Nội dung

Trong nhiều công thức làm bánh, bạn có thể thấy hướng dẫn sử dụng bơ nhạt thay vì bơ thường. Nhưng tại sao lại có sự khác biệt này và vì sao bơ nhạt được ưa chuộng hơn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về lý do và lợi ích của việc sử dụng bơ này trong quá trình làm bánh.

1. Bơ nhạt là gì?

Bơ nhạt, hay còn được gọi là bơ làm mềm hoặc bơ để nấu, là loại bơ có hàm lượng chất béo thấp hơn so với bơ thông thường. Điều này đồng nghĩa với việc bơ nhạt chứa ít chất béo hơn và có hàm lượng nước cao hơn.

2. Đặc điểm của bơ nhạt

Thành phần chất béo thấp hơn: Bơ nhạt thường có từ 30-40% chất béo, trong khi bơ thông thường có khoảng 80% chất béo. Điều này khiến bơ nhạt dễ dàng hòa trộn với các thành phần khác trong bột bánh.
Hàm lượng nước cao: Vì có nhiều nước hơn nên loại bơ này giúp làm cho bánh có cấu trúc mịn màng hơn, ít khô và dai hơn.

3. Lợi ích của việc sử dụng bơ nhạt trong làm bánh

Bánh mềm mịn: Bơ nhạt tạo ra bánh mềm, mịn và hấp dẫn hơn. Với hàm lượng chất béo thấp, bơ nhạt không khiến bánh trở nên quá nặng nề hay bóng dính.
Dễ xử lý và kết hợp: Do bơ nhạt có cấu trúc mềm, nó dễ dàng được kết hợp với các nguyên liệu khác trong quá trình trộn bột. Bạn có thể dễ dàng nhồi, trộn hoặc xay bơ nhạt với bột mà không cần lo lắng về việc bánh trở nên quá cứng hoặc nặng.
Bánh giòn hơn: Bơ nhạt giúp làm bánh có kết cấu giòn hơn. Khi làm bánh có bơ thông thường, nhiệt độ phòng thấp có thể khiến bánh trở nên cứng và khó ăn. Bơ nhạt giúp ngăn chặn điều này xảy ra và giữ cho bánh luôn giòn ngon.
Thời gian bảo quản lâu hơn: Vì bơ nhạt có hàm lượng nước cao hơn, nó giữ cho bánh mềm và tươi lâu hơn. Bạn có thể bảo quản bánh làm từ bơ nhạt trong thời gian dài mà không cần lo lắng về việc bánh sẽ khô hay trở nên cứng.

Bơ nhạt có nhiều lợi ích khi sử dụng trong làm bánh. Với cấu trúc mềm mại và hàm lượng nước cao, bơ nhạt giúp tạo ra bánh mềm mịn, giòn ngon và dễ xử lý. Nếu bạn đang lựa chọn nguyên liệu để làm bánh, hãy thử sử dụng bơ nhạt để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho công thức của bạn.