Tham quan nhà máy bia Chimay – bia Bỉ nổi tiếng thế giới

Bia Chimay được sản xuất bởi các thầy tu của tu viện, lúc đầu tôi nghĩ nơi sản xuất bia này chắc cũng bình thường thôi, có thể là nó được sản xuất trong các tòa nhà cũ kỹ, được trang bị các thiết bị sản xuất bia cổ xưa và bốc mùi mốc của bia cũ. Nhưng khi chúng tôi đến thăm nhà máy bia Chimay của họ, chúng tôi đã hoàn toàn sai.

Nhà máy sản xuất bia Chimay là một trong những nhà máy của hiệp hội sản xuất bia Trappist tại Bỉ, gần đây họ đã tổ chức một loạt những ngày lễ kỷ niệm đánh dấu 150 năm ngày ra đời của nhà máy bia này. Trong những ngày này, nhà máy tạm thời đóng của để đón khách đến thăm, chúng tôi đã chờ đợi sự kiện này từ rất lâu, nên khi có thông tin, chúng tôi đã đăng ký tham gia ngay lập tức. Mỗi tour thăm quan chỉ giới hạn khoảng 15 người và lịch được đặt kín rất nhanh chóng, mặc dù sự kiện này được tổ chức vào giờ hành chính, người dân Bỉ rất tự hào về bia của họ.

Nhà máy sản xuất bia Chimay nằm tại Notre-Dame de Scourmont Abbey bên ngoài thị trấn Chimay Bỉ, các hai giờ chạy xe oto về phia nam của thủ đô Brussels. Bạn phải di chuyển bằng xe oto khi đến đây, các phương tiện công cộng không nhiều, đúng như Alison bình luận rằng “các thầy tu có phần biệt lập”. Chúng tôi đã phải lái xe oto chạy qua những con đường hẹp nằm giữa các cánh đồng để đến nơi đây.

Khi đến nơi, chúng tôi được tiếp đón tại khu vực tiếp đón của tu viện và được dẫn đi nhanh qua các khu vườn của tu viện. Notre-Dame de Scourmont Abbey được thành lập năm 1850 bởi 17 thầy tu đến từ Westvleteren. Westvleteren nằm ở phia tây bắc của Bỉ, là quê hương của tu viện Saint Sixtus nơi sản xuất ra một trong những loại bia khó mua và cũng là loại bia đóng chai ngon nhất thế giới, phải nói rằng các tu sĩ đã mang theo những bí quyết làm bia từ nơi họ ra đị để tạo ra bia Chimay một trong những loại bia đóng chai ngon nhất thế giới.

Những khu vườn của nhà thờ Notre-Dame de Scourmont Abbey được mở của cho công chúng viếng thăm hàng ngày, có nhiều dich vụ ở nơi đây, một trong những điểm nổi bật của những khu vườn là nó có nhiều loại cây bao gồm cả những loài Sequoia khổng lồ bao trùm những không gian rộng lớn của khu vườn.

 

 

Không gian trong lành của tu viện Notre-Dame de Scourmont

Các tuor du lich được tổ chức bởi độ ngũ tiếp thị bia Chimay, các thầy tu không tổ chức sự kiện này. Điểm dừng chân đầu tiên của tour du lịch họ giải thích ngắn gọn về các thành phần chính sử dụng trong bia Chimay như: nước, hoa bia, lúa mạch. Nước được lấy tại nơi sản xuất bia, các thành phần khác được chọn lọc và đưa về từ các nơi khác của Bỉ.

Tiếp theo chúng tôi đã rất ngạc nhiên, như tưởng tượng ban đầu, chúng tôi nghĩ sẽ được đến một nhà máy cũ kỹ, với những thiết bị cổ xưa, nhưng không phải vậy. Chúng tôi được đưa đến một trong những phòng thí nghiệm công nghệ cao hiện đại bậc nhất với những công cụ khác nhau để phân tích hóa học và sinh học phục vụ cho việc sản xuất bia Chimay. Các phòng thí nghiệm cũng có tình năng sử dụng để phát triển các loại nấm men hiện được sử dung trong mỗi mẻ bia Chimay.

Tour du lich tiếp tục với những điểm đến là các cơ sở rất hiện đại, hoàn chỉnh với nhiều thùng thép inox không dỉ, ống, ống, các bộ lọc, sàn lát gạch, đường đi kim loại và hệ thống giám sát tự động bằng máy tính. Tất cả mọi thứ trong quy trình sản xuất bia rất hiện đại và khác xa với những gì tôi đã hình dung.

Mọi thứ đều sáng bóng và hiện đại

 

Công nghệ hiện đại đáp ứng truyền thống tại Chimay

Tất nhiên, tôi cần biết thêm, bia Chimay đã xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới, có nghĩa là nó được sản xuất với số lượng lớn, đồng thời đảm bảo được tính nhất quán và chất lượng cao. 50% sản lượng bia được sản xuất ra là để xuất khẩu, và con số này còn có thể cao hơn, những năm gần đây tỉ lệ tăng trưởng của doanh số bán ra nước ngoài của Bia Chimay là rất cao, Mỹ và Trung Quốc là những nơi tiêu thụ nhiều nhất. Tuy nhiên với từng lô sản xuất bằng dây truyền như vậy nhưng vẫn có các chuyên gia thử bia, thử trực tiếp để kiểm tra chất lượng của từng lô bia, để đảm bảo chất lượng khi xuất xưởng.

Một số người không thích cách mà bia Chimay được sản xuất hàng loạt, nó mất đi phong cách cổ xưa của loại bia này, tuy nhiên lợi ích trong việc sản xuất bia đều được mang ra phục vụ cộng đồng của các thầy tu tại Bỉ hoặc là các hoạt động phi lợi nhuận nhằm mang lại những điều tốt đẹp hơn cho nhiều người trên thế giới như hỗ trợ các cộng đồng, hỗ trợ phát triển y tế và giáo dục cho các nước nghèo.

Tôi rất thích bia Chimay, nó đại diện cho các dòng bia của Bỉ, rất ngon, chất lượng, và nó mang đến thế giới bia một loại bia rất đặc trưng về hương vị. Tất cả mọi người khi đến Bỉ nên thử loại bia Chimay này.

 

 

Và khi kết thúc tuor du lịch, bài học lớn nhất mà chúng tôi có được không phải là họ sản xuất hơn 50 triệu lít bia một năm mà chúng tôi đã học được rằng, mặc dù mang tiếng là đóng cửa với thế giới bên ngoài, nhưng thực chất là các thầy tu đã làm được rất nhiều điều để giúp đỡ cho cộng đồng của họ và thế giới. Có lẽ đây cũng là một trong những hình mẫu rất tốt để các doanh nghiệp nhìn vào và học tập.