Paella Ngon Như Tại Quán: Món Cơm Tây Ban Nha Tuyệt Đỉnh

Khám phá Paella Ngon Như Tại Quán: Món Cơm Tây Ban Nha Tuyệt Đỉnh với công thức từ Thực Phẩm Plaza. Hướng dẫn bạn cách làm món cơm Paella thơm ngon, đầy màu sắc và đậm đà hương vị Tây Ban Nha ngay tại nhà! Tham khảo công thức các Món Âu tại đây!

Nguyên liệu

• Gạo Paella: 2 chén (hoặc gạo ngắn hạt như Calasparra hoặc Arborio)
• Tôm: 500g, bóc vỏ và bỏ chỉ đen
• Mực: 300g, cắt thành khoanh
• Thịt gà: 200g, cắt miếng vừa ăn
• Hành tây: 1 củ lớn, băm nhỏ
• Tỏi: 2 củ, băm nhỏ
• Ớt đỏ: 1 quả, thái hạt lựu
• Cà chua: 1 quả lớn, băm nhỏ
• Đậu hà lan: 1 chén
• Ớt chuông xanh: 1 chén, thái hạt lựu
• Dầu ô liu: 1/2 chén
• Saffron: 1/2 muỗng cà phê (hoặc thay thế bằng nghệ để tạo màu vàng)
• Nước dùng gà hoặc hải sản: 4 chén
• Muối: 1 muỗng cà phê, hoặc theo khẩu vị
• Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê, hoặc theo khẩu vị

Nguyên liệu trang trí (tuỳ chọn):

• Ngò tây hoặc rau mùi: 1/4 chén, thái nhỏ
• Chanh: 1 quả, cắt lát để trang trí

Cách làm Paella

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch tôm và mực, sau đó để ráo nước.
• Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
• Băm nhỏ hành tây và tỏi, thái hạt lựu ớt đỏ và cà chua.
• Thái hạt lựu ớt chuông xanh và chuẩn bị đậu hà lan.

Xào và nấu nhân

• Bước 1: Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi nướng Paella trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào cho đến khi hành mềm và có màu vàng nhạt.
• Bước 2: Thêm thịt gà vào chảo, nấu cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu và chín đều.

Thêm gia vị và gạo

• Bước 1: Cho ớt đỏ, cà chua băm nhỏ vào chảo, xào trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm và hòa quyện với gia vị.
• Bước 2: Thêm gạo vào chảo, khuấy đều để gạo thấm gia vị. Để gạo nấu với các nguyên liệu khoảng 2-3 phút.

Nấu Paella

• Bước 1: Đổ 4 chén nước dùng vào nồi, khuấy đều và để hỗn hợp sôi.
• Bước 2: Giảm lửa xuống mức thấp, để gạo nấu trong khoảng 15 phút mà không khuấy, cho đến khi gạo gần chín và nước dùng hấp thụ hầu hết.
• Bước 3: Thêm tôm, mực, đậu hà lan và ớt chuông xanh vào nồi. Đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi gạo chín hoàn toàn và các nguyên liệu chín đều.

Hoàn thiện và trang trí

• Bước 1: Tắt bếp và để Paella nghỉ khoảng 5 phút để hương vị hòa quyện.
• Bước 2: Rắc ngò tây hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên và trang trí bằng lát chanh.

Bạn có thể tham khảo Khám phá công thức món Jambalaya chuẩn vị tại đây!

Lưu ý khi làm

Chọn gạo phù hợp

Để đạt được kết quả tốt nhất, hãy sử dụng gạo Paella hoặc gạo ngắn hạt như Calasparra hoặc Arborio. Gạo Paella có khả năng hấp thụ nước và gia vị tốt hơn, giúp món Paella thơm ngon hơn.

Nấu gạo đúng cách

Đừng khuấy gạo quá nhiều trong quá trình nấu để tránh làm gạo bị vỡ và tạo ra lớp vỏ dính dưới đáy nồi. Để gạo nấu đều và hấp thụ gia vị mà không bị làm rối.

Sử dụng nước dùng chất lượng

Nước dùng gà hoặc hải sản nên được làm từ xương gà hoặc hải sản tươi để tạo ra hương vị đậm đà cho món Paella. Tránh dùng nước dùng chế biến sẵn để có hương vị tối ưu.

Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị

Hãy nếm thử và điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt bột nếu thích món ăn cay hơn.

Cách trang trí

Để Paella thêm phần hấp dẫn, hãy sử dụng ngò tây hoặc rau mùi tươi để trang trí và thêm lát chanh để tạo điểm nhấn. Điều này không chỉ làm món ăn trông đẹp mắt mà còn thêm hương vị tươi mát.

Kết luận

Món Paella, với sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo thơm ngon, hải sản tươi ngon và gia vị đậm đà, chính là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của Tây Ban Nha. Paella Ngon Như Tại Quán: Món Cơm Tây Ban Nha Tuyệt Đỉnh từ Thực Phẩm Plaza mang đến công thức chi tiết giúp bạn dễ dàng tạo ra món cơm này ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo sở thích của bạn. Với những bước đơn giản và một số lưu ý quan trọng, bạn sẽ có món Paella hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy để Paella trở thành một phần trong bữa ăn của bạn và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha ngay tại căn bếp của mình.