“Khám Phá Hương Vị Đặc Trưng Việt Nam Qua 5 Món Canh Dinh Dưỡng Cho Bữa Cơm Gia Đình”

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Dạng là một loại rau dại phổ biến trong ẩm thực Việt, có hương vị hơi đắng nhẹ, giàu vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với thịt gà thơm ngon, canh gà xào dạng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt bổ dưỡng cho trẻ em và người cần bồi bổ.

Danh sách nguyên liệu (4 khẩu phần)

• 400g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà), cắt miếng 2x2cm
• 300g dạng tươi, rửa sạch và ngắn thành 5–6cm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 tép tỏi, dập nát
• 1 hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
• 1 lát gừng (khoảng 3cm), băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1.3 lít nước lọc
• 0.5 muỗng cà phê đường
• Muối vừa đủ
• Rau mùi tươi để trang trí (tuỳ chọn)

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Thành phần dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh ngó nướng cung cấp khoảng 60–75 calo, 9–11g protein từ thịt lợn nướng, 2–3g chất béo, 2–4g carbohydrate. Ngó sen giàu vitamin C (khoảng 15–20mg), chất xơ (1–2g) giúp tiêu hóa và làm sạch ruột. Thịt lợn nướng cung cấp niacin (vitamin B3), selen và zn hỗ trợ hệ miễn dịch. Môn này lý tưởng cho người muốn giảm cân nhưng vẫn no bụng vì rau cải tươi là chủ yếu.

Canh Gà Xào Dạng – Dinh Dưỡng Hoàn Hảo Từ Thịt Gà Trơn

Dạng là một loại rau dại phổ biến trong ẩm thực Việt, có hương vị hơi đắng nhẹ, giàu vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với thịt gà thơm ngon, canh gà xào dạng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt bổ dưỡng cho trẻ em và người cần bồi bổ.

Danh sách nguyên liệu (4 khẩu phần)

• 400g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà), cắt miếng 2x2cm
• 300g dạng tươi, rửa sạch và ngắn thành 5–6cm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 tép tỏi, dập nát
• 1 hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
• 1 lát gừng (khoảng 3cm), băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1.3 lít nước lọc
• 0.5 muỗng cà phê đường
• Muối vừa đủ
• Rau mùi tươi để trang trí (tuỳ chọn)

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Bước 3 – Chuẩn bị ngó sen: Rửa ngó sen sạch, cắt thành những nhành vừa phải (không quá nhỏ để tránh mất chất). Nếu ngó sen cứng, có thể ngâm nước đá vài phút để giữ độ giòn.

Bước 4 – Nấu canh: Đổ nước vào nồi, để sôi. Thêm ngó sen vào nấu 3–4 phút (chỉ nấu vừa tới, tránh nấu quá để rau còn giòn và màu xanh bắt mắt). Sau đó, thêm thịt nướng cắt nhỏ (hoặc để nguyên lát) vào canh, nêm nước mắm, đường, tiêu vừa đủ.

Bước 5 – Tắt bếp và trang trí: Khi canh sắp sôi, tắt bếp ngay. Rắc hành lá tươi, có thể thêm chút tiêu đen mới xay để tăng mùi hương. Podáy canh ra bàn ăn ngay để rau và thịt không bị mất độ tươi.

Các biến tấu phổ biến theo vùng miền

• Ở Sài Gòn, người ta thường thêm nước dùng cồn cay từ ớt hiểm và gia vị Đông Nam Á để canh thêm đậm vị.
• Miền Tây thích bổ sung cả nước dùng từ xương gà hoặc xương heo để canh có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Một số nơi thay thế thịt lợn bằng tôm sú hoặc cá hồi, tạo canh đậu phụ (khi thêm đậu phụ non) – nhẹ hơn nhưng vẫn bổ dưỡng.
• Để canh thành “canh cơm trưa”, có thể thêm mì sợi mỏng hoặc bánh canh trắng, biến thành một bát hỗn hợp no bụng.

Thành phần dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh ngó nướng cung cấp khoảng 60–75 calo, 9–11g protein từ thịt lợn nướng, 2–3g chất béo, 2–4g carbohydrate. Ngó sen giàu vitamin C (khoảng 15–20mg), chất xơ (1–2g) giúp tiêu hóa và làm sạch ruột. Thịt lợn nướng cung cấp niacin (vitamin B3), selen và zn hỗ trợ hệ miễn dịch. Môn này lý tưởng cho người muốn giảm cân nhưng vẫn no bụng vì rau cải tươi là chủ yếu.

Canh Gà Xào Dạng – Dinh Dưỡng Hoàn Hảo Từ Thịt Gà Trơn

Dạng là một loại rau dại phổ biến trong ẩm thực Việt, có hương vị hơi đắng nhẹ, giàu vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với thịt gà thơm ngon, canh gà xào dạng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt bổ dưỡng cho trẻ em và người cần bồi bổ.

Danh sách nguyên liệu (4 khẩu phần)

• 400g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà), cắt miếng 2x2cm
• 300g dạng tươi, rửa sạch và ngắn thành 5–6cm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 tép tỏi, dập nát
• 1 hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
• 1 lát gừng (khoảng 3cm), băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1.3 lít nước lọc
• 0.5 muỗng cà phê đường
• Muối vừa đủ
• Rau mùi tươi để trang trí (tuỳ chọn)

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ

Canh là một trong những thành phần không thể thiếu trên bàn ăn cơm Việt Nam, không chỉ vì tác dụng giải khát mà còn mang trong mình những dưỡng chất quý báu cho sức khỏe gia đình. Bài viết này sẽ khám phá 5 công thức canh dinh dưỡng đặc trưng Việt Nam, mỗi món đều được chọn lọc để vừa giữ nguyên hương vị quê hương, vừa tối ưu hóa lợi ích sức khỏe cho cả nhà bạn.

Canh Chua Cua – Sự Hòa Quyện Giữa Chua Thanh Và Thơm Ngon

Canh chua cua là biểu tượng của ẩm thực miền Nam, với hương vị chua thanh đặc trưng kích thích vị giác và giúp tiêu hóa tốt hơn. Món canh này không chỉ mang lại hương thơm từ cua tươi sống mà còn bổ sung calci, protein chất lượng cao, đặc biệt tốt cho xương và cơ bắp.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 500g cua (hoặc 2 con cua vừa), rửa sạch và bỏ măng
• 200g cà chua tươi, cắt múi
• 100g mọc (khế) tươi, cắt miếng nhỏ
• 50g hành lá, thái nhỏ
• 3 lá lê (myrtle leaf), nguyên lá hoặc cắt nửa
• 1.5 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• 2 tép tỏi, dập nát

Các bước chế biến từng bước

Bước 1 – Chuẩn bị cua: Rửa cua sạch dưới nước chảy, bỏ măng (phần mềm ở giữa vỏ cua), cắt từng nửa cua hoặc để nguyên miếng tùy kích thước. Nếu sợ cua cắt, có thể đặt vào tủ lạnh 30 phút để nó tê liệt, dễ xử lý hơn.

Bước 2 – Xào thơm đáy nồi: Cho dầu ăn vào nồi, nóng vừa, thêm tỏi dập nát và xào thơm khoảng 30 giây. Không được để tỏi cháy vì sẽ gây đắng.

Bước 3 – Nấu cua: Cho cua vào nồi xào thêm 2–3 phút để cua chặt (thịt cua không bị tươi), sau đó đổ nước dùng vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh trong.

Bước 4 – Thêm gia vị và rau: Khi nước đang sôi, cho cà chua vào nấu 5 phút, thêm mọc nấu thêm 3 phút nữa. Sau đó, nêm nước mắm, đường, tiêu và muối vừa đủ theo khẩu vị. Thả lá lê vào để tăng hương thơm đặc trưng.

Bước 5 – Hoàn thiện: Nấu thêm 2–3 phút để tất cả gia vị hòa quyện, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá tươi lên trước khi bưng ra bàn.

Mẹo nấu và biến tấu

• Để canh có vị cua đậm hơn, có thể cho thêm một ít canh cua nước leo hoặc xương cua vào nấu cùng từ đầu.
• Nếu không có khế (mọc), có thể thay bằng dứa (thơm và chua tự nhiên) hoặc chỉ dùng cà chua với một ít chanh tươi.
• Để canh thêm thanh mát, rắc thêm rau thơm như rau kinh giới hoặc lá coriander trước khi ăn.
• Canh cua có thể nấu trước và để lạnh, sau khi ăn lại nóng lên, hương vị vẫn giữ được tốt trong 2 ngày.

Giá trị dinh dưỡng ước tính (1 bát, khoảng 250ml)

Canh chua cua chứa khoảng 45–55 calo, 8–10g protein chất lượng cao từ cua, 1–2g chất béo lành mạnh, 2–3g carbohydrate chủ yếu từ cà chua và khế. Ngoài ra, cua cung cấp khoảng 200mg calci, 1.5mg sắt và các vi chất khác hỗ trợ miễn dịch. Lá lê chứa tinh dầu có tác dụng kháng viêm và giúp tiêu hóa.

Canh Ngo Nướng – Món Canh Đặc Trưng Miền Tây

Ngó sen là tên gọi của súp lơ cải hoặc một số loại rau cải nước khác phổ biến ở miền Tây. Canh ngo nướng là sự kết hợp độc đáo giữa rau cải tươi mát và thịt lợn nướng thơm, tạo nên một canh vừa nhẹ nhàng lại đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu chính (4 khẩu phần)

• 300g thịt lợn vai (nạm), cắt lát mỏng 0.5cm
• 400g ngó sen (hoặc cải cúc, cải xoăn) tươi
• 2 muỗng canh sốt tiêu đen hoặc ớt xay
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1.2 lít nước lọc hoặc nước dùng gà nhẹ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 0.5 muỗng cà phê đường
• Muối, tiêu đen vừa đủ
• Hành lá tươi để trang trí

Quy trình nấu chi tiết

Bước 1 – Ướp thịt lợn: Cho lát thịt lợn vào tô, thêm tỏi băm, sốt tiêu đen, 0.5 muỗng canh nước mắm và chút đường. Trộn đều, để ướp khoảng 15–20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2 – Nướng thịt: Sử dụng lò nướng điện hoặc chảo chống dính: nếu dùng lò, nướng ở 200°C khoảng 10–12 phút cho đến khi thịt ngoài có mầu nâu vàng. Nếu dùng chảo, cho dầu nóng, nướng lửa vừa khoảng 4–5 phút mỗi mặt. Thịt nên còn mềm ở trong, không khô.

Bước 3 – Chuẩn bị ngó sen: Rửa ngó sen sạch, cắt thành những nhành vừa phải (không quá nhỏ để tránh mất chất). Nếu ngó sen cứng, có thể ngâm nước đá vài phút để giữ độ giòn.

Bước 4 – Nấu canh: Đổ nước vào nồi, để sôi. Thêm ngó sen vào nấu 3–4 phút (chỉ nấu vừa tới, tránh nấu quá để rau còn giòn và màu xanh bắt mắt). Sau đó, thêm thịt nướng cắt nhỏ (hoặc để nguyên lát) vào canh, nêm nước mắm, đường, tiêu vừa đủ.

Bước 5 – Tắt bếp và trang trí: Khi canh sắp sôi, tắt bếp ngay. Rắc hành lá tươi, có thể thêm chút tiêu đen mới xay để tăng mùi hương. Podáy canh ra bàn ăn ngay để rau và thịt không bị mất độ tươi.

Các biến tấu phổ biến theo vùng miền

• Ở Sài Gòn, người ta thường thêm nước dùng cồn cay từ ớt hiểm và gia vị Đông Nam Á để canh thêm đậm vị.
• Miền Tây thích bổ sung cả nước dùng từ xương gà hoặc xương heo để canh có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Một số nơi thay thế thịt lợn bằng tôm sú hoặc cá hồi, tạo canh đậu phụ (khi thêm đậu phụ non) – nhẹ hơn nhưng vẫn bổ dưỡng.
• Để canh thành “canh cơm trưa”, có thể thêm mì sợi mỏng hoặc bánh canh trắng, biến thành một bát hỗn hợp no bụng.

Thành phần dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh ngó nướng cung cấp khoảng 60–75 calo, 9–11g protein từ thịt lợn nướng, 2–3g chất béo, 2–4g carbohydrate. Ngó sen giàu vitamin C (khoảng 15–20mg), chất xơ (1–2g) giúp tiêu hóa và làm sạch ruột. Thịt lợn nướng cung cấp niacin (vitamin B3), selen và zn hỗ trợ hệ miễn dịch. Môn này lý tưởng cho người muốn giảm cân nhưng vẫn no bụng vì rau cải tươi là chủ yếu.

Canh Gà Xào Dạng – Dinh Dưỡng Hoàn Hảo Từ Thịt Gà Trơn

Dạng là một loại rau dại phổ biến trong ẩm thực Việt, có hương vị hơi đắng nhẹ, giàu vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với thịt gà thơm ngon, canh gà xào dạng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt bổ dưỡng cho trẻ em và người cần bồi bổ.

Danh sách nguyên liệu (4 khẩu phần)

• 400g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà), cắt miếng 2x2cm
• 300g dạng tươi, rửa sạch và ngắn thành 5–6cm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 tép tỏi, dập nát
• 1 hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
• 1 lát gừng (khoảng 3cm), băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1.3 lít nước lọc
• 0.5 muỗng cà phê đường
• Muối vừa đủ
• Rau mùi tươi để trang trí (tuỳ chọn)

Các bước nấu từng chi tiết

Bước 1 – Xử lý gà: Rửa thịt gà sạch dưới nước chảy, thái thành miếng vừa vặn (không quá nhỏ để tránh gà bị nát). Nếu dùng ức gà, có thể chần qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để loại bỏ bọt, giúp canh trong hơn.

Bước 2 – Xào rau thơm: Cho dầu vào nồi nóng, cho hành tím vào xào nhẹ 1 phút để hành thơm nhưng không bị cháy, thêm tỏi dập nát và gừng băm, xào thêm 30 giây.

Bước 3 – Nấu gà: Cho thịt gà vào, xào nhanh chừng 2 phút để gà chặt ngoài (thịt bắt đầu có màu trắng), không cần xào chín hoàn toàn. Đổ nước vào, để sôi từ từ. Khi nước sôi, gạn bỏ bọt nổi lên để canh sáng.

Bước 4 – Thêm rau dạng: Sau khi nước sôi 5 phút, cho dạng vào nấu thêm 4–5 phút. Dạng khi chín sẽ có màu xanh nhạt hơn, vẫn còn một chút giòn. Đừng nấu quá lâu vì dạng sẽ trở nên mềm quá và mất vitamin.

Bước 5 – Nêm gia vị và hoàn thiện: Thêm nước mắm, đường, tiêu đen và muối. Nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện. Rắc rau mùi tươi nếu có, sau đó tắt bếp ngay.

Gợi ý ứng dụng cho gia đình và quán ăn

• Cho gia đình: Canh này phù hợp với cơm trắng, dễ ăn và không gây ngán. Có thể nấu một lần ăn 2–3 bữa, chỉ cần hâm nóng hoặc để lạnh rồi nấu lại.
• Cho cơm văn phòng: Đây là canh kinh tế và dễ bảo quản, giúp nhân viên bổ sung protein giữa trưa mà không quá nặng nề.
• Biến tấu cay: Thêm ớt hiểm hoặc tương ớt Sriracha vào để tạo canh cay nóng, phù hợp với khẩu vị cay của miền Trung.
• Thêm nước dùng cồn: Nếu muốn canh đậm vị, có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc xương heo nấu sẵn.

Giá trị dinh dưỡng (1 bát 250ml)

Canh gà xào dạng chứa khoảng 70–85 calo, 12–14g protein chất lượng cao từ gà (tỷ lệ amino acid hoàn chỉnh), 2–3g chất béo lành mạnh, 3–4g carbohydrate chủ yếu từ dạng. Dạng cung cấp vitamin A (600–800mcg), vitamin C (8–12mg), potassium (250mg) và sắt (1.8mg). Gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là canh lý tưởng cho trẻ em vì protein dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng toàn diện.

Canh Tôm Rau Đen – Không Phải Chỉ Ngon Miệng Mà Còn Trở Nên Xinh Đẹp

Rau đen (còn gọi là rau cải đen hoặc kale Việt) là siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong khi tôm tươi sóng vừa ngọt vừa mềm. Canh tôm rau đen không chỉ mang lại vị ngon mà còn tạo ra một bát canh đẹp mắt với màu sắc tương phản, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chi tiết (4 khẩu phần)

• 350g tôm sú tươi, bỏ vỏ, xỏ dây đen (nếu có)
• 300g rau đen (hay cải xoăn đen) tươi, rửa sạch
• 100ml nước cốt dừa (tuỳ chọn, để canh thêm mịn)
• 1.2 lít nước dùng hoặc nước lọc
• 3 tép tỏi, dập nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 0.5 quả chanh tươi
• 1 cây hẹ hoặc 2 muỗng canh hành lá, cắt 5cm
• Tiêu đen, muối vừa đủ
• Lá coriander hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình nấu chi tiết từng bước

Bước 1 – Vệ sinh tôm: Rửa tôm sạch dưới nước chảy, bỏ vỏ và xỏ dây đen (phần dạ dày). Để tôm sạch hoàn toàn bằng cách nhúng vào nước lạnh với một chút muối, rồi vớt ra và thấm khô. Điều này giúp tôm giữ độ tươi khi nấu.

Bước 2 – Sơ chế rau đen: Rửa rau đen kỹ dưới nước chảy để loại bỏ cát. Cắt bỏ phần thân cứng ở dưới, chỉ giữ lại các lá. Để rau khô bằng cách vắt nhẹ hoặc dùng khăn mềm thấm nước.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, để sôi. Cho tỏi dập nát vào xào thơm chừng 30 giây, sau đó thêm tôm vào nấu 3–4 phút. Tôm chín khi toàn bộ thân tôm có màu hồng đều và cong lại. Không được nấu quá lâu vì tôm sẽ bị cứng.

Bước 4 – Thêm rau đen: Sau khi tôm chín, cho rau đen vào nấu 2–3 phút (chỉ nấu vừa tới để rau còn xanh và giòn). Rau sẽ