Tôm càng xanh là tôm gì? Cách chế biến loại hải sản này

Tôm càng xanh là tôm gì? 

Tôm càng xanh, hay còn gọi là tôm sú nước ngọt, là một loài tôm có giá trị kinh tế cao và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Với kích thước lớn, màu sắc bắt mắt, và đôi càng xanh nổi bật, loài tôm này không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn sở hữu hương vị ngọt ngào, thịt chắc và giàu dinh dưỡng. Tôm càng xanh chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng não bộ. Loài tôm này có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, hấp, rang muối, lẩu, hay sốt me, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực phong phú và độc đáo. Việc nuôi trồng và khai thác tôm càng xanh cũng đóng góp lớn vào ngành thủy sản Việt Nam, góp phần nâng cao đời sống của người dân vùng ven sông.

Điểm đặc biệt của tôm càng xanh so với các loại tôm khác

• Kích thước và hình dáng: Tôm càng xanh có kích thước lớn, với thân dài và đôi càng to màu xanh nổi bật, khác hẳn so với các loại tôm khác như tôm sú hay tôm thẻ chân trắng, thường có càng nhỏ và màu sắc ít bắt mắt hơn.
• Môi trường sống: Tôm càng xanh chủ yếu sống và được nuôi trồng trong môi trường nước ngọt, trong khi nhiều loại tôm khác như tôm sú thường sống ở môi trường nước mặn hoặc nước lợ.
• Hương vị: Thịt tôm càng xanh nổi bật với vị ngọt tự nhiên, dai và chắc, trong khi một số loại tôm khác có thể mềm hoặc ít ngọt hơn. Hương vị đặc trưng này khiến tôm càng xanh trở thành lựa chọn hàng đầu trong nhiều món ăn cao cấp.
• Khả năng sinh trưởng và nuôi trồng: Tôm càng xanh có khả năng sinh trưởng tốt trong môi trường nước ngọt, phù hợp với điều kiện nuôi trồng tại nhiều vùng quê Việt Nam. Quá trình nuôi trồng ít tốn kém hơn và dễ dàng hơn so với nhiều loại tôm khác đòi hỏi môi trường nuôi trồng phức tạp.
• Giá trị kinh tế: Do kích thước lớn và hương vị đặc biệt, tôm càng xanh thường có giá trị kinh tế cao hơn nhiều so với các loại tôm khác, được ưa chuộng trong các nhà hàng và thị trường hải sản cao cấp.

  

Mức giá dao động của tôm càng xanh

Mức giá của tôm càng xanh thường dao động khá cao so với các loại tôm khác do kích thước lớn và hương vị đặc trưng. Tùy thuộc vào chất lượng, kích cỡ, nguồn gốc và thời điểm trong năm, giá tôm càng xanh có thể dao động trong khoảng:

• Tôm càng xanh loại trung bình: Khoảng 200.000 – 350.000 VND/kg.
• Tôm càng xanh loại lớn (loại 1): Từ 350.000 – 600.000 VND/kg, thậm chí có thể lên đến 700.000 VND/kg ở những thời điểm cao điểm hoặc tại các vùng cung cấp hạn chế.

So với các loại tôm khác, chẳng hạn như tôm thẻ chân trắng, thường có giá từ 120.000 – 200.000 VND/kg, hoặc tôm sú từ 200.000 – 400.000 VND/kg, tôm càng xanh vẫn nằm trong mức giá cao hơn, phản ánh chất lượng và sự khan hiếm của sản phẩm trên thị trường.

==>Bạn đọc có thể tham khảo qua bài viết làm tráng miệng sau khi thưởng thức món chính tại đây

Các món chế biến với tôm càng xanh

• Tôm càng xanh nướng muối ớt: Tôm được ướp với muối, ớt, và gia vị rồi nướng chín trên lửa than, tạo nên lớp vỏ giòn thơm và thịt tôm ngọt, cay cay hấp dẫn.
• Tôm càng xanh hấp bia: Tôm càng xanh hấp với bia và sả, giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của tôm, kèm theo hương thơm đặc trưng của sả và vị đắng nhẹ của bia.
• Lẩu tôm càng xanh: Tôm càng xanh được sử dụng trong món lẩu với nước dùng đậm đà, kết hợp với các loại rau và nấm, tạo nên một bữa ăn ấm cúng và giàu dinh dưỡng.
• Tôm càng xanh rang muối: Tôm càng xanh được chiên giòn rồi rang với muối và tiêu, mang đến món ăn có vị mặn vừa phải, cùng với lớp vỏ giòn rụm.
• Tôm càng xanh sốt me: Tôm được chiên sơ, sau đó nấu với nước sốt me chua ngọt, thêm chút ớt và đường, tạo nên món ăn có hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và cay.
• Tôm càng xanh kho tộ: Tôm càng xanh được kho với nước dừa, tiêu, và hành tỏi, tạo nên món kho thơm phức, đậm đà, thích hợp ăn kèm với cơm trắng.
• Tôm càng xanh nướng phô mai: Tôm được nướng với lớp phô mai béo ngậy, tạo ra sự kết hợp giữa hương vị ngọt tự nhiên của tôm và vị béo thơm của phô mai, rất phù hợp cho những bữa tiệc.

Tôm càng xanh không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự phong phú và đa dạng trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Dù bạn là một người yêu thích ẩm thực truyền thống hay hiện đại, tôm càng xanh chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vì vậy, đừng ngần ngại chọn tôm càng xanh cho những bữa ăn gia đình, buổi tiệc hay những dịp đặc biệt, để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon và tinh túy mà thiên nhiên ban tặng.