Bí quyết làm bánh bèo ngon và chuẩn vị như ngoài hàng

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 11 1689647587 735 width597height393 large

Cách làm bánh bèo chuẩn vị ai ăn cũng phải khen. Cùng tham khảo công thức làm bánh bèo siêu ngon ngay sau đây nhé. Bánh bèo là món ngon của người miền Trung nhưng ở một vài vùng miền cũng có phiên bản khác của loại bánh này. Cách làm bánh bèo không quá khó, bạn có thể làm bánh bèo chay hoặc nhân thịt tùy vào sở thích.

Trong bài viết này, Thực Phẩm Plaza sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh bèo siêu đơn giản, đậm vị đảm bảo ngon như ngoài hàng, ai cũng phải mê nhé

Cách làm bánh bèo chén chuẩn vị Huế

Nguyên liệu làm bánh bèo Huế tôm thịt

– Nguyên liệu làm vỏ bánh bèo:

220g bột gạo,

30g bột năng,

1/2 thìa cafe muối,

350ml nước lạnh,

350ml nước sôi,

1/4 quả chanh

– Nguyên liệu làm nhân tôm thịt:

200g tôm,

200g thịt,

10g hành tây,

hành lá,

20g bột năng,

10g bột màu gạch tôm (nếu không có thì không cần)

– Nguyên liệu pha nước chấm bánh bèo:

400ml nước dừa khô,

70ml nước mắm,

50g đường, ớt.

– Gia vị:

Dầu ăn, hạt nêm.

Bột năng Jade Leaf (Thái Lan) – gói 400g

 

Lưu ý: Tỷ lệ bột bánh bèo có thể tăng hoặc giảm bột năng theo sở thích ăn giòn hay dai của gia đình.

Tỷ lệ pha bột với nước là 1 bột : 2,8 – 3 nước. Hoặc các bạn có thể mua bột làm bánh bèo pha sẵn có bán tại cửa hàng tạp, siêu thị, cửa hàng làm bánh.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 1 1689647522 786 width600height449 medium
Nguyên liệu làm món bánh xèo siêu ngon

Cách làm bánh bèo Huế tôm thịt ngon có xoáy đẹp

Bước 1: Pha bột bánh bèo và ủ bột

– Cho 220g bột gạo, 30g bột năng vào tô to cùng 1/2 thìa cafe muối đảo đều. Cho tiếp 350ml nước, khuấy cho đến khi bột tan hết.

Tiếp tục vắt 1/4 quả chanh vào bát bột rồi khuấy đều. (Bí quyết để bột bánh bèo không có mùi hôi là vắt xíu nước chanh vào sẽ giúp bột nhanh nở hơn và khử được mùi hôi của bột.)

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại ủ 2 tiếng

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 2 1689647528 321 width600height450 medium
Pha bột bánh bèo và ủ

Bước 2: Làm tôm, thịt và ướp nhân bánh

– Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bóc hết vỏ, lấy chỉ lưng rồi băm nhỏ.

– Cho thịt lợn băm và tôm băm vào 2 bát riêng. Thêm 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, xíu tiêu vào mỗi bát, đảo đều và ướp khoảng 10 phút cho nhân ngấm gia vị. (Ướp riêng tôm và thịt vì khi xào thịt lâu chín hơn nên cần xào lâu hơn).

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 3 1689647534 750 width599height225 medium
Ướp tôm và thịt cho ngấm gia vị

Bước 3: Xào nhân bánh bèo

– Hành tây thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ phần thân, phần đầu hành băm nhuyễn.

– Phi thơm phần đầu hành băm nhỏ rồi cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín hẳn (xào thịt chín kỹ khi ăn bánh bèo không có mùi hôi của thịt). Sau khi thịt chín đổ tôm vào đảo đều, xào khoảng 2 phút cho thịt tôm chín săn lại.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 4 1689647540 328 width598height227 medium
Xào chín thịt và tôm

– Cho tiếp phần củ hành tây thái nhỏ vào đảo đều. Tiếp đó, đổ vào nồi tôm thịt 300ml nước. Hòa tan 10g bột màu gạch tôm rồi đổ vào cùng, đảo đều và đun cho sôi trở lại. Khi nồi nhân sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ và nấu liu riu 5 phút.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 5 1689647546 803 width600height449 medium

– Hòa tan 20g bột năng với xíu nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi nhân bánh đang sôi liu riu, vừa đổ vừa khuấy. Khuấy đều khoảng 1 phút nữa cho bột năng chín, sánh lại với nhau, cho thêm hành lá thái nhỏ, đảo đều và tắt bếp

Bước 4: Cách làm nước chấm bánh bèo

– Cho vào nồi 400ml nước dừa khô, 70ml nước mắm, 50g đường rồi khuấy đều, nấu trên bếp cho đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp và để nguội hẳn. Sau khi nước mắm nguội hẳn thì thêm ớt thái nhỏ vào.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 7 1689647560 641 width600height450 medium
Pha chế nước chấm bánh bèo dùng nước dừa sẽ ngon hơn

Bước 5: Cách đổ bánh xèo có xoáy

– Bột bánh sau khi đã ủ được 2 tiếng, khuấy đều lại tô bột (vì sau khi ủ bột sẽ lắng xuống đáy tô). Sau đó cho tiếp 300ml nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy. Nước sôi giúp cho bột nở nhanh hơn và giúp cho bánh bèo giòn hơn, mịn hơn và khi đổ bánh bánh có xoáy sâu rất đẹp.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 8 1689647566 655 width600height356 medium

Bước 6: Hấp bánh bèo

– Chuẩn bị nồi hấp và chén hấp. Cho chén vào nồi hấp hấp trước 3 phút cho nóng chén. Sau đó thoa một lớp dầu ăn mỏng đều chén. Đổ bột vào từng chén, tùy sở thích ăn dày hay mỏng, sau đó đậy nắp nồi hấp lại hấp bánh 5 – 7 phút cho chín.

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 9 1689647573 847 width600height452 medium

Bánh bèo hấp chín bột trong trong, mịn và đặc biệt có xoáy sâu nhìn như lúm đồng tiền rất đẹp. Hoàn thành và thưởng thức bánh bèo chén Bánh bèo hấp chín, nhân bánh đã chuẩn bị xong và nước chấm đã hoàn thành là có thể thưởng thức được. Múc từng thìa nhân bánh đổ vào giữa bánh, múc thêm thìa nước mắm đổ lên và thưởng thức (có thể múc riêng bát nước mắm và chấm bánh bèo ăn).

Hoàn thành và thưởng thức bánh bèo chén

Bánh bèo hấp chín, nhân bánh đã chuẩn bị xong và nước chấm đã hoàn thành là có thể thưởng thức được. Múc từng thìa nhân bánh đổ vào giữa bánh, múc thêm thìa nước mắm đổ lên và thưởng thức (có thể múc riêng bát nước mắm và chấm bánh bèo ăn)

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 10 1689647580 799 width602height425 medium

Với cách làm bánh bèo Huế đơn giản này, bánh bèo giòn giòn, không có mùi hôi của bột, nhân tôm thịt đậm đà, hấp dẫn

8 cach lam banh beo ngon nhan ngot tom thit chuan vi bac trung nam 11 1689647587 735 width597height393 medium

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *