Tại sao dầu oliu nguyên chất lại được ưa chuộng đến vậy?

Dầu oliu nguyên chất vốn nổi tiếng không chỉ là 1 loại gia vị mà còn là 1 trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người. Dầu oliu được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm, thuốc, xà phòng và làm nhiên liệu cho đèn truyền thống. Cùng Thực phẩm Plaza tìm hiểu thêm thông tin về dầu oliu qua bài viết này nhé.

Dầu oliu nguyên chất là gì?

Dầu oliu nguyên chất là loại dầu được ép lạnh lần đầu tiên từ quả ô liu chín mọng. Quá trình ép này không sử dụng nhiệt độ cao hoặc hóa chất, giúp bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của quả  oliu.

Đặc điểm của dầu oliu nguyên chất

– Màu sắc: Thường có màu vàng lục hoặc xanh lục đậm, có thể thay đổi tùy thuộc vào giống ô liu và độ chín của quả.

– Mùi vị: Có hương thơm trái cây, hơi cay nồng hoặc cỏ tươi, tùy thuộc vào giống ô liu.

– Vị: Vị đắng nhẹ, hơi cay và có vị trái cây.

– Chất lượng cao nhất: Là loại dầu ô liu có chất lượng cao nhất so với các loại dầu ô liu khác.

Các loại dầu oliu nguyên chất

Phân loại theo quy trình sản xuất

Dầu oliu Extra Virgin: Đây là loại dầu có chất lượng cao nhất, được ép lạnh từ quả ô liu chín mọng lần đầu tiên. Dầu có hương vị trái cây đậm đà, vị cay nhẹ và màu sắc từ vàng nhạt đến xanh lục đậm.

Dầu oliu Refined: Dầu đã qua xử lý tinh chế để loại bỏ mùi vị và màu sắc mạnh. Thường được pha trộn với dầu oliu Virgin để tạo ra các loại dầu oliu có giá thành thấp hơn.

Dầu oliu Virgin: Chất lượng thấp hơn so với Extra Virgin, nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của quả ô liu.

Phân loại theo giống và nơi trồng

Dầu oliu từ giống Koroneiki (Hy Lạp): Có hương vị trái cây nhẹ nhàng, vị cay nhẹ và màu vàng nhạt.

Dầu oliu từ giống Frantoio (Ý): Có hương vị trái cây đậm đà, vị cay nhẹ và màu vàng lục.

Dầu oliu từ giống Picual (Tây Ban Nha): Có vị đắng và cay nồng, màu xanh lục đậm.

Thành phần của dầu oliu nguyên chất

Dầu oliu nguyên chất, đặc biệt là loại Extra Virgin, không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Thành phần chính của dầu oliu nguyên chất là chất béo, nhưng không phải loại chất béo bão hòa gây hại cho sức khỏe mà là chất béo không bão hòa đơn, chủ yếu là axit oleic.

Những dưỡng chất quý giá có trong dầu oliu nguyên chất

– Chất béo không bão hòa đơn (chủ yếu là axit oleic) 

Đây là loại chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

– Vitamin E 

Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

– Các hợp chất phenolic 

Có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch.

– Vitamin K 

Giúp đông máu và tăng cường sức khỏe xương.

Thành phần	Lượng
Tổng chất béo	13.5kg
Chất béo bão hòa	2g
Calo	119 kcal
Chất béo bão hòa đơn	10g
Chất béo bão hòa đa	1.5g
Vitamin E	12.9% (giá trị hàng ngày)
Vitamin K	6.8% (giá trị hàng ngày)

 

Công dụng của dầu oliu nguyên chất

Dầu oliu nguyên chất, đặc biệt là loại Extra Virgin, không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn mà còn là một “thần dược” cho sức khỏe và sắc đẹp. Với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, vitamin E và các chất chống oxy hóa, dầu oliu mang đến nhiều lợi ích bất ngờ.

Đối với làn da và mái tóc

– Trị mụn 

Dầu oliu có tính kháng khuẩn, giúp làm dịu các nốt mụn và ngăn ngừa mụn tái phát.

– Dưỡng ẩm da 

Dầu oliu giúp dưỡng ẩm sâu, làm mềm mịn da, ngăn ngừa tình trạng khô ráp.

– Chống lão hóa 

Các chất chống oxy hóa trong dầu oliu giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn và đốm nâu.

– Dưỡng tóc 

Dầu oliu giúp nuôi dưỡng tóc từ sâu bên trong, làm tóc mềm mượt, bóng khỏe, giảm tình trạng tóc khô xơ, chẻ ngọn.

Đối với sức khỏe

– Kiểm soát đường huyết 

Một số nghiên cứu cho thấy dầu oliu có thể giúp ổn định đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường type 2.

– Tốt cho tim mạch 

Giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

– Chống oxy hóa 

Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giúp chống lại quá trình lão hóa và ung thư.

– Chống viêm 

Giảm viêm trong cơ thể, có lợi cho những người mắc các bệnh viêm mãn tính như viêm khớp.

– Hỗ trợ tiêu hóa 

Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón.

– Tăng cường sức khỏe xương 

Nhờ hàm lượng vitamin K, dầu oliu giúp tăng cường sức khỏe xương.

Trong nấu ăn

– Làm salad dressing 

Dầu oliu Extra Virgin là lựa chọn hoàn hảo để tạo ra những món salad thơm ngon.

– Nấu nướng 

Dùng để xào, nướng, làm sốt… Tuy nhiên, không nên dùng để chiên ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng.

– Làm bánh 

Thêm dầu oliu vào bánh mì, bánh quy sẽ giúp bánh mềm mịn và thơm ngon hơn.