Cách làm bánh quy bơ đậu phộng tại nhà

Cùng Thực phẩm Plaza khám phá công thức bánh quy bơ đậu phộng truyền thống, với hương vị bơ đậu phộng béo ngậy, quyện hòa cùng vị ngọt của đường nâu, chắc chắn sẽ chinh phục cả những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất.

Cách làm bánh quy bơ đậu phộng truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Bơ đậu phộng: 1 cốc đong (khoảng 240g)

Bơ nhạt: 1/2 cốc đong (khoảng 115g), để mềm ở nhiệt độ phòng

Đường nâu: 1/2 cốc đong (khoảng 100g)

Đường trắng: 1/2 cốc đong (khoảng 100g)

Trứng gà: 1 quả

Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê (khoảng 5ml)

Bột mì đa dụng: 1 và 1/4 cốc đong (khoảng 150g)

Baking soda: 1/2 muỗng cà phê (khoảng 2.5g)

Muối: 1/4 muỗng cà phê (khoảng 1.25g)

Hạt đậu phộng rang: 1/2 cốc đong (khoảng 70g), giã nhuyễn hoặc để nguyên hạt (tuỳ chọn).

Chocolate chip: 1/2 cốc đong (khoảng 85g), nếu bạn muốn thêm hương vị chocolate (tuỳ chọn)

Đường để lăn bánh: khoảng 2 muỗng cà phê (khoảng 25g), để lăn bánh trước khi nướng tạo lớp vỏ giòn (tuỳ chọn)

Quy trình làm bánh

Chuẩn bị lò nướng

Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F) để đảm bảo lò đạt đủ nhiệt khi nướng bánh.

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nến lên khay hoặc dùng khay chống dính để bánh không bị dính vào khay khi nướng.

Đánh bơ và đường

Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ đánh bơ nhạt và bơ đậu phộng cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và kết hợp hoàn toàn.

Bơ và đường là các nguyên liệu trong cách làm bánh quy bơ đậu phộng

Thêm đường nâu và đường trắng vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông. Đánh đều và nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị tách nước.

Thêm trứng và vani

Đập trứng gà vào hỗn hợp bơ và đường, sau đó thêm tinh chất vani. Tiếp tục đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn màng.

Trộn các nguyên liệu khô

Trong một bát khác, trộn đều bột mì, baking soda và muối. Bạn có thể dùng rây để rây bột để đảm bảo bột mịn và không bị vón cục.

Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, đường và trứng, khuấy đều hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi bột hoàn toàn kết hợp.

Thêm nguyên liệu phụ (tuỳ chọn)

Nếu bạn muốn thêm hạt đậu phộng rang hoặc chocolate chip, đây là lúc để thêm chúng vào hỗn hợp bột. Dùng thìa hoặc spatula để trộn đều các nguyên liệu phụ vào bột.

Tạo hình bánh

Dùng thìa nhỏ hoặc dụng cụ múc kem để múc từng phần bột, vo tròn thành viên nhỏ (khoảng 1 inch). Đặt các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 2 inch để bánh có không gian nở ra khi nướng.

Nếu bạn muốn bánh có lớp vỏ giòn, lăn viên bột qua đường trước khi đặt lên khay.

Dùng một cái nĩa nhúng vào đường (để tránh dính), nhấn nhẹ lên mỗi viên bột, tạo hình lưới trên bề mặt bánh. Điều này không chỉ tạo hình đẹp mà còn giúp bánh chín đều hơn.

Nướng bánh

Đặt khay bánh vào lò đã làm nóng sẵn ở 175°C (350°F) và nướng trong khoảng 10-12 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ ở rìa.

Khi bánh đã chín, lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên khay trong vài phút. Sau đó, chuyển bánh ra giá để nguội hoàn toàn. Bánh quy bơ đậu phộng khi mới nướng xong có thể hơi mềm, nhưng sẽ cứng lại khi nguội.

Lưu ý

Bánh quy bơ đậu phộng khi mới nướng xong có thể hơi mềm, nhưng sẽ cứng lại khi nguội.

Không nên nướng bánh quá lâu để tránh bị khô.

Cách làm bánh quy bơ đậu phộng không cần lò nướng

Ngoài cách làm bánh quy bơ đậu phộng truyền thống, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm khác cho những gia đình không có lò nướng. Cách làm này không làm giảm độ ngon của bánh quy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bơ đậu phộng: 1 cốc đong (khoảng 240g)

Bơ nhạt: 1/4 cốc đong (khoảng 60g), để mềm ở nhiệt độ phòng

Đường nâu: 1/2 cốc đong(khoảng 100g)

Mật ong hoặc siro cây phong: 1/4 cốc đong (khoảng 60ml)

Bột yến mạch: 2 cốc đong (khoảng 240g)

Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê (khoảng 5ml)

Muối: 1/4 muỗng cà phê (khoảng 1.25g)

Chocolate chip: 1/2 cốc đong (khoảng 85g)

Quy trình làm 

Trộn nguyên liệu ướt

Trong một bát lớn, dùng thìa hoặc máy đánh trứng để trộn đều bơ đậu phộng và bơ nhạt cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Thêm đường nâu vào hỗn hợp bơ, tiếp tục trộn đều cho đến khi đường hòa quyện hoàn toàn. Thêm mật ong hoặc siro cây phong và tinh chất vani vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.

Thêm nguyên liệu khô

Thêm bột yến mạch và muối vào hỗn hợp nguyên liệu ướt. Sử dụng thìa hoặc spatula để khuấy đều cho đến khi bột yến mạch thấm đều vào hỗn hợp bơ.

Nếu bạn muốn thêm chocolate chip, thêm chúng vào lúc này và trộn đều.

Tạo hình bánh

Dùng thìa nhỏ hoặc dụng cụ múc kem để múc từng phần bột, vo tròn thành viên nhỏ (khoảng 1 inch).

Đặt các viên bột lên giấy nến hoặc khay chống dính. Bạn có thể nhấn nhẹ để làm dẹt viên bột thành hình bánh quy.

Đông lạnh

Đặt khay bánh vào ngăn đá tủ lạnh và để trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bánh cứng lại. Việc đông lạnh giúp bánh giữ được hình dạng và có độ cứng vừa phải khi ăn.

Bảo quản và thưởng thức

Khi bánh đã đông lạnh, lấy ra và thưởng thức ngay. Bánh quy bơ đậu phộng không cần nướng có thể được bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.

Bảo quản bánh trong hộp kín và giữ trong ngăn đá. Khi cần, bạn có thể lấy ra một lượng nhỏ để ăn mà không cần phải rã đông.

Lưu ý

Bơ đậu phộng 

Chọn loại bơ đậu phộng không đường và không chứa dầu cọ để đảm bảo hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Bột yến mạch 

Có thể dùng bột yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ tùy theo sở thích về kết cấu bánh.

Thêm hương vị 

Bạn có thể thêm một ít hạt khô, dừa nạo hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và độ giòn cho bánh.

Mẹo giúp bánh quy bơ đậu phộng thơm ngon

Đánh bông bơ và đường đúng cách

Đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông. Quá trình này giúp bánh quy có kết cấu mềm mịn và không bị cứng sau khi nướng.

Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng

Trứng ở nhiệt độ phòng giúp hỗn hợp bơ, đường và trứng hòa quyện tốt hơn. Nếu trứng quá lạnh, hỗn hợp có thể bị tách nước.

Rây bột

Rây bột mì, baking soda và muối trước khi trộn vào hỗn hợp ướt. Điều này giúp loại bỏ các cục bột và giúp bột kết hợp đều hơn trong hỗn hợp.

Thêm nguyên liệu phụ để tăng hương vị

Thêm hạt đậu phộng rang, chocolate chip, hoặc các loại hạt khác vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và kết cấu cho bánh.

Lăn bánh qua đường (tuỳ chọn)

Lăn viên bột qua đường trước khi nướng để tạo lớp vỏ giòn và đẹp mắt cho bánh.

Nướng đúng thời gian và nhiệt độ

Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C (350°F) trong khoảng 10-12 phút. Theo dõi bánh để đảm bảo không nướng quá lâu, bánh có màu vàng nhẹ ở rìa là đạt.

Để bánh nguội hoàn toàn

Sau khi nướng, để bánh nguội trên khay trong vài phút trước khi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn. Bánh sẽ cứng lại khi nguội.

Bảo quản đúng cách

Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn và hương vị. Bánh quy bơ đậu phộng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Dưới đây là bài viết về cách làm bánh quy bơ đậu phộng truyền thống và không cần lò nướng. Hy vọng bạn có thể tạo cho mình được những chiếc bánh quy thơm ngon nhất, đẹp mắt nhất. Thực phẩm Plaza còn rất nhiều các công thức làm bánh như Cách Ăn Bánh Waffle Chuẩn Mỹ: Mẹo Nấu Đơn Giản, nấu ăn khác,…