Bí quyết khử mùi tanh và tẩm ướp hải sản hoàn hảo với bột tỏi

Hải sản như tôm, mực, cá, ốc luôn là những món ăn giàu dinh dưỡng nhưng lại rất dễ bị tanh nếu không được sơ chế và tẩm ướp đúng cách. Bột tỏi kết hợp cùng gừng và tiêu là “vũ khí bí mật” giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời kích thích vị giác tối đa cho các món hải sản xào, nướng hoặc chiên.

1. Khả năng khử mùi và tăng vị của bột tỏi đối với hải sản

Hợp chất lưu huỳnh tự nhiên trong tỏi có khả năng bẻ gãy các phân tử gây mùi tanh trong hải sản. Dạng bột mịn giúp gia vị bám đều vào bề mặt thịt tôm, mực mà không làm ảnh hưởng đến độ tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu.

2. Công thức Mực Xào Sa Tế Tỏi Ớt Đậm Đà

• Thời gian thực hiện: 15 phút

• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực tươi (mực ống hoặc mực lá): 400g (làm sạch, cắt miếng vừa ăn)

• Bột tỏi: 1.5 muỗng cà phê

• Sa tế tôm: 1 muỗng canh

• Hành tây: 1 củ (thái múi cau)

• Ớt chuông: 1 quả (thái miếng vuông)

• Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Khử tanh và ướp mực: Mực sau khi rửa sạch với chút rượu trắng và gừng đập dập để ráo nước. Ướp mực với 1 muỗng cà phê bột tỏi, sa tế tôm, một chút hạt nêm trong 10 phút.

2. Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, phi thơm chút hành tỏi, cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 2 phút rồi trút ra đĩa.

3. Xào mực: Dùng lại chảo đó, đổ phần mực đã ướp vào xào ở lửa lớn thật nhanh tay. Mực rất nhanh chín (chỉ khoảng 2-3 phút) để tránh bị dai.

4. Hoàn thiện: Trút phần hành tây và ớt chuông trở lại chảo, đảo đều cùng mực, rắc thêm chút bột tỏi còn lại lên trên để tăng hương thơm rồi tắt bếp.

3. Lời khuyên khi chế biến hải sản

• Không nên xào hải sản quá lâu trên lửa nhỏ vì sẽ làm thịt ra nước và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên vốn có.

Chương trình KM có hạn, có thể kết thúc sớm mà không báo trước
Hotline/Zalo: 0968 533 359 (Hỗ trợ tư vấn, báo giá Nguyên liệu pha chế và giao hàng nhanh chóng)