Phô mai mốc GRAND’OR Danish Blue Cheese gói 100gr

Phô mai mốc GRAND’OR Danish Blue Cheese là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy. Sản phẩm được đóng gói 100gr nhỏ gọn mà vẫn chứa đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng (canxi, protein, …) cho ngày làm việc, học tập hiệu quả. 

Phô mai mốc GRAND’OR Danish Blue Cheese có hương vị thơm ngon và đầy sức lôi cuốn. Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, hương béo thơm cùng vị mằn mặn đặc trưng của phô mai cao cấp.

Phô mai mốc xanh là gì?

Phô mai xanh là loại phô mai được sản xuất với sữa bò tiệt trùng, sữa cừu hoặc sữa dê và chín với sự sản sinh của nấm penicillium. 

Phô mai xanh thường có vị mặn, sắc và mùi hăng. Nó thường tương đối ít chất béo nhưng có hàm lượng natri cao. Phô mai xanh là một nguồn protein, canxi và phốt pho tốt.

Phô mai mốc xanh được tạo ra như thế nào?

Ban đầu giai đoạn 1, sữa tươi được tiệt trùng và sau đó axit hóa xảy ra khi nuôi cấy khởi động để chuyển đổi đường sữa thành axit lactic, thay đổi sữa từ dạng lỏng sang dạng rắn.

Giai đoạn 2, Rennet (Rennet là một hỗn hợp enzyme ngày xưa lấy từ lớp lót bụng bò, nhưng ngày nay cũng được sản xuất trong phòng thí nghiệm) được thêm vào để giúp làm đông sữa và sữa đông được cắt để lượt bỏ phần váng sữa.

Giai đoạn 3, phần sữa đông được rút nước và định hình thành hình tròn bánh xe. Ở giai đoạn này, Penicillium roqueforti (Penicillium roqueforti là một loài nấm hoại sinh phổ biến thuộc họ Trichocomaceae,  phổ biến trong thiên nhiên và có thể được chiết tách từ đất, thực vật và các xác thực vật phân hủy) được rắc lên phô mai, và phô mai được ướp muối để tránh hư hỏng.

Giai đoạn 4, phô mai được ủ từ 60 đến 90 ngày. Các đường vân màu xanh đặc trưng của phô mai được tạo ra trong giai đoạn đầu khi phô mai được chèn bằng các thanh thép không gỉ để oxy lưu thông và khuyến khích sự phát triển của nấm mốc. Điều này cũng được gọi là “Xâu kim.” Quá trình này làm mềm kết cấu và phát triển hương vị màu xanh đặc trưng của phô mai.

Trong khi việc nấm mốc và kim châm đóng góp phần lớn vào hương vị và kết cấu của phô mai xanh, các yếu tố khác cũng góp phần tạo nên hương vị riêng của phô mai mốc như: loại sữa được sử dụng (bò, cừu hoặc dê), những gì động vật đã ăn trước khi chúng được vắt sữa, và các kỹ thuật làm phô mai hơi khác nhau được sử dụng bởi mỗi nhà sản xuất phô mai đảm bảo rằng mỗi loại phô mai xanh trên thế giới sẽ có hương vị riêng biệt. .

Bản quản ở nhiệt độ 2 – 6 º C

Cách ăn phô mai mốc xanh đúng cách

Tuy nhiên, nếu ai chưa từng thử cũng như chưa tìm hiểu kỹ về cách sử dụng phô mai mốc, một số người sẽ bị ấn tượng bởi hương vị mốc kỳ lạ và cho rằng nó không ngon như phô mai thường. Vì vậy, để có thể thưởng thức phô mai mốc xanh đúng cách, có thể thử những cách như sau:

· Ăn trực tiếp với bánh quy mặn, quả sung tươi, một số hạnh nhân rang có thể và một ít mứt. Mứt tuyệt vời để đi với pho mát là hoa hồng, vả, lê, mộc qua nhưng hầu hết làm việc tuyệt vời. Ngoài ra kết hợp với giấm ngọt hoặc trái cây ngâm hoặc thậm chí là uống với một ít rượu vang.

· Dùng để nhúng với các món rau là một sự kết hợp cổ điển.

· Phết phô mai lên burger hoặc sandwich.

· Trộn với salad (rau, thịt xông khói, rau diếp romaine và tỏi tây).

· Hoà với nước xốt/thịt (áp dụng ở bước đang chế biến nước thịt).

——————–

THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Giao hàng toàn quốc dễ dàng hơn với App “Thucphamplaza” tại AppStore và GooglePlay!

Hotline: 0969.789.683 – 0989.330.683 – 0967.388.718