Cách làm Flank Steak chuẩn Âu ngay tại nhà

Flank steak là một loại thịt bò được cắt từ phần bụng dưới của con bò. Miếng thịt này có kết cấu mỏng, dài và khá dai, nhưng lại mang một hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy để Thực Phẩm Plaza mách bạn cách chế biến món flank steak này nhé.

Giới thiệu sản phẩm

Flank steak xuất hiện đầu tiên ở châu Âu, đặc biệt là ở Pháp và Anh, nơi nó được gọi là “bavette” và “skirt steak”. Tại đây, loại thịt này thường được sử dụng trong các món hầm và nấu chậm để làm mềm thịt. Ngày nay, flank steak được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ vào hương vị đậm đà và sự linh hoạt trong cách chế biến. Flank steak đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc BBQ, nhà hàng và bữa ăn gia đình, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.

Thành phần và miêu tả thành phần

Flank steak: Giàu protein, sắt và vitamin B, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ cơ bắp.

Dầu ô liu: Là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ quả ô liu. Hương vị thơm ngon và là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho sức khỏe. Thực Phẩm Plaza khuyên bạn nên sử dụng dầu oliu Basso Pomace

Tỏi băm: Tỏi băm là tỏi tươi được cắt nhỏ, có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ.

Nước tương: Chứa protein, vitamin và khoáng chất.

Nước cốt chanh: Giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thu sắt.

Mật ong: Là chất lỏng ngọt tự nhiên do ong sản xuất từ mật hoa. Có vị ngọt đặc trưng và thường được sử dụng làm gia vị hoặc chất làm ngọt tự nhiên.

Muối: Nên sử dụng điều độ để tránh tăng huyết áp.

Tiêu đen xay: Chứa piperine, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng khác.

Ớt bột: Chứa capsaicin, có tác dụng kháng viêm, giảm đau và cải thiện tuần hoàn máu.

Cùng Thực Phẩm Plaza chế biến món ngon bạn nhé!

Thành phần chính

Flank steak: Khoảng 500-700g, làm sạch và để ráo.

Gia vị ướp:

Dầu ô liu: 2-3 muỗng canh

Tỏi băm: 3-4 tép

Nước tương: 2-3 muỗng canh

Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh

Mật ong: 1-2 muỗng canh (tùy chọn, giúp làm mềm thịt và tạo vị ngọt)

Muối: 1 muỗng cà phê

Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê

Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tuỳ chọn, tạo vị cay)

Thành phần kèm theo

Ớt chuông: 1-2 trái, cắt sợi

Hành tây: 1 củ, cắt lát

Ngò rí: Một nắm nhỏ, cắt nhỏ (để trang trí)

Hướng dẫn cách chế biến Flank Steak

Chuẩn bị flank steak:

• Rửa sạch và để ráo miếng thịt.
• Dùng dao cắt nhẹ trên bề mặt miếng thịt để gia vị dễ thấm vào.

Ướp thịt:

• Trộn đều dầu ô liu, tỏi băm, nước tương, nước cốt chanh, mật ong, muối, tiêu đen và ớt bột trong một bát lớn.
• Cho flank steak vào bát và ướp đều hai mặt. Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.

Nấu thịt:

• Đun nóng chảo nướng hoặc bếp nướng ở nhiệt độ cao.
• Đặt miếng flank steak lên chảo hoặc bếp nướng, nướng mỗi mặt từ 3-5 phút tuỳ vào độ dày của miếng thịt và mức độ chín mong muốn. Flank steak thường được nấu ở mức medium-rare (nhiệt độ bên trong khoảng 54-57°C).
• Lấy miếng thịt ra khỏi bếp, để nghỉ trong 5-10 phút trước khi thái.

Chuẩn bị rau củ:

• Xào ớt chuông và hành tây trên chảo với một ít dầu ô liu cho đến khi mềm và có màu đẹp.

Thái và trình bày:

• Thái flank steak thành từng lát mỏng theo thớ thịt.

Đặt các lát thịt lên đĩa, kèm theo ớt chuông và hành tây xào. Rắc thêm ngò rí lên trên để trang trí.

Cách Dùng:

Cắt nhỏ: Dùng nĩa và dao để cắt Flank Steak thành những miếng nhỏ.

Chấm nước sốt: Sử dụng nước sốt để món ăn được đậm đà, tròn vị.

Mẹo hay cho bạn:

• Để thịt mềm và không bị dai, nên thái mỏng theo thớ thịt.
• Có thể dùng thêm các loại sốt như chimichurri hoặc salsa để làm tăng hương vị cho món ăn.
• Dùng chung cùng rượu vang đỏ để trải nghiệm thưởng thức được trọn vẹn hơn

Lời khuyên từ Thực Phẩm Plaza:

Để hương vị gia vị thấm đều vào thịt, hãy ướp flank steak trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm nếu có thể. Sau khi nấu, hãy để flank steak nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái để các chất lỏng trong thịt phân bố đều và giữ được độ mềm.

Mặc dù flank steak cung cấp nhiều protein và vitamin, hãy tiêu thụ vừa phải để duy trì chế độ ăn cân bằng và giảm nguy cơ hấp thu quá nhiều chất béo bão hòa.