Nội dung

Bạn là tín đồ của những món ăn vặt giòn tan, béo ngậy? Nachos sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn., với hương vị đậm đà, khó cưỡng, nachos sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng Thực phẩm Plaza khám phá công thức chế biến món nachos thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé

Giới thiệu

Nachos là một món ăn phổ biến xuất xứ từ Mexico, nổi tiếng với sự kết hợp giữa lớp bánh tortilla giòn tan và các loại topping đa dạng, từ phô mai tan chảy đến thịt, đậu, và các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự sáng tạo vô tận trong cách chế biến, phù hợp cho nhiều dịp từ bữa ăn nhẹ đến các bữa tiệc lớn.

Nachos ra đời vào những năm 1940 tại thị trấn biên giới Piedras Negras, Mexico. Câu chuyện kể rằng món ăn này được sáng tạo bởi Ignacio “Nacho” Anaya, khi ông phải nhanh chóng chuẩn bị một món Âu nhẹ cho các thực khách đang đói bụng. Ông đã dùng những miếng bánh tortilla chiên giòn, phủ lên phô mai cheddar tan chảy và ớt jalapeño cắt lát, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng.

Nguyên Liệu (Cho 4 Người)

Bánh Tortilla Chips: 200g – 300g
Phô Mai Cheddar, Monterey Jack, hoặc Mozzarella: 200g – 250g, bào nhỏ hoặc thái lát mỏng
Thịt Bò Bằm, Thịt Gà Xé, hoặc Thịt Heo Nướng: 200g – 250g
Đậu Đen hoặc Đậu Đỏ: 150g – 200g, đã nấu chín hoặc đóng hộp (vớt ráo nước)
Cà Chua: 1-2 quả, thái nhỏ
Hành Tây: 1 củ nhỏ, thái hạt lựu
Ớt Chuông: 1 quả, thái hạt lựu
Rau Mùi: Một nắm nhỏ, thái nhỏ
Sốt Guacamole (Bơ Nghiền): 100g – 150g
Sốt Salsa (Cà Chua Tươi): 100g – 150g
Kem Chua (Sour Cream): 100g – 150g
Ớt Jalapeño: 1-2 quả, thái lát (tùy chọn)
Ô-liu: 50g, thái lát (tùy chọn)
Ngô (Bắp): 100g, luộc chín hoặc nướng sơ qua (tùy chọn)
Gia Vị: Muối, tiêu, ớt bột, tỏi bột, và cumin (nếu dùng thịt)

Công thức làm món Nachos

Chuẩn Bị Thịt

Nếu dùng thịt bò bằm, thịt gà xé, hoặc thịt heo nướng, làm nóng chảo với một chút dầu ô liu. Thêm thịt vào chảo và nấu chín. Nêm gia vị với muối, tiêu, ớt bột, tỏi bột, và cumin (nếu thích) để tăng thêm hương vị. Khi thịt đã chín và thơm, để sang một bên.

Chuẩn Bị Phô Mai

Bào hoặc thái nhỏ phô mai để dễ dàng tan chảy khi nướng. Trộn đều các loại phô mai nếu bạn sử dụng nhiều loại.

Sắp xếp Nachos

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F).

Trải một lớp bánh tortilla chips đều lên một khay nướng lớn hoặc đĩa chịu nhiệt. Không nên xếp bánh quá dày để đảm bảo mỗi miếng đều có thể ngấm đều topping.

Rải đều một lớp thịt đã nấu chín lên trên lớp bánh tortilla chips.

Tiếp theo, rải đậu đen hoặc đậu đỏ, cà chua thái nhỏ, hành tây, ớt chuông, và ngô (nếu dùng) lên trên.

Cuối cùng, phủ đều phô mai lên tất cả các nguyên liệu.

Nướng Nachos

Đặt khay nachos vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Nếu thích, bạn có thể chuyển khay lên gần lửa trên trong vài phút cuối để phô mai giòn và có thêm màu sắc hấp dẫn.

Thêm Topping Cuối Cùng

Sau khi nướng xong, lấy khay nachos ra khỏi lò. Rải thêm ớt jalapeño thái lát, ô-liu thái lát, và rau mùi thái nhỏ lên trên.

Phục vụ ngay với các loại sốt như guacamole, salsa, và kem chua bên cạnh, hoặc rưới trực tiếp lên nachos nếu thích.

Phục Vụ

Món nachos nên được thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hết hương vị của phô mai tan chảy và lớp bánh tortilla giòn rụm. Bạn có thể ăn kèm với bia, nước ngọt hoặc các loại cocktail để tăng phần hấp dẫn.

Mẹo khi chế biến Nachos

Chọn Loại Bánh Tortilla Chips Phù Hợp

Chất Lượng Tốt: Sử dụng bánh tortilla chips chất lượng tốt, như loại Vỏ bánh Tortilla Mini Tesoros vị cà chua 220g – Gói 8 cái để tránh bị mềm khi nướng với các topping. Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm tortilla chips tại nhà bằng cách cắt bánh tortilla ngô thành miếng và chiên hoặc nướng giòn.
Không Chọn Bánh Quá Mặn: Nếu bạn dùng tortilla chips mua sẵn, hãy chọn loại ít muối hoặc không có muối để dễ dàng kiểm soát lượng muối trong món ăn.

Đừng Làm Bánh Quá Dày

Tránh Chất Tầng Quá Nhiều: Xếp các lớp bánh tortilla và topping vừa phải, không nên xếp quá nhiều lớp bánh để đảm bảo mọi miếng nachos đều có thể thấm đều các loại topping và phô mai tan chảy.

Phô Mai Là Thành Phần Quan Trọng

Phô Mai Tan Chảy Tốt: Sử dụng các loại phô mai như cheddar, Monterey Jack, hoặc mozzarella vì chúng tan chảy tốt và có hương vị đậm đà. Nếu bạn muốn phô mai có màu vàng óng và thêm hương vị, có thể trộn thêm phô mai Parmesan.
Phô Mai Xay Nhỏ: Bào phô mai thành sợi nhỏ hoặc thái mỏng để dễ dàng tan chảy đều khi nướng.

Nướng Đúng Cách

Nướng Nhiều Lớp: Nếu muốn có nhiều lớp topping, hãy nướng theo từng lớp. Đầu tiên, nướng một lớp bánh tortilla với phô mai, sau đó thêm các lớp tiếp theo và nướng thêm.
Lò Nướng Đã Làm Nóng: Đảm bảo lò nướng đã được làm nóng trước khi cho nachos vào. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 180°C (350°F) để phô mai tan chảy đều và lớp bánh giòn rụm.

Thêm Topping Sau Khi Nướng

Topping Tươi Sau Khi Nướng: Các loại topping tươi như ớt jalapeño, hành tây, cà chua, và rau mùi nên được thêm sau khi nachos đã nướng xong để giữ được độ tươi ngon và màu sắc.
Không Thêm Sốt Trước Khi Nướng: Các loại sốt như guacamole, salsa, và kem chua nên được phục vụ bên cạnh hoặc rưới lên sau khi nachos đã nướng xong để tránh làm mềm bánh.

Thêm Protein và Rau Củ

Thêm Đạm Để Đầy Đủ Dinh Dưỡng: Sử dụng các loại đạm như thịt bò bằm, thịt gà xé, hoặc đậu để món nachos giàu dinh dưỡng và no lâu hơn.
Cân Bằng Với Rau Củ: Đừng quên thêm các loại rau củ như ngô, ớt chuông, và cà chua để thêm độ tươi mát và cân bằng hương vị.

Phục Vụ Ngay Khi Nóng

Ăn Ngay Khi Nóng: Nachos ngon nhất khi ăn ngay sau khi ra khỏi lò nướng, khi phô mai còn đang tan chảy và lớp bánh vẫn giữ được độ giòn. Để lâu, bánh có thể bị mềm và không còn hấp dẫn.

Tùy Biến Theo Sở Thích

Thử Nhiều Loại Sốt: Thay vì chỉ dùng guacamole, salsa và kem chua, bạn có thể thử thêm các loại sốt khác như sốt pho mát cay, sốt ranch, hoặc sốt nóng để tạo sự mới mẻ.
Biến Tấu Với Nguyên Liệu Khác: Nếu bạn thích món nachos độc đáo, có thể thêm tôm, cá hồi hun khói, hoặc thậm chí là trái cây như xoài cắt nhỏ để tạo ra hương vị mới lạ.

Qu bài viết vừa rồi bạn sẽ có thể chế biến món Nachos hoàn hảo, giòn rụm và đầy hương vị. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, buổi gặp mặt bạn bè hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn nhẹ ngon miệng. Theo dõi Thực phẩm Plaza để biết thêm nhiều hơn các công thức món ăn khác như Cách làm cannoli món bánh trứ danh của Sicily

Cách làm món Nachos thơm ngon ngay tại nhà