Sự phổ biến của xốt Teriyaki trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản

Cho dù bạn order món cá, gà hay bò thì trong đó sẽ luôn có sự xuất hiện của xốt teriyaki, một gia vị đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Từ “teriyaki” dùng để chỉ một phương pháp nấu ăn và kết hợp các từ “teri,” có nghĩa là bóng hoặc sáng lấp lánh, và “yaki,” có nghĩa là nướng (ý mình ở đây là bao gồm cả “grill” và “broild”)

Lịch sử

Phương pháp nấu ăn với xốt teriyaki đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, bắt đầu từ thời Tokugawa (hoặc Edo). Trong triều đại Mạc phủ Tokugawa (1603-1867), những thay đổi trong quá trình đô thị hóa và phương pháp nông nghiệp đã dẫn đến sự ra đời của các nguyên liệu và phong cách nấu ăn mới.

Trong khi shouyu là hương liệu chính được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản chính thống thì teriyaki đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ trong những năm 1960 khi những người nhập cư Nhật Bản định cư ở Hawaii. Nước xốt độc đáo này được tạo ra bằng cách sử dụng các sản phẩm địa phương như nước ép dứa và đường nâu. Hai nguyên liệu này sẽ được trộn với nhau trong nước tương.

Thành phần

Theo truyền thống, nước xốt teriyaki được làm bằng cách trộn và đun nóng ba thành phần: đường, nước tương và rượu sake (hoặc rượu mirin). Mirin là một loại rượu gạo của Nhật Bản, tương tự như rượu sake, nhưng có nhiều đường hơn và nồng độ cồn thấp hơn 14%. Tuy nhiên, có nhiều phiên bản xốt teriyaki khác như có thể thêm tỏi, gừng, bột bắp, mật ong, giấm và ớt đỏ.

Xốt teriyaki hấp dẫn nhiều người bởi sự đơn giản trong cách làm và khiến món ăn trông ngon miệng hơn. Rượu mirin hoặc rượu sake, cùng với quá trình caramel hóa của đường, sẽ mang lại cho nước sốt teriyaki độ bóng và sáng.

Tips nấu ăn với xốt teriyaki

Nếu bạn muốn có một loại nước xốt đặc, bóng và dính để dùng làm lớp phủ hoặc dùng để ăn kèm thì bạn nên giảm lượng xốt khi nấu. Bạn có thể làm điều này bằng cách kết hợp các nguyên liệu trong một chiếc nồi nhỏ vừa đủ. Sau khi món ăn sôi, bạn giảm nhiệt và đun cho đến khi nước sốt đặc lại, cuối cùng để lửa nhỏ âm ỉ trong 10 phút. Bạn nên ướp thịt và rau trong nước sốt teriyaki 24 giờ trước khi nấu sẽ giúp nguyên liệu ngấm xốt và đậm đà hơn. 

Và giờ, bạn chỉ việc thưởng thức những món đậm xốt teriyaki cùng cơm trắng một cách ngon lành.

Ảnh hưởng đến Nhật Bản

Xốt teriyaki không chỉ được yêu thích ở Hoa Kỳ mà ngày càng trở nên phổ biến ở Nhật Bản trong vài thập kỷ qua. Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hiện đang phục vụ các món như bánh mì kẹp thịt teriyaki, bít tết hamburger và cơm cuộn với nước xốt teriyaki,…hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.

Hiện tại Thực Phẩm Plaza đang bày bán rất nhiều loại xốt teriyaki khác nhau để bạn lựa chọn đó! Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên nấu món gì để kể hợp với nó thì mình có gợi ý cho bạn luôn đây: Cơm cá hồi xốt Teriyaki!

Đặt hàng ngay tại đây: https://thucphamplaza.com/?s=n%C6%B0%E1%BB%9Bc+t%C6%B0%C6%A1ng+teriyaki&post_type=product

————–

Giao hàng toàn quốc dễ dàng hơn với App “Thucphamplaza” tại AppStore và GooglePlay!

Hotline: 0969.789.683 – 0989.330.683 – 0967.388.71