Thưởng thức món lẩu pho mát Fondue với cách nấu đơn giản

Fondue là một món Âu nổi tiếng của Thụy Sĩ, mang trong mình sự ấm áp và tinh tế của ẩm thực châu Âu. Được biết đến như một biểu tượng của sự gắn kết, fondue thường xuất hiện trong các bữa tiệc, nơi mọi người quây quần bên nhau, thưởng thức món ăn từ nồi phô mai nóng chảy hay sô cô la đậm đà. Với lịch sử lâu đời và hương vị độc đáo, fondue không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, kết nối những người yêu thích sự đơn giản nhưng đầy sáng tạo trong cách thưởng thức. Trong bài viết này, Thực Phẩm Plaza sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu phô mai này.

Giới thiệu sản phẩm

Fondue là món ăn truyền thống của Thụy Sĩ, thường được làm từ phô mai hoặc sô cô la nóng chảy, dùng kèm với bánh mì, trái cây, hoặc rau củ. Món ăn này được phục vụ trong một nồi nhỏ đặt trên bếp đốt nhỏ, giữ cho phô mai hoặc sô cô la luôn nóng chảy. Người thưởng thức sẽ dùng dĩa dài hoặc xiên để nhúng các nguyên liệu vào nồi, tạo nên hương vị đậm đà và ấm áp. Fondue không chỉ mang đến sự thơm ngon mà còn thể hiện tinh thần chia sẻ và gắn kết trong các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt.

Thành phần và mô tả thành phần

• Phô mai Gruyère: 200g, mang lại hương vị béo ngậy và đặc trưng của món fondue.
• Phô mai Emmental: 200g, tạo độ mịn và hòa quyện khi tan chảy.
• Tỏi: 1 tép, dùng để chà quanh nồi, tạo mùi thơm nhẹ cho fondue.
• Rượu trắng (dry white wine): 200ml, giúp làm tan chảy phô mai mượt mà và thêm hương vị.
• Bột bắp (cornstarch): 1-2 muỗng cà phê, giúp làm đặc và ổn định hỗn hợp phô mai.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê, để cân bằng hương vị.
• Hạt nhục đậu khấu: Một nhúm nhỏ, tăng thêm hương thơm cho fondue.
• Tiêu đen: Một ít, để thêm gia vị.
• Bánh mì: 1 ổ, cắt thành khối vuông nhỏ, dùng để nhúng vào phô mai nóng chảy.

Định lượng thành phần

• Phô mai Gruyère: 200g, thái nhỏ hoặc bào sợi.
• Phô mai Emmental: 200g, thái nhỏ hoặc bào sợi.
• Tỏi: 1 tép, cắt đôi.
• Rượu trắng (dry white wine): 200ml.
• Bột bắp (cornstarch): 1-2 muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nhục đậu khấu: Một nhúm nhỏ.
• Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê.
• Bánh mì: 1 ổ, cắt thành khối nhỏ (khoảng 200g), hoặc có thể dùng thêm trái cây tươi, rau củ để nhúng.

Hướng dẫn cách chế biến Fondue

• Chuẩn bị nồi:
  • Chà một tép tỏi đã cắt đôi vào thành và đáy của nồi fondue để tạo hương thơm nhẹ cho món ăn. Sau đó, bỏ phần tỏi ra.
• Nấu hỗn hợp phô mai:
  • Đổ 200ml rượu trắng vào nồi và đun nóng trên lửa vừa, không để sôi mạnh.
  • Trong khi đó, trộn 1-2 muỗng cà phê bột bắp với một ít phô mai bào sợi để phô mai không bị vón cục khi tan chảy.
  • Khi rượu đã nóng (nhưng không sôi), từ từ thêm phô mai Gruyère và Emmental đã chuẩn bị vào nồi, khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc muôi bằng gỗ cho đến khi phô mai hoàn toàn tan chảy và hòa quyện.
• Hoàn thiện hương vị:
  • Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, một nhúm nhỏ hạt nhục đậu khấu, và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
• Duy trì nhiệt độ:
  • Đặt nồi lên bếp đốt fondue để giữ cho hỗn hợp phô mai luôn nóng chảy trong suốt quá trình thưởng thức.
• Chuẩn bị món ăn kèm:

Cắt bánh mì thành khối nhỏ (khoảng 2-3 cm) để dùng kèm. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm trái cây tươi như táo, nho hoặc rau củ như bông cải xanh, cà rốt để nhúng vào phô mai.

==> Xem thêm cách chế biến: Đừng bỏ lỡ cách làm mì xào Pancit siêu đơn giản

Cách dùng

Dùng dĩa dài hoặc xiên đặc biệt cho fondue để nhúng các nguyên liệu vào nồi phô mai nóng. Chỉ cần đặt nguyên liệu vào dĩa và xoay nhẹ để phô mai bám đều. Đặt nồi fondue trên bếp đốt fondue hoặc giữ nhiệt để giữ cho phô mai luôn nóng chảy. Điều này giúp phô mai không bị đông cứng và dễ dàng cho việc nhúng. Khi đã thưởng thức hết phần phô mai, bạn có thể dùng một ít bánh mì để quét sạch phô mai còn sót lại trong nồi. Đây là một cách để không bỏ phí món ăn và tạo thêm một hương vị cuối cùng.

Lưu ý từ Thực Phẩm Plaza

Nếu phô mai trong nồi bị cạn hoặc dính quá nhiều, có thể thêm một ít rượu trắng hoặc nước dùng để làm mềm lại và tiếp tục thưởng thức. Ăn từng miếng nhỏ từ dĩa hoặc xiên, để cảm nhận sự hòa quyện giữa phô mai nóng chảy và nguyên liệu. Đây là món ăn lý tưởng để chia sẻ và tạo không khí thân mật trong bữa tiệc. Nếu phô mai quá mặn hoặc không đủ hương vị, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị của mình.