Phương pháp kiểm soát nhiệt độ trong quá trình làm bánh để tối ưu kết cấu và hương vị

Bạn yêu thích làm bánh và muốn học cách chuẩn bị một chiếc bánh đơn giản, mềm mại mà vẫn ngon miệng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc chiêu đãi bạn bè? Đừng bỏ qua bài viết này! Hôm nay, chúng ta sẽ đào sâu vào cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện – một côn thức làm bánh dễ áp dụng, tiết kiệm thời gian và không yêu cầu thiết bị phức tạp. Khám phá từng bước chi tiết để có ngay chiếc bánh xốp mềm tuyệt vời, dù bạn là người mới bắt đầu.

Lý do nên chọn bánh bông lan cho người mới bắt đầu

Bánh bông lan là lựa chọn hoàn hảo cho người mới vì công thức làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không yêu cầu lò nướng. Bạn chỉ cần một chiếc nồi cơm điện là đã có thể làm ngay chiếc bánh thơm ngon, xốp mềm, tiết kiệm chi phí lẫn thời gian chuẩn bị. Thêm vào đó, bánh bông lan rất linh hoạt: bạn có thể sáng tạo thêm các loại topping như trái cây, kem tươi hoặc chocolate cho hợp khẩu vị gia đình.

• Không cần lò nướng chuyên dụng – phù hợp với mọi gia đình.
• Công thức cơ bản, dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu.
• Bánh xốp, mềm, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
• Nguyên liệu đơn giản, có thể mua tại siêu thị hoặc tạp hóa gần nhà.

Nguyên liệu và định lượng dành cho 4 người ăn

Để chuẩn bị một chiếc bánh bông lan cho khoảng 4 người ăn, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau (nên dùng cân điện tử để đảm bảo chính xác):

• Bột mì đa dụng: 60g
• Bột bắp: 40g
• Sữa tươi có đường: 30ml
• Trứng gà: 4 quả (loại vừa)
• Chanh: 1/2 quả (lấy nước cốt và vỏ bào nhỏ)
• Đường: 70g
• Dầu ăn: 15ml
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vanilla hoặc tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê
• Giấy nến để lót đáy nồi (tùy chọn)

Chỉ số dinh dưỡng của bánh bông lan

Bánh bông lan cung cấp nguồn năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa phụ hoặc ăn sáng lành mạnh. Với công thức trên, 1 phần bánh (~80g) thường cung cấp:

• Năng lượng: Khoảng 150-180 kcal
• Chất đạm: 4-5g
• Chất béo: 4-6g
• Carbohydrate: 25-28g
• Không chứa chất bảo quản, dễ kiểm soát khẩu phần cho chế độ ăn kiêng hoặc trẻ nhỏ.

Các bước chi tiết làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bạn chỉ cần 7 bước cơ bản là đã hoàn thiện chiếc bánh bông lan thơm ngon, chuẩn xốp mềm. Hãy thực hiện tuần tự như sau:

• Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng ra hai tô khác nhau.
• Bước 2: Đánh bông lòng trắng với 1/4 thìa muối, nhỏ nước cốt chanh, cho từ từ 70g đường vào, đánh tiếp đến khi bông cứng (thấy khi nhấc dụng cụ, chóp không bị gập xuống).
• Bước 3: Đánh đều lòng đỏ trứng với 15ml dầu ăn, 30ml sữa tươi có đường, 1/2 thìa vani đến khi hỗn hợp màu vàng nhạt mịn.
• Bước 4: Trộn đều 60g bột mì đa dụng và 40g bột bắp, rây vào tô lòng đỏ trứng, trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng (không vón cục).
• Bước 5: Cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột-lòng đỏ, dùng kỹ thuật “fold” (vét xới nhẹ nhàng từ dưới lên), đảm bảo hỗn hợp không vỡ bọt khí để bánh nở tốt.
• Bước 6: Lót giấy nến phía đáy nồi cơm điện để lấy bánh dễ hơn (tùy chọn). Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi, dùng tăm xoay tròn để loại bỏ bọt khí lớn.
• Bước 7: Nhấn nút ‘Cook’. Khi nồi chuyển sang ‘Warm’, chờ thêm 10 phút rồi nhấn lại nút ‘Cook’ (lặp 2-3 lần, tổng thời gian chín khoảng 40-60 phút). Dùng que tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín. Đem ra để nguội, úp ngược nhẹ lấy bánh ra.

Chiếc bánh bông lan thành phẩm có màu vàng nâu dịu, mặt bánh nứt nhẹ, bên trong xốp mềm, thơm nhẹ hương vani quyện với vị ngậy vừa phải của trứng và sữa. Khi ăn có thể thêm mứt trái cây, rắc đường bột hoặc thưởng thức riêng đều rất ngon.

Lời khuyên để bánh bông lan luôn mềm xốp

• Luôn sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để trứng đánh bông tốt nhất.
• Khi trộn bột và trứng, thao tác nhẹ nhàng, tránh đánh mạnh làm vỡ bọt khí.
• Không mở nồi cơm trong quá trình nướng để tránh bánh bị xẹp.
• Lót giấy nến giúp bánh không bị cháy đáy và dễ lấy ra.
• Có thể sáng tạo topping như dừa sợi, chocolate chip hoặc các loại hạt.
• Ăn kèm trà hoặc cà phê cho bữa phụ thêm hấp dẫn.

Kết luận

• Bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kỳ phù hợp cho người mới bắt đầu.
• Công thức dễ nhớ, nguyên liệu phổ biến, mỗi lần làm đều có thể điều chỉnh vị cho phù hợp sở thích.
• Bánh mềm, ngọt dịu, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
• Áp dụng tốt cho người thích học làm bánh tại nhà mà không có lò nướng.

Khám phá thêm nhiều công thức làm bánh sáng tạo khác tại https://thucphamplaza.com/tin-tuc/con-thuc-lam-banh/