Lá oliu – “thuốc bổ” hữu hiệu không phải ai cũng biết

Mặc dù quả oliu được ưa chuộng bởi mùi vị và sự linh hoạt của nó trong chế biến thực phẩm, lá oliu lại mang cho chúng ta rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể con người

Khái niệm về lá oliu

Lá oliu, thuộc về cây ô liu (Olea europaea), là một phần không thể thiếu của ẩm thực và y học truyền thống vùng Địa Trung Hải. Loài cây ô liu thuộc họ Oleaceae, được biết đến không chỉ vì quả oliu nổi tiếng mà còn vì những chiếc lá độc đáo. Lá oliu có hình dạng hẹp và dài, với bề mặt màu xanh bóng nhẵn nhụi, trong khi mặt dưới lại mang màu bạc lấp lánh. Sự tương phản màu sắc này không chỉ làm cho lá oliu trở nên bắt mắt mà còn dễ nhận biết.

Trong ẩm thực Địa Trung Hải, lá oliu được sử dụng rộng rãi cả khi tươi và khô. Khi tươi, lá oliu thường được dùng để thêm hương vị cho các món nướng, món hầm, và các loại súp. Đặc biệt, lá oliu tươi thường được cuộn lại và đặt dưới lớp da của các loại thịt để thêm hương vị độc đáo và tự nhiên. Khi khô, lá oliu thường được nghiền nhỏ để làm gia vị, hoặc có thể được pha trà, tạo ra một loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng.

Tại sao nói lá oliu là “vị thuốc bổ”  

Mặc dù quả oliu được biết đến với rất nhiều công dụng với sức khỏe của con người, lá oliu cũng được ưa chuộng bởi những người có sự hiểu biết sâu về món thực phẩm này.

Chống oxy hóa: Lá oliu chứa nhiều polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.

Giảm viêm: Các hoạt chất trong lá oliu có khả năng giảm viêm, giúp làm dịu các triệu chứng viêm trong cơ thể.

Hỗ trợ tim mạch: Lá oliu giàu polyphenol và các chất béo không bão hòa đơn chức, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp.

Chống ung thư: Các nghiên cứu cho thấy polyphenol trong lá oliu có thể có tác dụng ngăn ngừa một số loại ung thư.

Hỗ trợ tiêu hóa: Lá oliu có tính chất kháng vi khuẩn và kháng nấm, giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa.

Giúp kiểm soát đường huyết: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá oliu có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết, có lợi cho những người mắc tiểu đường.

Tác động tích cực đến não bộ: Lá oliu có thể giúp bảo vệ não bộ và cải thiện chức năng não.

Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các hoạt chất trong lá oliu có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Sản phẩm chế biến từ lá oliu

Dầu ô liu

Lợi ích: Dầu ô liu là một nguồn dồi dào của chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn chức có lợi cho tim mạch. Nó giúp làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh.

Dấm lá oliu

Lợi ích: Dấm lá oliu giàu polyphenol, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Nó cũng có thể giúp làm giảm cholesterol và huyết áp, cũng như hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Bánh quy lá oliu

Lợi ích: Bánh quy làm từ lá oliu thường được làm với dầu ô liu và lá oliu khô. Chúng là một món ăn nhẹ giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa, có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Nước uống lá oliu

Lợi ích: Nước uống được làm từ lá oliu tươi hoặc khô có thể giúp cung cấp các polyphenol và chất chống oxy hóa cho cơ thể. Nó có thể giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch, và cải thiện chức năng miễn dịch.

Sản phẩm chăm sóc da từ lá oliu

Lợi ích: Các sản phẩm chăm sóc da như sữa tắm, kem dưỡng da và xà phòng từ lá oliu thường được làm từ dầu ô liu và chiết xuất từ lá oliu. Chúng có khả năng cung cấp độ ẩm, làm dịu và bảo vệ da khỏi các gốc tự do, giúp da khỏe mạnh và tươi trẻ.

Hạn chế của lá oliu mà bạn nên biết

Chứa natri: Lá oliu ngâm trong muối có thể chứa lượng natri cao, điều này có thể gây tác động tiêu cực đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc cần hạn chế natri trong khẩu phần ăn uống hàng ngày.

Tác dụng phụ khi sử dụng quá mức: Dầu ô liu có thể gây ra tác dụng phụ khi sử dụng quá mức, như tiêu chảy hoặc khó tiêu hóa. Do đó, nên sử dụng với lượng vừa phải.

Nguy cơ dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với lá oliu hoặc các sản phẩm từ lá oliu, đặc biệt là khi tiếp xúc với dầu ô liu hoặc các chất trong lá oliu.

Khả năng chứa độc tố: Lá oliu có thể chứa độc tố nếu được thu hái từ những vùng trồng không được kiểm soát hoặc có thể bị nhiễm chất độc từ môi trường.

Không phù hợp với một số chế độ ăn: Lá oliu, đặc biệt là khi sử dụng với dầu ô liu, có thể không phù hợp với các chế độ ăn giảm chất béo hoặc các chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Trên đây là những gì mà bạn nên biết về lá oliu và lợi ích mà lá oliu mang lại cho sức khỏe con người. Bạn đọc có thể tham khảo qua 1 số sản phẩm về oliu tại website Thực Phẩm Plaza