Cua: Tinh Hoa Hải Sản Trong Ẩm Thực Việt

Trong thế giới hải sản, cua luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ vào phần thịt chắc ngọt, giàu dinh dưỡng và hương vị đặc trưng mà không loại nguyên liệu nào thay thế được. Dù hấp, rang, nấu canh hay sốt, cua đều giữ được vẻ quyến rũ rất riêng – vừa sang trọng lại vừa dân dã.

Hãy cũng Thực Phẩm Plaza khám phá ngay nhé!

1. Những lợi ích tuyệt vời từ cua

Trước khi khám phá các món ăn, hãy điểm qua vài lợi ích của cua:

• Giàu protein, ít béo: thịt cua là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hay muốn tăng cơ.

• Cung cấp omega-3: tốt cho tim mạch và trí não.

• Nguồn kẽm và vitamin B12: hỗ trợ miễn dịch và thần kinh.

• Canxi, magie tự nhiên: bảo vệ xương và khớp.

Vì thế, cua không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng – lý tưởng cho cả trẻ em lẫn người lớn tuổi.

2. Các món ngon truyền thống từ cua

2.1. Cua hấp bia – Món mở màn không thể thiếu

Đây là món đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt cua.

Nguyên liệu:

• Cua biển tươi sống (cua gạch/cua thịt)

• Bia tươi (1 lon)

• Sả, lá chanh, ớt

Budweiser Budvar Bia Lon 30cl – Tinh Túy Từ Cộng Hòa Séc

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

45,000₫

Bia Steiger Grepovy Radler 0% lon 500ml

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

36,000₫

• Đã bán 73

Bia Leffe vàng chai 33cl

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

54,000₫

• Đã bán 116

Bia Klosterkeller Weizenbier – lon 50cl

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

36,000₫

• Đã bán 94

Bia Leikeim Schwarz Bier – lon 50cl

0 out of 5

(0)

• 20 Đã bán

36,000₫

• Đã bán 145

Bia Budweiser Budvar Czech – lon cao 50cl

0 out of 5

(0)

• 27 Đã bán

62,000₫

• Đã bán 283

Bia Leikeim Weizen – lon 50cl

0 out of 5

(0)

• 20 Đã bán

36,000₫

45,000₫ -20%

• Đã bán 238

Siro chanh vàng Bickford’s 750ml

0 out of 5

(0)

• 58 Đã bán

129,000₫

• Đã bán 422

Cách làm:

• Cua rửa sạch, để nguyên con

• Đặt vào nồi hấp với bia, sả đập dập và ít lá chanh

• Hấp trong 15–20 phút đến khi cua đỏ au

• Dùng kèm muối tiêu chanh ớt

👉 Món này thích hợp cho tiệc nhỏ hoặc ngày cuối tuần thư giãn.

2.2. Bún riêu cua – Hương quê nồng nàn

Một món ăn truyền thống, đậm đà vị Bắc, thơm ngậy gạch cua, ngọt thanh xương và dậy mùi mắm tôm.

Nguyên liệu chính:

• Cua đồng giã lọc lấy nước

• Cà chua, mắm tôm, giấm bỗng

• Đậu phụ chiên, huyết heo, giò tai

• Bún tươi, rau sống

💡 Bí quyết: Lọc nước cua kỹ và đừng khuấy mạnh khi nấu để gạch cua nổi kết mảng đẹp.

2.3. Cua rang me – Ngon khó cưỡng

Vị chua ngọt của sốt me hòa quyện với thịt cua thơm ngậy tạo nên món ăn đậm đà, bắt vị.

Nguyên liệu:

• Cua gỡ mai, làm sạch

• Me chín, đường, nước mắm, ớt

• Hành, tỏi, bơ

Cách làm:

• Chiên cua sơ qua cho săn

• Phi tỏi, hành, thêm me và gia vị, đun thành sốt

• Đảo cua cùng sốt đến khi sệt lại và thấm đều

Thêm ít rau răm, tiêu xay và đậu phộng rang để tăng độ hấp dẫn.

3. Các món sáng tạo từ cua

3.1. Chả cua đút lò – Biến tấu sang trọng

Thịt cua xé nhỏ kết hợp với nấm, hành tây, trứng và phô mai, nướng trong lò đến khi chín vàng, thơm nức.

Nguyên liệu:

• Thịt cua tươi hoặc hấp

• Trứng gà, nấm mỡ, phô mai

• Vụn bánh mì, sữa tươi

Cách làm:

• Trộn tất cả nguyên liệu, nêm tiêu muối

• Đặt vào khuôn hoặc vỏ mai cua

• Nướng 180°C trong 20 phút

Món này phù hợp cho tiệc nhẹ, bữa tối kiểu Âu hoặc món khai vị sang trọng.

3.2. Salad cua sốt cam mật ong

Món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, thanh mát, đầy màu sắc, lại cực kỳ “Instagrammable”.

Thành phần:

• Thịt cua hấp

• Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo

• Nước cam tươi, mật ong, dầu olive

Trộn nhẹ tay để giữ nguyên kết cấu thịt cua. Phù hợp cho người ăn kiêng và trẻ em.

3.3. Miến xào cua Singapore

Miến xào cùng cua theo kiểu Singapore cay nhẹ, thơm đậm hương tỏi và dầu mè.

Gợi ý:

• Dùng miến dong hoặc miến Nhật

• Xào cua riêng, sau đó trộn miến với sốt đặc chế gồm dầu hào, nước tương, ớt, mè rang

4. Cách chọn và sơ chế cua đúng cách

4.1. Cách chọn cua tươi ngon

• Cua thịt: chắc, cầm nặng tay, càng to

• Cua gạch: yếm to, mềm tay, lưng cua có gạch cam lộ ra

• Cua sống khỏe: càng quẫy mạnh, yếm khít

👉 Mua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch là lúc cua chắc thịt nhất.

4.2. Mẹo làm sạch và khử mùi tanh

• Ngâm cua trong nước muối pha chút giấm 15 phút

• Dùng bàn chải chà sạch vỏ, đặc biệt là các khe

• Luộc sơ với gừng, sả để khử tanh nếu cần

5. Những điều cần lưu ý khi ăn cua

• Không ăn cua sống hoặc chưa nấu kỹ

• Tránh dùng với nước đá lạnh – dễ gây lạnh bụng

• Người bị gout nên ăn hạn chế

• Không nên ăn quá nhiều gạch cua (chứa nhiều cholesterol)

6. Gợi ý bữa cơm gia đình với cua

Thực đơn mẫu:

• Cua hấp bia

• Bún riêu cua ăn kèm rau muống chẻ

• Cải ngồng xào tỏi

• Tráng miệng: dưa hấu lạnh hoặc thạch nha đam

Một bữa ăn vừa truyền thống vừa đủ dinh dưỡng, mang đến cảm giác quây quần ấm cúng.

Mẹo nhỏ cuối cùng:

Nếu có cua sống, hãy giữ trong ngăn mát và dùng trong ngày. Nếu không kịp nấu, bạn có thể hấp sơ, tách thịt và bảo quản thịt cua trong hộp kín – tiện lợi cho các món như miến xào, salad hoặc nấu cháo.

Cua là nguyên liệu quý, dễ chế biến và cực kỳ linh hoạt trong ẩm thực. Từ món dân dã như bún riêu đến những biến tấu sang trọng như chả cua đút lò, cua luôn giữ được chất riêng của mình: ngọt, thơm, đầy tinh tế. Dù bạn là đầu bếp tại gia hay người mê khám phá ẩm thực, hãy thử thêm những món ăn từ cua vào thực đơn của mình – vì chắc chắn bạn sẽ yêu thích.