Đừng chủ quan nếu bạn chưa biết dầu oliu kỵ gì

Dầu oliu là 1 sản phẩm được ưa chuộng bởi đại đa số mọi người nhờ hương vị và dinh dưỡng mà nó đem lại. Tuy nhiên, dầu oliu kỵ gì là thông tin mà đại đa số chúng ta không biết. Hãy để Thực Phẩm Plaza giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Dầu oliu 

Dầu ô liu là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ quả ô liu, chủ yếu được trồng ở vùng Địa Trung Hải. Quá trình sản xuất dầu ô liu bắt đầu bằng việc thu hoạch và ép quả ô liu để lấy dầu. Dầu ô liu có màu sắc từ vàng nhạt đến xanh đậm, và có hương vị đặc trưng từ nhẹ nhàng đến đậm đà, phụ thuộc vào loại ô liu và quy trình chế biến. Các loại dầu ô liu phổ biến bao gồm Extra Virgin, Virgin, Pure, và Refined, mỗi loại có đặc điểm và ứng dụng khác nhau trong nấu ăn và làm đẹp. Dầu ô liu không chỉ tăng cường hương vị món ăn mà còn là sự lựa chọn thông minh cho những người quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn uống cân bằng.

Lợi ích dinh dưỡng mà dầu oliu mang lại

Giàu chất béo không bão hòa đơn: Dầu ô liu chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Chống oxy hóa mạnh mẽ: Dầu ô liu giàu polyphenol và vitamin E, là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư.

Kháng viêm: Các hợp chất như oleocanthal trong dầu ô liu có tính kháng viêm, giúp giảm viêm trong cơ thể và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp.

Hỗ trợ chức năng não bộ: Dầu ô liu cung cấp các axit béo omega-3 và omega-6, giúp cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Cải thiện tiêu hóa: Dầu ô liu giúp kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa và mật, cải thiện tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa như táo bón và viêm loét dạ dày.

Giúp kiểm soát cân nặng: Dầu ô liu tạo cảm giác no lâu và giúp kiểm soát cơn thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.

Dầu oliu kỵ gì? 

Với rất nhiều ưu điểm và ích lợi về mặt dinh dưỡng mà dầu oliu mang lại, không khó để nói đây là loại dầu rất được ưa chuộng. Tuy mặt tốt nhiều là vậy, dầu oliu vẫn có 1 số tác hại nếu không được sử dụng đúng cách. Đây là 1 số thực phẩm, cách thức không nên kết hợp với dầu oliu để trả lời cho câu hỏi: Dầu oliu kỵ gì? 

Thịt bò:

Cả dầu ô liu và thịt bò đều chứa hàm lượng chất béo cao. Khi kết hợp, lượng chất béo này có thể trở nên quá tải cho hệ tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa và gây cảm giác nặng nề, đầy bụng. Thịt bò là loại thịt đỏ, cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa so với các loại thịt khác như thịt gà hoặc cá. Khi kết hợp với dầu ô liu, quá trình tiêu hóa có thể trở nên chậm hơn, dẫn đến cảm giác khó tiêu.

Các loại hạt:

Dầu ô liu thường kết hợp với các loại rau củ, trái cây và các loại hạt trong món salad. Tuy nhiên, chất béo thô trong dầu ô liu sẽ làm ức chế quá trình tiêu hóa khi kết hợp với protein trong các loại hạt. Một số loại hạt chứa chất kháng dinh dưỡng như phytate, có thể cản trở sự hấp thu khoáng chất. Mặc dù dầu ô liu không trực tiếp ảnh hưởng đến điều này, nhưng khi kết hợp với hạt, khả năng hấp thu một số khoáng chất có thể bị ảnh hưởng.

Rau củ bỏ lò

Một số cách sử dụng dầu ô liu, như nấu ở nhiệt độ cao, có thể không phù hợp với các loại rau củ bỏ lò. Ví dụ, nhiều loại rau củ bỏ lò sẽ mất đi chất dinh dưỡng khi nấu ở nhiệt độ cao, và dầu ô liu cũng không nên được sử dụng ở nhiệt độ quá cao do điểm bốc khói thấp.

Các cách chế biến bít tết ở nhiệt độ cao

Dầu ô liu, đặc biệt là Extra Virgin, có điểm bốc khói thấp hơn so với một số loại dầu khác. Nấu ăn ở nhiệt độ quá cao có thể làm dầu bị phân hủy, tạo ra các hợp chất có hại cho sức khỏe và mất đi hương vị đặc trưng. Dầu ô liu không thích hợp cho các món nướng hoặc chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao như dầu canola hoặc dầu hướng dương, do điểm bốc khói thấp hơn.

Mua các loại dầu ô liu ở đâu? 

Chúng tôi, Thực Phẩm Plaza, tự tin mang đến cho bạn các loại dầu ô liu đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn đọc có thể tham khảo những sản phẩm từ dầu ô liu trên website của chúng tôi, chẳng hạn như dầu ô liu Basso Pomace. Đây là một trong những sản phẩm bán chạy nhất khi nhắc tới dầu oliu.