Cách làm bánh Churros chấm socola ngon khó cưỡng

Lịch sử của churros có thể truy ngược về các thế kỷ 16, khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha mang món bánh này đến châu Mỹ. Kể từ đó, churros đã trở thành một phần không thể thiếu của các bữa ăn sáng, bữa tráng miệng hoặc thậm chí là món ăn vặt tại các quán cà phê và chợ đêm. Sự đơn giản và hương vị tuyệt vời của churros đã giúp món ăn này chinh phục lòng yêu thích của thực khách trên toàn thế giới. Trong bài viết này, Thực Phẩm Plaza hướng dẫn bạn cách chế biến churros từ đầu đến cuối, từ việc chuẩn bị bột đến cách chiên bánh để có được những chiếc churros giòn rụm, thơm ngon và hoàn hảo.

Giới thiệu sản phẩm

Churros là món bánh chiên ngọt truyền thống có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Mexico, nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần bên trong mềm mại. Bánh được làm từ bột mì, bơ, trứng, và nước, kết hợp với đường và một chút muối để tăng hương vị. Sau khi chiên vàng giòn, churros thường được rắc đường và quế để tạo sự ngọt ngào và hương vị đặc trưng. Churros có thể được thưởng thức với sốt sô cô la nóng, caramel, hoặc đơn giản là ăn không. Sản phẩm này thường được bán dưới dạng tươi, đông lạnh, hoặc bột chế biến sẵn, và là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn sáng, tráng miệng, hoặc món ăn vặt hấp dẫn.

Thành phần và mô tả thành phần

• Bột Mì:
  • Mô tả: Bột mì là thành phần chính tạo cấu trúc cho churros. Nó giúp bánh có độ dẻo và kết dính cần thiết. Bột mì được sử dụng trong công thức bánh choux để tạo ra lớp vỏ giòn rụm khi chiên.
• Nước:
  • Mô tả: Nước được sử dụng để hòa tan bột mì và tạo ra hỗn hợp bột có thể dễ dàng xử lý. Nó giúp kết dính các thành phần và tạo độ ẩm cần thiết cho bột.
• Bơ:
  • Mô tả: Bơ cung cấp độ béo và hương vị cho churros, làm cho vỏ bánh trở nên giòn và thơm. Bơ cũng giúp làm mềm bột và cải thiện kết cấu của bánh.
• Trứng:
  • Mô tả: Trứng giúp làm cho bột trở nên mềm mại và dẻo hơn, đồng thời cung cấp protein để giúp bánh giữ được hình dạng khi chiên. Trứng cũng giúp tạo độ nhuyễn cho phần bên trong của churros.
• Đường:
  • Mô tả: Đường được thêm vào bột để cung cấp độ ngọt cơ bản cho churros. Sau khi chiên, churros thường được rắc thêm đường để tăng hương vị ngọt ngào.
• Muối:
  • Mô tả: Muối giúp cân bằng hương vị và tăng cường các hương vị khác trong bột. Nó cũng giúp làm nổi bật độ ngọt của churros.
• Gia Vị (Quế và Đường):
  • Mô tả: Quế và đường thường được rắc lên churros sau khi chiên. Quế mang đến hương vị ấm áp và cay nhẹ, trong khi đường thêm độ ngọt và tạo lớp phủ giòn bên ngoài.
• Dầu (Để Chiên):
  • Mô tả: Dầu được sử dụng để chiên churros, tạo ra lớp vỏ giòn rụm. Loại dầu thường được dùng là dầu thực vật hoặc dầu hạt, vì chúng có điểm cháy cao và không làm thay đổi hương vị của bánh.

Thành phần chính

• Bột Mì:
  • Số lượng: 1 cốc (120g) bột mì
• Nước:
  • Số lượng: 1 cốc (240ml) nước
• Bơ:
  • Số lượng: 2 muỗng canh (30g) bơ, cắt nhỏ
• Trứng:
  • Số lượng: 2 quả trứng lớn
• Đường:
  • Số lượng: 2 muỗng canh (25g) đường, thêm 1/2 cốc (100g) đường để rắc lên churros sau khi chiên
• Muối:
  • Số lượng: 1/4 muỗng cà phê (1g) muối
• Gia Vị (Quế và Đường):
  • Số lượng: 2 muỗng canh (15g) đường và 1 muỗng cà phê (5g) quế để rắc lên churros sau khi chiên
• Dầu (Để Chiên):
  • Số lượng: 2-3 cốc (480-720ml) dầu thực vật hoặc dầu hạt (tùy vào kích thước chảo và lượng dầu cần thiết để chiên)

Hướng dẫn cách chế biến bánh churros

Bước 1: Chuẩn Bị Bột Churros

1. Đun Nóng Nước và Bơ:
   • Trong một nồi nhỏ, đun nóng nước và bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ hoàn toàn tan chảy và nước sôi. Khuấy đều để bơ hòa quyện vào nước.
2. Thêm Bột Mì:
   • Khi hỗn hợp nước và bơ bắt đầu sôi, tắt bếp và thêm bột mì vào nồi. Khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc phới lồng cho đến khi bột hoàn toàn hòa quyện và hỗn hợp trở nên mịn màng.
3. Nấu Bột:
   • Đặt nồi trở lại bếp và nấu hỗn hợp bột trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút, khuấy đều để bột khô và có hình dạng như một khối bột kết dính.
4. Thêm Trứng:
   • Để bột nguội một chút (khoảng 5 phút), sau đó cho từng quả trứng vào bột, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Khuấy cho đến khi bột trở nên mịn và dẻo. Bột churros nên có kết cấu mềm mại và dễ dàng cho vào túi bắt kem.

Bước 2: Chuẩn Bị Chiên Churros

1. Làm Nóng Dầu:
   • Làm nóng dầu trong một chảo sâu hoặc nồi chiên, với độ sâu khoảng 5cm (2 inch). Dầu nên đủ nóng để churros nổi lên khi chiên, khoảng 180°C (350°F).
2. Chuẩn Bị Túi Bắt Kem:
   • Đặt bột churros vào túi bắt kem có gắn đui sao lớn. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể sử dụng túi ziplock và cắt một góc nhỏ để tạo hình churros.

Bước 3: Chiên Churros

1. Tạo Hình Churros:
   • Nhấn nhẹ túi bắt kem để tạo ra những sợi churros dài vào dầu nóng. Cắt mỗi sợi churros với kéo hoặc dao khi chúng đã đạt đến chiều dài mong muốn (khoảng 10cm).
2. Chiên:
   • Chiên churros cho đến khi chúng có màu vàng nâu giòn rụm, khoảng 2-4 phút mỗi bên. Đảm bảo không cho quá nhiều churros vào chảo cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
3. Vớt Ra và Để Ráo:
   • Vớt churros ra khỏi dầu và để ráo trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Rắc Đường và Quế

1. Pha Trộn Đường và Quế:
   • Trong một bát nhỏ, trộn đều đường và quế.
2. Rắc Đường Quế:
   • Rắc hỗn hợp đường quế lên churros khi chúng còn ấm để đường quế bám chặt vào bánh.

     

Cách dùng

Churros ngon nhất khi còn nóng và giòn. Bạn nên thưởng thức ngay sau khi chiên để cảm nhận được độ giòn rụm của lớp vỏ và sự mềm mại của phần bên trong. Sốt sô cô la nóng thơm ngon rất hợp với churros. Sốt này tạo thêm phần hương vị ngọt ngào và chấm churros vào sốt sẽ mang lại sự kết hợp hoàn hảo. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một lớp đường quế lên churros ngay trước khi phục vụ để tăng hương vị và sự hấp dẫn.

==> Xem thêm cách chế biến: Hướng dẫn cách chế biến Stroganoff – món ăn cổ điển của Nga

Lời khuyên từ Thực Phẩm Plaza

Dầu phải đủ nóng (khoảng 180°C hoặc 350°F) để churros chiên giòn và không hấp thụ quá nhiều dầu. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ dầu nếu cần. Để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và chiên không đều, chỉ nên cho một lượng nhỏ churros vào chảo mỗi lần. Điều này giúp churros chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt. Nếu có dư churros, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày. Để churros giữ được độ giòn, bạn có thể làm nóng lại chúng trong lò nướng trước khi ăn.