Cách dùng đồ ăn kèm khi uống bia

Đừng sử dụng bia một cách bừa bãi! Hiểu cho đúng về thức uống này sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn lạ lùng.

Phân loại bia theo màu sắc

Về cơ bản, bia được phân loại theo màu sắc. Bia càng sáng màu thì hương vị càng thanh và nhạt. Màu bia đậm hơn tương đương với nồng độ cồn cao hơn, hương vị đậm đà và ngọt hơn. Phân loại bia cũng phức tạp và đòi hỏi tinh tế không kém gì rượu bởi mỗi loại bia đều có đặc tính riêng. Để có thể cảm nhận trọn vẹn, điều tối quan trọng là biết kết hợp chúng với đồ ăn một cách phù hợp.

Trước hết, loại “thức uống của thần thánh” này mang lại sự hưng phấn cho người uống, bữa ăn vì thế mà trở nên ngon miệng hơn. Thứ hai, bia có khả năng làm dậy hương vị của đồ ăn khi kết hợp, đồng thời mang lại sự tươi mát mà hiếm loại đồ uống nào khác có thể làm được.

Bia và xúc xích

 

Tất cả các loại bia đều phù hợp với tất cả các loại xúc xích. Lưu ý quan trọng ở đây là bia màu sáng nên kết hợp với xúc xích vị nhạt. Bia màu sẫm hơn nên đi đôi cùng xúc xích ngậy, nhiều vị hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng khi bạn không muốn một bữa ăn quá nặng bụng, mà chỉ muốn thưởng thức các loại bia ngon, và cần có ‘mồi’ để làm dậy thêm hương vị.

Bia với phô mai, sandwiches, pizza

 

Người ta thường mặc định rượu vang và phô mai là một bộ đôi hoàn hảo khi vang có khả năng làm dậy thêm hương vị của loại đồ ăn thơm ngậy này. Tuy nhiên, vang không hẳn ‘độc chiếm’ phô mai cho riêng mình. Khi sử dụng bia với phô mai, lượng carbonate tạo ra nồng độ acid nhẹ hơn, làm giảm đáng kể vị béo của phô mai trong vòm miệng. Các món đồ ăn có phô mai như pizza, sandwiches, salad phô mai dê… cũng hoàn toàn có thể kết hợp lý tưởng với bia.

Lưu ý, phô mai và bia đều có nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau. Nguyên tắc kết hợp là phô mai nhạt vị với bia vàng, phô mai càng đậm vị như phô mai dê hay blue cheese với các loại bia sẫm màu hơn.

Bia khi ăn cùng thịt gà, hải sản hoặc pasta

 

 

Luôn luôn ghi nhớ nguyên tắc thịt nhạt vị kết hợp với rượu nhạt màu. Theo đó, thịt gà hay hải sản nên uống với bia vàng. Bia larger của Đức là lựa chọn số 1. Bia Đức vốn có hương vị rõ ràng, thanh và đắng sẽ không áp đảo món mà bạn đang ăn.

Hơn nữa, nếu món ăn có nước sốt thì càng tuyệt vời hơn, nó sẽ khiến bia trở nên nặng và giàu hương vị hơn. Bia Bỉ cũng là một lựa chọn không tồi, dành cho những ai thích hương vị êm dịu.

Bia và đồ rán

 

Khởi đầu một bữa nhậu, thông thường các món rán có rắc muối ở vỏ như khoai tây chiên, cánh gà chiên, sụn gà rang muối… sẽ được gọi đầu tiên mà không cần đắn đo suy nghĩ. Chúng phù hợp với hầu hết các loại bia vàng từ bia hơi, bia tươi cho đến bia chai.

Loại bia này vừa đủ làm sạch khoang miệng đồng thời không hề làm mất đi vị muối của món ăn, để từ đó có thể cảm nhận được một cách trọn vẹn và đầy đủ hương vị của miếng ăn tiếp theo.

Bia và món nướng

 

Thịt bò luôn đi kèm cùng vang đỏ. Với steak, một ly cabernet là đủ cho một bữa tối lãng mạn kiểu cổ điển. Thế nhưng, bia sẫm màu và nặng cũng có thể sánh đôi cùng steak vậy, bởi cả hai cùng mạnh mẽ và đậm đà như nhau. Hơn thế nữa, các món thịt mà đặc biệt là steak có khả năng cân bằng rất tốt vị ngọt của mạch nha, vị đắng của hoa bia có trong thành phần của bia.

Với nồng độ cồn lên tới 7-9% AVB, hương vị đậm và ngọt, ngụm bia đầu tiên cũng đủ khiến ta chuếnh choáng không kém gì một ngụm vang ngon. Nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng, luôn luôn nên đi kèm một ly bia sẫm màu cùng với món steak, cũng như các món thịt nướng khác hoặc burger.

Gợi ý là các loại bia Bỉ có màu sắc từ màu hổ phách, đậm hơn như nâu, nâu đỏ và đen; có hương vị từ phảng phất cà phê, chocolate, đến gia vị và mùi nướng.

Theo nld

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh mục