Vì sao không ai nói về tác hại của quả ô liu?

Quả ô liu là một thành phần quan trọng trong ẩm thực của miền Địa Trung Hải. Với những lợi ích to lớn, quả ô liu được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: Tác hại của quả ô liu là gì? Ăn oliu nhiều có tốt không? Câu trả lời sẽ được giải đáp trong bài viết ngày hôm nay của thucphamplaza.com

Những sự thật về ô liu đối với sức khỏe

Quả ô liu là một loại thực vật quý giá, nổi tiếng không chỉ với hương vị độc đáo mà còn với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Dưới đây là một số lợi ích mà quả ô liu mang lại cho sức khỏe con người.

Tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Trong quả ô liu chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn tổn thương do các gốc tự do gây ra. Những gốc tự do này là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến sự phát triển của căn bệnh ung thư. Nhờ khả năng chống lại sự phát triển của các gốc tự do, các chất chống oxy hóa trong quả ô liu giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, bạn đọc cần lưu ý, quả ô liu không phải là một loại thuốc để đặc trị hoặc ngăn ngừa ung thư, nó chỉ đóng vai như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Quả ô liu mang nhiều chất béo tốt cho sức khỏe

Quả ô liu chứa đa dạng các loại chất béo nhưng chủ yếu là axit oleic – loại chất béo không bão hòa đơn. Loại chất béo này đã được chứng minh có tác dụng giảm viêm cho cơ thể con người cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm các bệnh lý về tim.

Cung cấp hàm lượng lớn vitamin E và K

Quả ô liu là nguồn cung cấp phong phú vitamin E và K, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe da và tóc. Vitamin K lại đóng vai trò thiết yếu trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương. Sự kết hợp của hai loại vitamin này trong quả ô liu không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện chức năng cơ thể tổng thể.

Nhầm tưởng về tác hại của quả ô liu

Nhiều người thường nhầm lẫn về tác hại của quả ô liu đối với cơ thể con người, trong khi thực tế là quả ô liu mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự nhầm lẫn này thường xuất phát từ việc sử dụng dầu ô liu không đúng cách. Việc hiểu rõ sự khác biệt sẽ giúp chúng ta tận dụng tối đa lợi ích từ quả ô liu mà không lo ngại về những tác hại không có thật.

Phân biệt giữa tác hại của quả ô liu và dầu ô liu

Thực chất, tác hại của quả ô liu là không có thật. Trên thực tế, quả ô liu tươi là một loại thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, chứa nhiều chất béo lành mạnh, được nhiều gia đình tin dùng ở thời điểm hiện tại. Tuy nhiên, quả ô liu tươi lại không được quá nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị đặc trưng của nó. Bạn đọc có thể tham khảo qua quả ô liu xanh trộn gia vị với hương vị thơm ngon, dễ ăn hơn quả ô liu tươi rất nhiều.

Ngược lại, dầu ô liu thường chứa thêm các chất phụ gia và hóa học. Nếu bạn đọc sử dụng dầu ô liu không đúng cách, chẳng hạn như chiên ở nhiệt độ cao, có thể gặp phải những tác hại tiềm ẩn. Ở phần tiếp theo, thucphamplaza.com sẽ đưa ra 1 số tác hại của dầu ô liu và những lưu ý để phòng tránh.

Những tác hại của dầu ô liu với cơ thể

Đối với da mặt

Mặc dù dầu ô liu có nhiều lợi ích cho da như giữ ẩm hay giúp da khỏe mạnh, nó cũng có thể gây ra một số tác hại. Dầu ô liu có thể làm tắc nghẽn lỗ chân lông, gây mụn đối với người có da dầu hoặc da nhạy cảm. Việc sử dụng quá nhiều dầu ô liu cũng có thể làm da bị nhờn, gây kích ứng hoặc dị ứng. Nếu thường xuyên sử dụng dầu ô liu lên da sẽ tạo nên một màng dính, giữ lại tất cả bã nhờn và bụi bẩn. Điều này có thể làm xuất hiện mụn trứng cá.

Đối với sức khỏe

Bên cạnh tác hại của dầu ô liu với da mặt, loại dầu này còn có thể gây viêm. Việc nạp nhiều chất béo từ dầu ô liu làm tăng nguy cơ phát triển chứng viêm trong cơ thể. Dầu ô liu chứa một lượng cao axit oleic (khoảng 78%), đóng vai trò quan trọng trong việc giải phóng lipopolysaccharides (LPS), nối với các hạt lipoprotein giàu chất béo gọi là chylomicrons, từ ruột đi vào máu. Lượng LPS trong máu càng nhiều, mức độ viêm do các tế bào miễn dịch gây ra càng lớn. Thêm vào đó, dầu ô liu còn thúc đẩy mức độ cao hơn của cytokine gây viêm, có liên quan đến chứng viêm mãn tính.

Đối với nấu ăn

Dầu ô liu có điểm bốc khói thấp hơn so với nhiều loại dầu khác, như dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương. Khi quá nhiệt sẽ sản sinh các hợp chất có hại như aldehyde và hydrocarbon thơm đa vòng, gây ra tác hại của dầu ô liu cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, dầu ô liu khi nóng lên sẽ tạo ra các hợp chất gây viêm và các gốc tự do, có thể gây tổn hại cho tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Một số lưu ý khi sử dụng dầu ô liu

• Để tránh những tác hại về da, bạn đọc nên thử một lượng nhỏ trên da trước khi sử dụng rộng rãi và không nên dùng dầu ô liu quá thường xuyên. Dầu ô liu tiếp xúc với da nên là dầu ô liu nguyên chất.
• Để tận dụng tối đa lợi ích của dầu ô liu, hãy sử dụng nó cho các món ăn không cần nhiệt độ cao như salad, nước sốt, hoặc thêm vào món ăn sau khi đã nấu chín.Tốt hơn là chỉ nên sử dụng dầu ô liu nguyên chất để nấu ăn thô hoặc lạnh. 
• Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú:Không nên sử dụng dầu ô liu với số lượng lớn hơn lượng thường thấy trong thực phẩm hàng ngày. 
• Đối với bệnh tiểu đường: Dầu ô liu có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm tra lượng đường trong máu khi sử dụng dầu ô liu. 
• Đối với người trước phẫu thuật: Dầu ô liu có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là trong và sau phẫu thuật. Do đó, nên ngừng sử dụng dầu ô liu ít nhất 2 tuần trước khi tiến hành phẫu thuật.