiên và lớp crema mịn. Thời gian chiết xuất cà phê lý tưởng là khoảng 25-30 giây.

Xem thêm công thức pha Macchiato: Macchiato – Công Thức Đồ Uống Quen Mặt Trong Các Quán

Rót cà phê nhanh chóng
Sau khi chiết xuất espresso, rót ngay lên phần kem vani khi cà phê vẫn còn nóng. Điều này giúp tạo sự tương phản giữa nóng và lạnh, làm tan kem một cách từ từ, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.

Sử dụng ly thủy tinh trong suốt
Dùng ly thủy tinh trong để phục vụ Affogato không chỉ giúp món tráng miệng trở nên đẹp mắt mà còn làm nổi bật sự tương phản giữa cà phê và kem. Điều này giúp món Affogato trông hấp dẫn hơn đối với thực khách.

Thêm topping sáng tạo
Bạn có thể biến tấu Affogato với các loại topping như hạt dẻ cười nghiền, socola vụn, dừa nạo sấy, hay caramel. Tùy theo sở thích của thực khách, bạn có thể sáng tạo thêm để mang lại trải nghiệm mới lạ.

Kem không quá mềm
Trước khi sử dụng, hãy bảo quản kem vani trong ngăn đá ở nhiệt độ thích hợp. Tránh để kem quá mềm hoặc bị tan chảy, vì điều này sẽ làm giảm độ ngon của món Affogato khi kết hợp với cà phê nóng.

Kết luận

Affogato là món thức uống độc đáo và đầy tiềm năng để bạn làm nổi bật thực đơn của quán. Với nguyên liệu dễ tìm và cách pha chế đơn giản, bạn không chỉ có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực cao cấp cho khách hàng mà còn giúp quán của mình ghi dấu ấn mạnh mẽ. Hãy thử ngay công thức Affogato này và biến nó thành điểm nhấn trong thực đơn của bạn!