Tôm Hấp Bia – Món Ngon Đơn Giản, Hương Vị Đậm Đà

Tôm hấp bia là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang hương vị thơm ngon, tươi ngọt của tôm hòa quyện cùng vị hơi đắng nhẹ và hương bia thơm lừng. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ phù hợp cho các dịp sum họp gia đình, tiệc bạn bè hay những buổi liên hoan cuối tuần.

Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về cách chọn tôm, nguyên liệu, cách hấp bia chuẩn vị cùng những bí quyết nhỏ để món tôm hấp bia thơm ngon, đậm đà, không bị tanh hay nhão. Cùng khám phá ngay nhé!

Hãy cũng Thực Phẩm Plaza khám phá ngay nhé!

Tại sao nên chọn tôm hấp bia?

Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như kẽm, selen, canxi, rất tốt cho sức khỏe. Hấp bia giúp tôm giữ được vị ngọt tự nhiên, đồng thời bia với vị đặc trưng giúp khử mùi tanh, tạo mùi thơm và tăng hương vị đặc biệt cho món ăn.

Hấp là phương pháp nấu chín nhẹ nhàng giúp tôm không bị khô, giữ độ mềm dai vừa phải, phù hợp với khẩu vị đa số người Việt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ chân trắng): 500g – 1kg tùy số lượng ăn

• Bia hơi hoặc bia lon (loại bia lager thường dùng): 1 lon hoặc khoảng 330ml

• Sả tươi: 3-4 cây, đập dập

• Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái lát

• Hành tím: 2 củ, thái lát hoặc đập dập

• Lá chanh hoặc lá sả (nếu có): vài lá để tạo mùi thơm

• Muối, tiêu, đường, ớt tươi (tuỳ khẩu vị)

• Nước mắm ngon, chanh, tỏi băm để pha nước chấm

Cách chọn tôm tươi ngon

• Tôm còn tươi, mình tôm chắc, vỏ sáng bóng, không có mùi hôi.

• Đầu tôm dính chặt vào thân, càng tôm còn nguyên.

• Không chọn tôm có màu đen hoặc có dấu hiệu mềm nhũn, thâm tím.

• Nếu mua tôm đã làm sẵn, ưu tiên tôm còn tươi, không có nước đông lạnh chảy ra.

Cách làm món tôm hấp bia

Bước 1: Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm với nước lạnh, cắt bỏ râu dài nếu muốn.

• Có thể dùng một ít muối hoặc chút rượu trắng để rửa tôm cho sạch mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp tôm

• Ướp tôm với một ít muối, tiêu, vài lát gừng và sả đập dập.

• Để yên khoảng 10-15 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp

• Đặt một lớp sả và lá chanh dưới đáy nồi để tạo mùi thơm.

• Cho tôm vào dàn đều, không xếp chồng để tôm chín đều.

• Rót bia lên tôm, khoảng 150-200ml (khoảng nửa lon), không ngập tôm hoàn toàn mà chỉ vừa đủ tạo độ ẩm và hương vị.

• Đậy kín nắp, hấp tôm ở lửa vừa trong khoảng 7-10 phút.

Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện

• Tôm chín sẽ chuyển màu hồng tươi, thân săn chắc lại.

• Không hấp quá lâu tránh tôm bị dai hoặc mất nước.

• Sau khi tôm chín, rắc thêm tiêu xay hoặc ớt thái lát để tăng hương vị.

Pha nước chấm cho tôm hấp bia

Một phần không thể thiếu khi thưởng thức tôm hấp bia là nước chấm thơm ngon, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức nước mắm chua ngọt đơn giản:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường trắng

• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

• 1 tép tỏi băm nhỏ

• 1-2 quả ớt thái lát

• 2-3 muỗng canh nước lọc để điều chỉnh vị mặn ngọt

Cách làm: Hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm và nước lọc, sau đó cho tỏi, ớt vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa ăn.

Bí quyết giúp món tôm hấp bia ngon hơn

• Dùng bia tươi hoặc bia lager nhạt vị để giữ nguyên hương thơm tự nhiên, tránh dùng bia có hương liệu hoặc bia đậm đặc.

• Hấp tôm khi bia còn lạnh, giúp tôm từ từ hấp chín, giữ độ tươi ngon.

• Nếu thích, có thể thêm một chút rượu trắng hoặc gừng thái lát vào bia để khử mùi tanh hiệu quả hơn.

• Nên hấp tôm với nắp nồi thật kín để hơi nước không thoát ra ngoài, giúp tôm chín đều và mềm ngọt.

• Đừng hấp quá lâu, tôm vừa chín tới sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm dai.

• Sau khi hấp, có thể vắt thêm chút chanh hoặc rắc thêm rau mùi để tăng phần thơm ngon và bắt mắt.

Món ăn kèm và cách thưởng thức

• Tôm hấp bia ăn kèm rau sống như rau diếp cá, rau răm, xà lách sẽ giúp món ăn cân bằng vị giác.

• Có thể kết hợp với bún tươi hoặc cơm trắng nóng để tăng thêm bữa ăn trọn vẹn.

• Rượu bia hoặc các loại nước giải khát nhẹ sẽ là đồ uống lý tưởng để kết hợp với món tôm hấp bia, tăng thêm phần vui vẻ, sảng khoái.

Những biến tấu hấp dẫn từ tôm hấp bia

• Tôm hấp bia kèm mắm gừng: Chấm tôm với mắm gừng cay nồng, thơm mát tạo cảm giác mới lạ.

• Tôm hấp bia chanh sả: Thêm nhiều sả và nước cốt chanh vào bia khi hấp, tạo vị thơm nồng và chua nhẹ rất kích thích.

• Tôm hấp bia kiểu miền Nam: Thêm lá chanh, chút tiêu sọ và vài lát tỏi phi vàng vào bia, mang hương vị đậm đà, đặc trưng vùng miền.

• Tôm hấp bia sốt me: Sau khi hấp, tôm được trộn với sốt me chua ngọt, làm tăng độ hấp dẫn của món ăn.

Tác dụng dinh dưỡng của món tôm hấp bia

• Tôm cung cấp protein chất lượng cao, các axit béo omega-3 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

• Bia giúp tăng hương vị mà không thêm nhiều calo hay dầu mỡ như các món chiên xào.

• Hấp là phương pháp nấu lành mạnh, giữ nguyên vitamin và khoáng chất trong tôm.

• Món ăn nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Kết luận

Tôm hấp bia là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Phương pháp hấp bia giúp tôm vừa mềm vừa giữ vị ngọt tự nhiên, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của bia, sả và gừng.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, tôm hấp bia chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hấp dẫn, món ăn này sẽ mang lại bữa cơm ấm cúng và đầy ắp tiếng cười.