Những lợi ích vô vàn từ ô liu ngâm có thể bạn chưa biết

Quả ô liu từ lâu đã được ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Bên cạnh đó, sự nâng cấp về mặt hương vị lại đến từ ô liu ngâm – 1 thành phần quan trọng trong nền ẩm thực của khu vực Địa Trung Hải.

Ô liu ngâm là gì? 

Ô liu ngâm là ô liu tươi được ngâm trong dung dịch muối, dầu, hoặc các loại gia vị và thảo mộc để loại bỏ vị đắng tự nhiên và bảo quản chúng lâu hơn. Quá trình ngâm này thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, cho phép ô liu hấp thụ các hương vị và dưỡng chất từ dung dịch ngâm.

Sự khác biệt giữa ô liu ngâm và ô liu thường

Phương pháp chế biến

Ô liu thường: Là ô liu tươi chưa qua chế biến hoặc chỉ được chế biến đơn giản. Chúng có vị đắng tự nhiên do chứa các hợp chất phenolic, đặc biệt là oleuropein.

Ô liu ngâm: Là ô liu đã được ngâm trong dung dịch muối, dầu, hoặc các loại gia vị và thảo mộc để loại bỏ vị đắng tự nhiên giúp bảo quản lâu hơn. Quá trình này thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng.

Hương vị

Ô liu thường: Có vị đắng mạnh, thường không được tiêu thụ ngay mà cần phải được chế biến để loại bỏ vị đắng.

Ô liu ngâm: Có hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ ăn hơn nhờ quá trình ngâm. Hương vị của ô liu ngâm phụ thuộc vào các gia vị và thảo mộc được sử dụng trong quá trình ngâm.

Kết cấu

Ô liu thường: Có kết cấu cứng và giòn.

Ô liu ngâm: Kết cấu mềm hơn và dễ ăn hơn do đã được xử lý qua quá trình ngâm.

Khả năng bảo quản

Ô liu thường: Có thời gian bảo quản ngắn hơn.

Ô liu ngâm: Có thể bảo quản lâu hơn nhờ quá trình ngâm trong dung dịch muối hoặc dầu, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Lợi ích vô vàn từ ô liu ngâm

Vậy là bạn đã có khái niệm cơ bản về ô liu ngâm hay sự khác biệt giữa ô liu ngâm và quả ô liu thường. Vậy còn những lợi ích mà ô liu ngâm mang lại? 

Giàu chất chống oxy hóa: Ô liu ngâm chứa nhiều chất chống oxy hóa như oleuropein và hydroxytyrosol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa đơn trong ô liu ngâm có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Nguồn chất xơ dồi dào: Ô liu ngâm cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, có thể giúp kiểm soát cân nặng.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ và các enzyme trong ô liu ngâm có thể cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Hương vị thơm ngon: Ô liu ngâm thường có hương vị đậm đà và thơm ngon nhờ quá trình ngâm với thảo mộc và gia vị, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Hạn chế của ô liu ngâm

Hàm lượng muối cao: Chứa nhiều muối trong quá trình ngâm, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh cao huyết áp hoặc cần kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.

Nguy cơ gây viêm: Hàm lượng muối cao có thể góp phần vào việc gây viêm trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Giảm giá trị dinh dưỡng: Mặc dù quá trình ngâm có thể làm mất một số chất dinh dưỡng, nhưng ô liu ngâm vẫn giữ được nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E, và axit béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe. 

Tạo gánh nặng cho thận: Hàm lượng muối cao trong ô liu ngâm có thể gây áp lực lên những người có vấn đề về thận. Cần hạn chế sử dụng ô liu ngâm nếu bạn là người có vấn đề về thận.

Mua ô liu ngâm ở đâu

Ô liu ngâm là sự cải tiến và nâng cấp của quả ô liu bởi khả năng giữ lại những chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Tuy nhiên, việc lựa chọn sản phẩm ô liu ngâm đúng cách là vô cùng quan trọng. Hiện nay trên thị trường đang có 2 loại sản phẩm phổ biến: ô liu ngâm tách hạt và ô liu ngâm không tách hạt. Cả 2 sản phẩm đang được bày bán tại Thực Phẩm Plaza với cam kết về chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn đọc có thể tham khảo tại trang web thucphamplaza.com!