Nội dung

Mùa hè đến rồi, trong thời tiết nóng bức như vậy, món ăn vặt nào sẽ là món bạn nghĩ ngay tới? Dám khẳng định 90% mọi người sẽ nghĩ tới những que kem mát lạnh phải không? Bỏ túi ngay công thức làm món kem chuối cốt dừa Ayam chiêu đãi cả gia đình thôi.

Các mẹo để thực hiện thành công

Trước khi bắt tay vào làm, để giảm tối đa “sự cố không mong muốn” thì chúng ta có vài lưu ý nhỏ cho món kem ngày hè này nhé:

Bạn nên sử dụng cốt dừa đóng lon chứ không phải nước cốt dừa tự vắt. Vì cốt dừa lon sẽ đem lại hương vị đậm đà hơn, dậy mùi hơn. Nếu sử dụng cốt dừa tự vắt sẽ có hàm lượng nước nhiều, khiến cho món kem của bạn bị dăm đá. Ngoài ra bạn nên chọn cốt dừa có độ nguyên chất cao như cốt dừa Ayam Brand để đạt hương vị thơm ngon nhất.
Không để sữa tươi sôi mạnh để tránh làm mất các chất dinh dưỡng trong sữa.
Nếu kem để sang hôm sau bị cứng quá, để ra ngoài 15 phút trước khi thưởng thức.
Nếu muốn kem không bị dăm đá, bạn nên sử dụng sữa đặc và nước cốt dừa đóng lon. Tuy giá thành cao nhưng thành phẩm cho ra sẽ mềm mịn hơn.

Nguyên liệu:

3 quả chuối (chuối xiêm hoặc chuối tây sẽ ngon nhất)
15gr bột năng
1 lon nước cốt dừa Ayam Brand
150ml sữa tươi không đường
50ml sữa đặc
15gr đường
50gr đậu phộng
Cơm dừa khô hoặc dừa nạo
5gr bột vani

Cách làm:

Bước 1: Chuối bóc vỏ, tước bỏ xơ (nếu có) rồi cắt đôi, tiếp tục cắt dọc 1 lần nữa đối với chuối to. Còn chuối nhỏ chỉ cần cắt dọc làm đôi là được. Dùng dao ép dẹp chuối, độ dày khoảng 1cm.

Bước 2: Cho vào nồi gồm 300ml nước cốt dừa Ayam đóng lon, 50ml sữa đặc, 15gr đường trộn đều. Chuẩn bị 1 cái bát nhỏ, hòa tan 15gr bột năng với 30ml nước.

Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì cho 5gr bột vani vào, tiếp đến cho bột năng hòa với nước vào khuấy đều đến khi sôi trở lại, tiếp tục cho 150ml sữa tươi không đường vào đun đến khi thấy sôi lăn tăn bên rìa, không nên để hỗn hợp sôi quá mạnh.

Lúc này hỗn hợp sẽ sánh sệt. Nhấc nồi hỗn hợp ra khỏi bếp để ấm hoặc nguội.

Bước 3: Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem. Cho 1 lớp hỗn hợp cốt dừa đã đun vào hộp trước. Xếp chuối đã ép dẹp lên, tiếp tục múc hỗn hợp cốt dừa phủ lên chuối. Rắc đậu phộng rang, cơm dừa hoặc dừa sợi lên trên. Bạn thực hiện xen kẽ lớp nước cốt dừa, lớp chuối, lớp đậu phộng dừa sợi cho đến khi hết.

Đậy nắp hộp và bảo quản ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng là ăn được.