Alpenliebe không chỉ là loại kẹo quen thuộc với vị ngọt ngào và thơm béo mà còn là nguồn cảm hứng sáng tạo trong pha chế. Trong bài viết này, Thực phẩm Plaza sẽ chia sẻ các công thức pha chế mới lạ từ Alpenliebe, giúp quán của bạn không chỉ đa dạng món đồ uống mà còn chinh phục thực khách bằng sự sáng tạo và khác biệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 shot espresso (20 – 25ml)
25g sữa đặc
50ml sữa tươi
20ml sốt caramel
40g kem béo

Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam 1,284kg

4.93 out of 5

(14)

451 Đã bán

73,130₫

92,300₫ -20%

Đã bán 418

Kem béo thực vật Rich’s Creamer – hộp lùn 454g

4.91 out of 5

(11)

9342 Đã bán

32,960₫

41,600₫ -20%

Đã bán 697

Sốt vị Caramel hiệu DaVinci chai 2.6kg

0 out of 5

(0)

72 Đã bán

422,300₫

533,000₫ -20%

Đã bán 470

Dụng cụ cần thiết

Máy pha cà phê
Jigger
Thìa bar

Cà phê đen Davidoff Espresso 57 – lọ 100g

0 out of 5

(0)

44 Đã bán

311,472₫

393,120₫ -20%

Đã bán 70

Máy pha cà phê viên nén illy Y5

0 out of 5

(0)

0 Đã bán

11,639,000₫

14,690,000₫ -20%

Đã bán 128

Cách pha chế Alpenliebe

Chuẩn bị cà phê

Trước tiên, bạn cần chiết xuất 1 shot espresso từ máy pha cà phê. Espresso là thành phần tạo nên hương vị đậm đà, giúp cân bằng vị ngọt của sữa và caramel. Đảm bảo rằng espresso được chiết xuất ở nhiệt độ chuẩn để mang lại vị cà phê thơm ngon nhất.

Pha hỗn hợp sữa và caramel

Sau khi đã có shot espresso, cho 25g sữa đặc, 50ml sữa tươi, và 20ml sốt caramel vào ly.

Sử dụng thìa bar để khuấy đều tất cả các thành phần. Đảm bảo hỗn hợp sữa và caramel được hòa tan hoàn toàn trong espresso để tạo nên hương vị cân đối giữa ngọt và đắng.

Thêm đá

Sau khi hỗn hợp sữa và cà phê đã được khuấy đều, bạn hãy đổ đầy đá vào ly. Đá giúp làm lạnh thức uống, tạo cảm giác sảng khoái, mát lạnh, phù hợp cho những ngày nắng nóng.

Hoàn thiện với kem béo

Khi đã đổ đá đầy ly, nhẹ nhàng cho 40g kem béo lên trên cùng. Lớp kem béo sẽ tạo nên sự mịn màng, làm tăng độ hấp dẫn của đồ uống và mang lại vị ngọt nhẹ, béo ngậy trong mỗi ngụm uống.

Trang trí thêm

Để món đồ uống thêm phần bắt mắt, bạn có thể rưới một ít sốt caramel lên trên lớp kem béo. Điều này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho đồ uống trở nên hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

Mẹo nhỏ để làm món đồ uống thêm hoàn hảo

Chọn cà phê espresso chất lượng cao

Espresso là nền tảng cho món đồ uống, vì vậy bạn cần sử dụng loại cà phê chất lượng để tạo ra vị đậm đà, mạnh mẽ. Điều này sẽ giúp cân bằng với vị ngọt từ sữa đặc và sốt caramel.

Điều chỉnh độ ngọt phù hợp

Sữa đặc và sốt caramel có thể khiến đồ uống ngọt đậm, vì vậy hãy tùy chỉnh lượng sữa và caramel để phù hợp với khẩu vị khách hàng. Nếu khách thích ngọt nhẹ, có thể giảm sữa đặc hoặc caramel.

Xem thêm công thức pha chế: Hướng Dẫn Pha Corretto Chuẩn Vị Italia

Sử dụng sữa tươi và kem béo tươi mới

Để đạt được vị béo mịn và tươi ngon, hãy sử dụng sữa tươi và kem béo chất lượng. Nếu sữa hoặc kem không tươi, đồ uống sẽ mất đi độ béo ngậy và hương vị tự nhiên.

Khuấy đều hỗn hợp trước khi thêm đá

Để đảm bảo tất cả các thành phần như espresso, sữa đặc, sữa tươi và sốt caramel hòa quyện với nhau, hãy khuấy đều trước khi thêm đá. Điều này giúp tạo ra một thức uống cân bằng, không bị phân lớp vị.

Thêm kem béo nhẹ nhàng

Khi đổ kem béo lên trên, hãy làm nhẹ tay để kem giữ được độ bông và tạo lớp topping đẹp mắt. Bạn có thể dùng thìa để đổ kem từ từ để không phá hỏng phần cấu trúc bên dưới.

Sử dụng sốt caramel để trang trí

Để tăng tính thẩm mỹ và hương vị, hãy rưới một ít sốt caramel lên trên lớp kem béo. Điều này không chỉ làm món đồ uống đẹp mắt mà còn tăng cường hương caramel thơm ngọt.

Kết luận

Món đồ uống Alpenliebe này không chỉ ngọt ngào và béo ngậy mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và hương caramel, chắc chắn sẽ là điểm nhấn đặc biệt trong menu quán của bạn. Với cách pha chế đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hãy thử ngay để thu hút thêm khách hàng và tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Alpenliebe- Công Thức Mới Lạ Không Thể Thiếu Trong Menu