Công Thức Làm Món Meat Pie – Món Bánh Mặn Trứ Danh Của Ẩm Thực Úc

Nếu có dịp ghé thăm nước Úc, bạn chắc chắn sẽ bắt gặp món meat pie – một loại bánh mặn nhân thịt cực kỳ phổ biến, được người Úc yêu thích từ các quán ăn nhanh, sân vận động cho tới các buổi picnic ngoài trời. Bánh meat pie mang hương vị đặc trưng, phần vỏ giòn rụm ôm trọn phần nhân thịt bò đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng nhau vào bếp khám phá cách làm bánh meat pie kiểu Úc chuẩn vị, vừa đơn giản vừa hấp dẫn!

Hãy cũng Thực Phẩm Plaza khám phá ngay nhé!

Giới Thiệu Về Meat Pie – Biểu Tượng Ẩm Thực Úc

Meat pie là món bánh mặn với lớp vỏ bằng bột ngàn lớp (puff pastry) hoặc bột bánh pie truyền thống, bên trong là phần nhân thịt bò xay hầm mềm cùng nước sốt đậm đà từ nước dùng, sốt cà chua, gia vị và đôi khi có thêm rau củ. Ở Úc, món này được ăn quanh năm, dùng làm bữa chính hoặc ăn nhẹ, đặc biệt phổ biến tại các sự kiện thể thao – như một phần “văn hóa bóng bầu dục” của người Úc.

Nguyên Liệu Làm Bánh Meat Pie Úc

Nguyên liệu cho phần nhân:

• 500g thịt bò xay

• 1 củ hành tây, băm nhỏ

• 2 tép tỏi, băm nhuyễn

• 2 thìa canh bột mì đa dụng

• 2 thìa canh sốt cà chua (tomato paste)

• 1 thìa canh sốt Worcestershire (tăng hương vị thịt)

• 1 thìa cà phê nước tương

• 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1/2 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê bột ngũ vị (tuỳ chọn)

• 1/2 chén nước dùng bò hoặc nước lọc

• 1 thìa canh dầu ăn

Bò viên Fuji – gói 250g

0 out of 5

(0)

• 1 Đã bán

77,000₫

• Đã bán 285

Sốt cà chua và các loại rau củ Italiamo 200g

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

72,000₫

• Đã bán 466

Sốt cà chua và húng quế Basil Italiamo 200g

0 out of 5

(0)

• 0 Đã bán

72,000₫

• Đã bán 392

Sốt cà chua xay nhuyễn EuFood Tomato Paste – hộp thiếc to 3.2kg

0 out of 5

(0)

• 19 Đã bán

329,000₫

335,000₫ -1%

• Đã bán 871

Nước sốt Worcestershire Crystal – chai 295ml

0 out of 5

(0)

• 251 Đã bán

105,000₫

Nước sốt Worcestershire LP – lọ 290ml

0 out of 5

(0)

• 320 Đã bán

132,000₫

• Đã bán 491

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 2-3 tấm bột pie crust (hoặc puff pastry mua sẵn)

• 1 quả trứng (đánh tan để quét mặt bánh)

Cách Làm Bánh Meat Pie Kiểu Úc

Bước 1: Làm nhân thịt

1. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi thơm.

2. Cho thịt bò xay vào xào đến khi săn lại và chuyển màu nâu.

3. Thêm sốt cà chua, Worcestershire, nước tương, muối, tiêu, bột ngũ vị (nếu dùng) và đảo đều cho ngấm gia vị.

4. Rắc bột mì lên và đảo nhanh để bột hoà tan, tạo độ sánh.

5. Đổ từ từ nước dùng bò vào, khuấy đều và hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10–15 phút đến khi nhân thịt sánh lại.

6. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào vỏ bánh.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

1. Làm nóng lò trước ở 200°C.

2. Dùng khuôn bánh tròn (khuôn muffin lớn hoặc khuôn tart) và lót một lớp bột pie ở đáy và thành khuôn. Cắt bột vừa với kích thước khuôn.

3. Cho phần nhân thịt đã nguội vào từng khuôn, đừng quá đầy (khoảng 3/4 khuôn).

4. Dùng phần bột còn lại để làm nắp bánh. Đậy lên mặt, dùng tay ấn nhẹ viền cho khít, có thể dùng nĩa tạo hoa văn viền.

5. Quét một lớp trứng đánh lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp khi nướng.

Bước 3: Nướng bánh

1. Cho bánh vào lò, nướng trong 25–30 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều, phồng đẹp và thơm nức mũi.

2. Lấy bánh ra, để nguội 5–10 phút rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo Nhỏ Cho Món Meat Pie Hoàn Hảo

• Nhân thịt nên được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào bánh để vỏ bánh không bị ướt và mất độ giòn.

• Có thể biến tấu nhân với thịt cừu, gà, hoặc thêm rau củ như đậu Hà Lan, cà rốt thái nhỏ nếu thích.

• Dùng puff pastry (bột ngàn lớp) cho phần nắp để tăng độ giòn và thơm bơ hơn.

• Ăn kèm với tương cà chua (tomato ketchup) để tăng hương vị – đúng chuẩn phong cách Úc!

Thưởng Thức Và Bảo Quản

Bánh meat pie ngon nhất là khi ăn nóng. Bạn có thể dùng kèm salad tươi hoặc khoai tây nghiền. Nếu làm nhiều, bạn có thể đông lạnh bánh chưa nướng và bảo quản trong túi kín trong ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ cần nướng thẳng trong lò từ nhiệt độ thấp (150°C) để rã đông từ từ, rồi tăng nhiệt để bánh chín vàng.

Với lớp vỏ giòn tan, phần nhân thịt đậm đà, bánh meat pie kiểu Úc chính là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những buổi picnic cuối tuần. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có thể bảo quản tốt, tiện lợi cho cả tuần bận rộn. Hãy thử ngay công thức trên để mang một chút nước Úc đến với căn bếp nhà bạn nhé!