Nho là loại trái cây phổ biến trên khắp thế giới với đủ màu sắc xanh, tím, đỏ, đen; cho đến giống quả có hoặc không hạt… Nhắc đến nho, mọi người sẽ nghĩ ngay đến rượu vang hoặc nho khô – 2 sản phẩm nổi bật của loại quả chùm thú vị này. Vậy còn nước ép nho tươi thì sao?

Mỗi chùm nho đều rất mọng nước, có thể tạo ra một ly nước ép chua chua, ngọt ngọt tự nhiên, lại cực kỳ bổ dưỡng.

Nước ép nho có công dụng gì?

Thành phần dinh dưỡng

Nho thuộc dòng quả mọng nước (81%) và mọc thành từng chùm rất hấp dẫn. Một cốc nước ép nho đỏ hoặc xanh có trọng lượng 100g chứa khoảng 104mg Kali, 18mg Ca, 180g Chất xơ cùng nhiều Vitamin (B1, B2, B6, C, K)…

Ngoài ra, nho còn chứa một lượng đường tự nhiên (nhất là ở các giống quả sẫm màu) nên rất lý tưởng để làm thành nước ép ngon miệng.

Cụ thể, nếu uống nước ép nho thường xuyên sẽ có tác dụng nào?

1. Ngăn ngừa bệnh tật

Nếu bạn có thói quen ăn nhỏ bóc vỏ bỏ hạt thì sau khi đọc bài viết này của Thực Phẩm Plaza, bạn sẽ suy nghĩ lại đó! 

Vì trong đó chứa nhiều thành phần thực vật tự nhiên (OPCs) có hoạt tính chống oxy hóa giúp loại bỏ gốc tự do ra khỏi cơ thể. Nhờ vậy, sử dụng hạt và vỏ nho đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú, phổi, tuyến tiền liệt và đại tràng… cũng như các bệnh mạn tính khác như tiểu đường, tim mạch…

Ngoài ra, lượng Vitamin E trong hạt nho được xem là làm tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, có thể chống lại vi khuẩn và virus mầm bệnh.

2. Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Nếu như bạn ép nho có cả hạt và vỏ thì ly nước không những tạo màu bắt mắt, mà còn là “liều thuốc” giúp kiểm soát huyết áp, duy trì sức khỏe và phòng tránh các vấn đề tim mạch nhờ các flavonoid (đặc biệt là resveratrol).

Chất chống oxy hóa này sẽ giúp ngăn ngừa tổn thương nội mạc mạch máu, làm giảm cholesterol “xấu”, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, chống viêm hiệu quả… Nước ép nho sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất nitơ oxit để giữ các mạch máu trong cơ thể được linh hoạt.

3. Giảm lượng đường trong máu

Như đã nói ở trên, trong nho có chứa resveratrol, là chất có khả năng làm tăng độ nhạy với insulin, giúp cơ thể tiêu thụ đường glucose nhanh, từ đó khiến lượng đường trong máu giảm.

Ngoài ra, mặc dù nho có chứa một lượng đường nhưng vẫn nằm trong nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (theo Queensland Government). Chính vì vậy, những bệnh nhân bị tiểu đường vẫn có thể sử dụng nước ép nho tươi được (lưu ý nên hạn chế ăn nho khô).

4. Có lợi cho mắt

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol – thành phần quan trọng từ nho, đã được chứng minh đóng vai trò bảo vệ tế bào võng mạc trước tác hại của tia cực tím A.

Bổ sung nước ép nho thường xuyên sẽ cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa để hạn chế sự khô mắt và ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng, bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và những bệnh khác…

Cách làm nước ép nho

Nước ép nho kết hợp với quả nào?

Nho là loại quả dễ ăn vì vị chua hay ngọt đều rất nhẹ nhàng, vừa phải. Tất nhiên, tùy vào giống nho nào thì sẽ có độ chua nhiều hơn ngọt, hoặc ngược lại.

Nên tùy khẩu vị, mục đích… bạn sẽ mix với rau cải, cần tây, lê, táo… để thưởng thức ly nước ép nho nguyên chất theo gợi ý sau của Thực Phẩm Plaza nhé:

1. Nước ép nho xanh

Chế biến: 15 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu:

• 300g nho xanh
• ½ quả chanh
• Một nhánh gừng nhỏ (tùy chọn)
• Vài nhánh lá bạc hà

Cách làm:

• Cách chọn mua nguyên liệu: Nho chọn lựa chùm đều quả, không dập hoặc hỏng. Bên cạnh đó, cần quan sát nếu có lớp phấn bám trên vỏ thì đó là chùm nho ngon, còn tươi mới.
• Sơ chế nguyên liệu: Bạn rửa cả chùm trước để bớt bụi bẩn rồi mới tách nho ra khỏi cuống và rửa lại cẩn thận hơn. Tiếp theo, bạn vớt nho ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Chanh vắt lấy nước cốt. Gừng và lá bạc hà rửa sạch.
• Ép nguyên liệu: Cho lần lượt nho, gừng, lá bạc hà vào ép. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào và thưởng thức thôi.

Thành phẩm:

• Nước ép nho xanh sẽ có màu trong nhẹ, vị thanh và thường không ngọt gắt. Đây là một trong những nước ép trái cây tốt cho trẻ em nên mọi người thường xuyên làm cho các bạn nhỏ.

2. Nước ép nho đỏ

Chế biến: 15 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu:

• 300g nho đỏ
• ½ quả chanh
• 1 muỗng cà phê gừng nạo (tùy chọn)
• Vài nhánh lá bạc hà

Cách làm:

• Cách chọn mua nguyên liệu: Giống nho đỏ thường là những trái tròn, da mỏng, quả mọng nước nên sẽ cần lưu ý trong khâu chọn lựa hơn vì dễ bị bầm dập. Tuyệt đối không chọn quả mềm nhũn, có mùi lạ và xuất hiện các vết chấm lốm đốm trên vỏ. Đây là những quả có sâu bệnh hoặc bị ngâm hóa chất.
• Sơ chế nguyên liệu: Trong quá trình rửa nho, bạn thao tác nhẹ tay để tránh làm dập nát quả, sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và chất lượng thức uống.
• Ép nguyên liệu: Sau khi các nguyên liệu đã được làm sạch và thật ráo nước, bạn cho nho đỏ (bỏ cuống), gừng, lá bạc hà vào máy ép. Thành phẩm sẽ là ly nước màu đỏ độc đáo, hòa tan với nước cốt chanh. Thật hấp dẫn và đơn giản để thưởng thức bất cứ lúc nào.

Thành phẩm:

• Nhiều người cảm thấy sẽ ngon hơn khi uống nước ép lạnh. Lời khuyên của mình là bạn nên thưởng thức ngay khi hoàn tất các bước làm trên để giữ được các dưỡng chất tốt nhất, cũng như nguyên liệu tươi ngon hơn.

Ép nho có cần bỏ hạt?

Không giống như hột xoài, hột mít… để bỏ hạt nho sẽ rất mất công và thời gian. Và chúng ta cũng không nên bỏ đi, khi đây chính là nguồn dinh dưỡng chủ yếu của quả nho, cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe như phòng chống nguy cơ ung thư, tim mạch…

Sử dụng hạt nho sẽ giúp bạn giảm cân nữa với khả năng đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và gây ức chế, làm giảm mức độ hấp thu chất béo trong cơ thể.

Còn nếu bạn lười biếng thì Thực Phẩm Plaza có bán sẵn nước ép nho cho bạn rồi!!!