Trend đồ uống nửa đầu 2022 thay đổi ra sao?

Hiện nay, nhu cầu ăn uống, khám phá thế giới ẩm thực của con người ngày càng phong phú, đa dạng. Không chỉ với các địa điểm kinh doanh nước uống, dân pha chế chuyên nghiệp mới quan tâm đến các xu hướng đồ uống đang hot mà đặc biệt, với giới trẻ, nhu cầu tìm hiểu về các món ăn, đồ uống hot trend, độc và lạ cũng rất lớn.

Trà sữa chưa bao giờ ngừng “hot”

Thức uống trà sữa bắt nguồn từ Đài Loan, du nhập vào Việt Nam khoảng đầu những năm 2000 và được giới trẻ ưa chuộng. Thế nhưng, cuối năm 2009, khi thông tin tiêu cực về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm này xuất hiện trên các phương tiện thông tin đại chúng, trà sữa dần chìm vào quên lãng.

Đến năm 2013, cặp đôi 8X từng du học tại Canada đã mang một thương hiệu trà sữa nổi tiếng của Đài Loan về Việt Nam rồi lần lượt mở rộng thành chuỗi cửa hàng rải rác khắp các quận nội thành Hà Nội. Đó là Ding Tea – cái tên được nhận định là làm dấy lên “cơn sốt” trà sữa khắp cả nước một lần nữa.

Năm 2017 được coi là năm huy hoàng của thị trường trà sữa trong nước với sự bùng nổ của hàng loạt thương hiệu quốc tế như KOI Thé, Gong Cha, Royal Tea và các thương hiệu Việt Nam như Phúc Long, TocoToco hay Bobapop. Ten Ren, với sự hậu thuẫn của The Coffee House, cũng mở cửa hàng đầu tiên trong năm này.

Kể từ đó, trào lưu trà sữa cùng nhiều biến tấu như “trà sữa kem cheese”, “sữa tươi trân châu đường đen” hay “trà sữa nướng” đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của giới trẻ.

Loại thức uống được ưu thích thứ 2 tại Việt Nam

Theo báo cáo nghiên cứu thị trường đồ uống tại Việt nam thì những đồ đá xay đang chiếm tỉ lệ hơn cả với 36% người dùng sử dụng. Xếp thứ 3 là cà phê sữa đá Việt Nam – một thức uống đặc trưng của người Việt, cà phê Cappuccino và Latte lần lượt chiếm 4% và 1% lượng người ưa chuộng.

Đáng ngạc nhiên tại nghiên cứu này thì trà sữa đứng thứ 2 về lượng người ưa chuộng sử dụng với 23%, và hầu hết tập trung vào đối tượng là nữ giới (53%) và đối tượng người trẻ tuổi từ 15-22 (35%). Đây là một chỉ số ấn tượng chứng tỏ kinh doanh trà sữa là một ngành hết sức tiềm năng và đem lại lượng người sử dụng rất cao, đánh bật những sản phẩm có tuổi thọ “lâu đời” hơn hẳn.

Một số đồ uống khác “mòn mặt” với giới trẻ hiện nay

1. Các loại Smoothies (sinh tố)

Sinh tố là món nước uống được pha chế từ các loại trái cây tươi, đá và nước ép trái cây hoặc siro để lạnh. Món đồ uống này rất phù hợp với mùa hè, có độ sệt cao cùng với nguyên liệu chủ yếu là từ trái cây nên món sinh tố rất tốt cho sức khỏe và vì vậy hấp dẫn nhiều người trẻ hơn các món sinh tố thông thường.

2. Trà đào cam sả

Trà đào thì là món trà đã quá quen thuộc. Nhưng chỉ trà đào không thì không gây nghiện. Nhiều quán cà phê, trà sữa đã tạo ra món trà đào cam sả vừa thơm ngon hơn vừa dinh dưỡng hơn nhiều. Trong cốc trà đào sẽ được bỏ thêm lát cam và miếng sả rất thơm, rất dậy mùi. Đôi khi còn có biến tấu chanh sả thì sẽ chua hơn. 

3. Trà chanh

Trong xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay không thể không kể đến trà chanh. Vào những năm 2018, trên đường phố xuất hiện không ít các tiệm trà chanh. Cho đến nay, ở những thành phố lớn, mỗi quận huyện đều dễ dàng tìm thấy những quán đồ uống như thế này.

Không đắt đỏ, cũng không pha chế phức tạp như trà sữa nhưng trà chanh vẫn được giới trẻ ưa dùng. Loại thức uống này có vị chua thanh mát đặc trưng, mang tính giải khát cao và an toàn với sức khỏe.

4. Đồ uống có matcha

Trà matcha, đặc biệt là matcha đá xay từ lâu đã là thức uống ưa thích của những người sành ẩm thực. Bởi vậy, không bất ngờ khi nó nằm trong xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay.

Trà matcha không ngọt ngào như trà sữa hay chua dịu như trà chanh. Nó có vị đắng nhẹ của bột trà xanh, quyện cùng với vị ngậy bùi của các nguyên phụ liệu khác.

5. Cà phê cốt dừa

Bạn thắc mắc xu hướng đồ uống 2021 của giới trẻ có gì mới lạ? Nếu tinh ý, bạn sẽ thấy ngay một cái tên đặc biệt – cà phê cốt dừa. Là sự kết hợp tinh tế giữa cà phê và nước cốt dừa, thức uống này ẩn chứa mùi vị béo ngậy đến “phê pha” và hương thơm ngây ngất, cảm giác mát lạnh, chờ bạn khám phá.

Văn hóa thưởng thức đồ uống của giới trẻ ngày nay ra sao?

Khi đời ѕống càng lên cao, nhu cầu của con người càng tăng, tiêu chuẩn ăn uống cũng thaу đổi. Ngaу cả хu hướng đồ uống giới trẻ hiện naу cũng khác trước. Chúng ta không còn dừng lại ở mong muốn ăn uống cho no. Tiêu chuẩn ẩm thực ngàу naу là phải ngon miệng, đẹp mắt, mới lạ ᴠà tốt cho ѕức khỏe.

Chính vì thế, trào lưu thay đổi chất lượng sống hiện đại theo hướng “healthy” với nguồn nguyên liệu thuần thiên nhiên ngày càng được quan tâm và sức khoẻ được xem là nền tảng cốt lõi.

Chế độ ăn, uống khỏe mạnh, rèn luyện thể chất và tinh thần được giới trẻ Việt nghiêm ngặt thực hiện. Kéo theo đó, thói quen ăn uống cũng dần được chú trọng đến chất lượng sản phẩm, ưu tiên lựa chọn sản phẩm “xanh – sạch – lành” đang dần trở thành một cuộc cách mạng trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống.

Ngoài ra, thần tượng và mạng xã hội cũng ảnh hưởng nhiều tới trend đồ uống của thế hệ giới trẻ hiện tại vì thế mà việc những đồ uống mà thần tượng từng khen “sold out” sau một đêm không còn hiếm.