Những điều cần tránh khi sử dụng matcha trong pha chế
Matcha, một loại bột trà xanh truyền thống của Nhật Bản, đã trở thành một xu hướng phổ biến trong giới pha chế và ẩm thực trên toàn thế giới. Với hương vị đặc trưng và màu xanh lá tươi mát, matcha không chỉ tạo nên những món đồ uống hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng matcha đúng cách trong pha chế, và có những sai lầm phổ biến có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của đồ uống. Hãy cùng khám phá những điều cần tránh khi sử dụng matcha trong pha chế để đảm bảo bạn luôn có được những ly đồ uống thơm ngon, đậm đà.
Hãy cũng Thực Phẩm Plaza khám phá ngay nhé!
Sử dụng quá nhiều matcha
Matcha có hương vị mạnh mẽ và đặc trưng, vì vậy nhiều người thường nghĩ rằng càng dùng nhiều matcha thì càng ngon. Tuy nhiên, điều này lại là một sai lầm. Sử dụng quá nhiều matcha có thể khiến đồ uống bị đắng và không thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của matcha. Bên cạnh đó, việc sử dụng quá liều lượng cũng có thể gây khó tiêu hoặc thậm chí làm giảm đi lợi ích sức khỏe mà matcha mang lại.
Lời khuyên:
-
Đo lường chính xác lượng matcha khi pha chế. Một lượng matcha từ 1 đến 2 gram cho mỗi cốc là đủ để tạo nên hương vị đặc trưng mà không làm mất đi sự cân bằng trong đồ uống.
Không khuấy đều matcha với nước
Một trong những sai lầm phổ biến khi pha chế matcha là không khuấy đều bột matcha với nước. Matcha, khác với các loại trà thông thường, không hòa tan hoàn toàn trong nước. Nếu bạn chỉ cho matcha vào nước mà không khuấy đều, bột matcha sẽ lắng xuống đáy cốc và không thể hòa quyện với các thành phần khác, khiến đồ uống bị vón cục hoặc không đạt được độ mịn như mong muốn.
Lời khuyên:
-
Sử dụng chổi pha matcha (chasen) để khuấy đều matcha với nước nóng. Đảm bảo bạn khuấy theo chuyển động hình chữ W để matcha tan đều và tạo ra một lớp bọt mịn ở trên bề mặt đồ uống.
Sử dụng nước quá nóng
Matcha là một loại bột trà có nguồn gốc từ lá trà non, vì vậy việc sử dụng nước quá nóng có thể làm mất đi hương vị thanh mát và đậm đà của matcha, đồng thời giảm bớt các dưỡng chất có trong trà. Nước quá nóng cũng có thể làm cho matcha bị đắng, khiến người uống không cảm nhận được trọn vẹn hương vị của trà xanh.
Lời khuyên:
-
Sử dụng nước có nhiệt độ từ 70-80°C để pha matcha. Nước quá nóng sẽ làm cháy bột matcha, làm mất đi hương vị tươi mới và chất lượng của trà.
Không chọn đúng loại matcha
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại matcha với mức giá và chất lượng khác nhau. Sử dụng matcha kém chất lượng có thể làm giảm đáng kể hương vị của đồ uống, đồng thời không mang lại các lợi ích sức khỏe như matcha nguyên chất cao cấp.
Lời khuyên:
-
Hãy chọn matcha chất lượng cao, đặc biệt là matcha dành riêng cho pha chế hoặc thưởng thức nguyên chất. Matcha chất lượng cao sẽ có màu xanh tươi sáng và hương vị thanh nhẹ, đậm đà hơn so với matcha kém chất lượng.
Để matcha tiếp xúc quá lâu với ánh sáng và không khí
Matcha rất nhạy cảm với ánh sáng và không khí. Việc để matcha tiếp xúc quá lâu với ánh sáng mặt trời hoặc không khí sẽ khiến chất lượng matcha bị giảm sút, mất đi màu sắc và hương vị đặc trưng. Do đó, bảo quản matcha đúng cách là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng trà khi sử dụng trong pha chế.
Lời khuyên:
-
Bảo quản matcha trong hộp kín, tránh ánh sáng và không khí. Nên cất matcha trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 tháng sau khi mở hộp để giữ nguyên hương vị tươi mới.
Pha matcha với sữa quá nóng hoặc quá lạnh
Matcha và sữa là một sự kết hợp tuyệt vời, nhưng nếu bạn pha matcha với sữa có nhiệt độ không phù hợp, hương vị của đồ uống có thể bị ảnh hưởng. Sữa quá nóng có thể làm cho matcha bị vón cục, trong khi sữa quá lạnh sẽ không giúp matcha hòa quyện tốt với sữa, tạo ra một kết cấu lợn cợn trong đồ uống.
Lời khuyên:
-
Làm ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 60-65°C để kết hợp với matcha. Điều này giúp matcha hòa quyện vào sữa một cách dễ dàng và tạo ra đồ uống mịn màng, thơm ngon.
Pha matcha với quá nhiều đường
Mặc dù matcha có vị hơi đắng, nhưng việc thêm quá nhiều đường vào đồ uống matcha có thể làm mất đi hương vị tự nhiên và đặc trưng của matcha. Việc lạm dụng đường cũng làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của matcha, vốn là một thức uống tốt cho sức khỏe.
Lời khuyên:
-
Hãy thêm đường một cách vừa phải, nếu bạn muốn ngọt, có thể thay thế bằng mật ong hoặc các chất tạo ngọt tự nhiên để giữ được hương vị tự nhiên của matcha.
Matcha là một nguyên liệu tuyệt vời trong pha chế đồ uống, nhưng việc sử dụng đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo bạn có được những ly matcha thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Hãy tránh những sai lầm như sử dụng quá nhiều matcha, không khuấy đều, sử dụng nước quá nóng, hoặc chọn matcha kém chất lượng. Thực hiện đúng các bước pha chế sẽ giúp bạn có những ly matcha tuyệt hảo, vừa đậm đà hương vị, vừa bổ dưỡng cho cơ thể.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng pha chế được những ly matcha hoàn hảo để thưởng thức và chia sẻ cùng bạn bè!
Dầu Ôliu
Tin khác