Cách làm whipping cream tại nhà chỉ trong 30 phút

Whipping cream là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh và pha chế, đặc biệt là trong các món tráng miệng và đồ uống. Thay vì mua các loại kem tươi đóng hộp, tại sao bạn không thử tự làm whipping cream tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chưa đến 30 phút? Bài viết này, Thực phẩm Plaza sẽ hướng dẫn bạn cách làm whipping cream tại nhà nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm whipping cream tại nhà, bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản sau

• 250ml sữa tươi không đường
• 100g bơ nhạt
• 2 thìa cà phê đường bột (tùy chọn)
• 1/2 thìa cà phê vani (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết

• Nồi đun
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Tô lớn
• Lọ hoặc hũ đựng whipping cream

Cách làm whipping cream tại nhà

Bước 1: Đun chảy bơ

Cho 100g bơ nhạt vào một nồi nhỏ, bật lửa nhỏ và đun bơ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Hãy chú ý không để bơ sôi mạnh, chỉ cần bơ tan chảy là đủ. Khi bơ đã tan hết, tắt bếp và để nguội trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Kết hợp bơ và sữa

Trong khi bơ còn hơi ấm, từ từ đổ 250ml sữa tươi không đường vào nồi bơ. Khuấy đều hỗn hợp bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng. Nếu bạn muốn whipping cream có vị ngọt nhẹ, đây là lúc bạn thêm 2 thìa cà phê đường bột vào và tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp

Sau khi đã khuấy đều, đổ hỗn hợp sữa và bơ vào tô lớn hoặc lọ thủy tinh. Để hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp mát hoàn toàn nhưng chưa đông lại.

Bước 4: Đánh bông whipping cream

Lấy hỗn hợp đã làm lạnh ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình và bắt đầu đánh bông hỗn hợp. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới lồng, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Đánh whipping cream từ 5-7 phút cho đến khi kem trở nên bông xốp, mềm mịn và giữ được hình dáng khi nhấc que đánh lên. Nếu muốn thêm hương vị, có thể thêm một ít vani vào và tiếp tục đánh trong vài giây nữa.

Bước 5: Bảo quản và sử dụng

Sau khi whipping cream đã đạt độ bông mong muốn, bạn có thể sử dụng ngay cho các món tráng miệng hoặc đồ uống yêu thích như bánh kem, cappuccino, hay trái cây. Phần kem còn lại có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.

Mẹo nhỏ để làm whipping cream thành công

Chọn đúng loại sữa: Sử dụng sữa tươi nguyên kem để đảm bảo độ béo cần thiết cho whipping cream.

Làm lạnh dụng cụ trước khi đánh bông: Đặt tô và que đánh trứng vào tủ lạnh trước khoảng 15-20 phút để dụng cụ thật lạnh. Điều này sẽ giúp whipping cream bông nhanh và giữ độ cứng tốt hơn.

Không đánh quá tay: Khi whipping cream đã đạt đến độ bông cần thiết, hãy dừng lại ngay để tránh làm kem bị tách nước và bơ.

Phân biệt cooking cream và whipping cream

Cooking cream và whipping cream đều là những nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng, đặc biệt là làm bánh. Tuy nhiên, hai loại kem này có những điểm khác biệt về thành phần, công dụng và cách sử dụng.

Đặc điểm	Cooking cream	Whipping cream
Thành phần	Có hàm lượng béo thấp hơn whipping cream, thường từ 18% – 35%	Có hàm lượng béo cao hơn, thường từ 30% – 40%
Công dụng	Phù hợp để nấu ăn, làm nước sốt, súp, kho thịt, …	Phù hợp để làm bánh, trang trí bánh, làm kem
Kết cấu	Dày hơn, đặc hơn, không thể đánh bông	Lỏng hơn, nhẹ hơn, có thể đánh bông tạo chóp đứng
Cách sử dụng	Không cần đánh bông trước khi sử dụng	Cần đánh bông trước khi sử dụng

Với công thức làm whipping cream đơn giản này, chỉ trong 30 phút, bạn đã có thể tự tay làm nên một mẻ whipping cream mềm mịn, béo ngậy để thỏa sức sáng tạo trong bếp. Hãy thử ngay và nâng tầm các món tráng miệng, đồ uống yêu thích của bạn nhé! Xem thêm về Cách nấu trân châu đường đen không bị dính và cứng