Nhắc đến lẩu Tom yum là nhắc đến một phần tinh hoa ẩm thực của Thái Lan – người bạn láng giềng thân thiết của chúng ta. Người Việt Nam chúng ta vô cùng yêu thích các món lẩu đặc biệt là lẩu Thái. Bởi lẽ hương vị gần gũi, rất dễ ăn, quy trình chế biến lại đơn giản. Sau đây sẽ tất tần tật công thức cho món lẩu Thái Tom Yum cực đơn giản.

Lý do nên học cách nấu lẩu Thái Tom Yum ngay tại nhà
Cũng là một phần văn hóa đời sống khi chúng ta thường dễ “trò chuyện tâm tình” hơn bên nồi lẩu nghi ngút khói. Vì thế mà mỗi khi có dịp tụ tập gia đình, bạn bè chúng ta thường nghĩ ngay tới món lẩu. Nấu lẩu thái chua cay tại nhà sẽ càng ngon và càng bổ dưỡng hơn khi chúng ta có thể tự tay đi chợ và chọn lựa hầu hết các loại thực phẩm tươi ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Khi nấu ăn tại chính căn bếp của mình, bạn có thể gia giảm được lượng gia vị nêm tùy theo từng khẩu vị. Không cần phải sử dụng các chất tạo ngọt hay tạo chua. Là hương vị chua cay kết hợp với vị thơm ngậy của cốt dừa. Lẩu Thái Tomyum cũng từ đó mà trở thành “món tủ” của nhiều người.
Ngày nay các gia vị bán sẵn để nấu lẩu Thái Tom yum vô cùng phổ biến trên thị trường. Giúp chúng ta có một nồi lẩu Thái tại nhà vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Tiết kiệm được rất nhiều chi phí, thời gian và công sức. Thậm chí các loại gia vị bán sẵn còn đem tới hương vị thơm ngon khó mà bắt chiếc. Sau đây là công thức vô cùng chi tiết cho món lẩu Thái Tom Yum siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món lẩu Thái Tom Yum

- Nguyên liệu nấu nước lẩu
- Củ riềng: 1 củ vừa
- Xương gà: 300gr
- Sả cay: 2- 3 nhánh
- Củ hành tím: 2- 3 củ
- Nấm rơm: 20 – 30gr
- Lá chanh: 4 – 5 lá
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 4 – 5 trái
- Cá chua: 3 – 4 trái
- Ớt sừng (loại không cay): 2 trái
- Rượu trắng: 1 – 2 muỗng canh
- Bột chanh: 1 muỗng canh
- Gia vị tomyum: 2 muỗng
2. Nguyên liệu nhúng lẩu

- 1,5kg thịt bò
- 1kg tôm
- 1kg mực
- 1kg bạch tuộc
- 1kg nghêu
- Bún tươi, miến hoặc mì
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, rau cần tây, rau cần nước, cải thảo, cải bó xôi, bông bí, kèo nèo,…
- Các loại nấm tươi: nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm linh chi trắng, linh chi nâu,…
3. Nguyên liệu cho nước chấm
- Ớt xiêm (nhiều hay ít tùy vào khả năng ăn cay của bạn nhé)
- Wasabi
- Lá cải xanh
- 1 quả chanh
- 3 muỗng muối
- 3 muỗng đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
Các bước thực hiện
- Nấu nước dùng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm rơm dùng dao gọt bỏ đốm đen và phần gốc bên dưới, ngâm với nước muối loãng trong 5 – 10 phút. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Củ riềng đập dập rồi cắt lát.
- Sả cây lấy bỏ lớp lá già bên ngoài, đập dập, cắt khúc 4 – 5cm.
- Củ hành tím lột bỏ vỏ bên ngoài, đập dập nhẹ nhẹ.
- Cà chua một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt múi cau.
- Ớt sừng băm nhuyễn.
- Ớt hiểm để nguyên trái đập dập.
- Lá chanh một nửa cắt nhuyễn, một nửa để nguyên.
Bước 2: Hầm nước dùng
- Bắt nồi nước 2 lít lên bếp, đun sôi rồi cho ½ củ hành tím đập dập, xương gà vào.
- Đậy nắp nấu đến khi nước sôi lần nữa thì mở nắp, vớt bỏ phần bọt trên mặt.
- Hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để nước dùng ngọt và thơm hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu nước lẩu
- Nước dùng nấu đủ thời gian thì tắt bếp, vớt bỏ phần xương gà và củ hành tím, lược lại qua rây để lấy bỏ phần xương rụng còn sót lại.
- Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho riềng, lá chanh, ớt hiểm, củ hành tím, sả cây, cà chua cắt hạt lựu vào. Đảo đều đến khi có mùi thơm là được.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, bắt lên bếp nấu sôi lần nữa thì vớt các nguyên liệu ra, lược lại 1 lần để nước dùng trong.
- Cho 1 chảo mới lên bếp, cho dầu ăn, 4 muỗng canh tương cà, 8 muỗng canh tương ớt, khuấy đều tất cả lại với nhau.
- Cho 2 muỗng gia vị tomyum vào. Đảo đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp có màu vàng cam đẹp mắt là được.
- Đổ hỗn hợp vừa nấu vào nồi nước dùng, nêm nếm: 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, ⅔ muỗng canh nước mắm ngon. 2.5 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh bột chanh.
- Nước lẩu sôi lại thì cho lá chanh, nấm rơm, ớt băm và cà chua cắt múi cau vào.
- Trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị, nước lẩu sôi nhẹ lại lần nữa là hoàn thành.
2. Chế biến nước chấm

- Cách 1: Cho vào cối các nguyên liệu như đường, muối, ớt sừng, ớt hiểm, bột ngọt. Sau đó giã nhuyễn. Múc hỗn hợp ra chén nhỏ và vắt thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều lên.
- Cách 2: Cho vào cối xay một lượng vừa đủ các nguyên liệu: 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt 1 trái chanh, 3 muỗng cà phê muối, 1 ít wasabi, lá chanh xắt sợi, ớt xiên đã băm nhuyễn, lá cải xanh bỏ cuống. Xay nhuyễn hỗn hợp và cho ra chén nhỏ để chấm.
Lưu ý nằm lòng cách nấu lẩu thái chua cay đậm vị tại nhà
- Có thể sử dụng thêm xương gà để nước dùng lẩu đậm đà và ngọt hơn.
- Rau ăn đến đâu trụng đến đó để giữ nguyên được độ giòn ngọt.
- Có thể thêm giấm bỗng hoặc nước cốt me để tăng vị chua thanh cho nước lẩu.
- Các nguyên liệu như thịt, tôm, mực,… có thể gia giảm số lượng tùy theo sức ăn của mỗi gia đình.
THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.
Giao hàng toàn quốc dễ dàng hơn với App “Thucphamplaza” tại AppStore và GooglePlay!
Hotline: 0969.789.683 – 0989.330.683 – 0967.388.718
Tin khác