Khám phá bí mật làm bánh cốm xanh mềm mịn tại nhà
Bạn có khi nào thắc mắc về bí mật làm bánh cốm xanh mềm mịn tại nhà sẽ như thế nào không?
Bánh cốm là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở Hà Nội. Bánh có màu xanh nhạt, hương vị dễ chịu và ngọt ngào, được làm từ cốm (hạt lúa non được giã nhỏ) và đường, thường được bọc trong lá chuối để giữ hương vị. Dưới đây là một cách làm bánh cốm đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Nguyên liệu:
- Cốm tươi: 500 gram
- Đường cát trắng: 300 gram (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ngọt của bạn)
- Bột nếp: 50 gram
- Dừa nạo sợi: 100 gram (tùy chọn)
- Lá chuối: để gói bánh
- Lá sen: cho hương (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế cốm:
- Cốm mua về nếu còn ẩm, bạn phải phơi hoặc sấy khô nhẹ để cốm dễ bảo quản và không bị mốc. Lưu ý không làm khô cốm quá sẽ mất hương vị thơm ngon.
- Sau khi cốm khô đến độ cần thiết, xay nhuyễn cốm trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
- Pha bột:
- Trộn đường cát trắng và bột nếp với cốm đã xay nhuyễn. Nếu muốn bánh có vị ngọt nhẹ, bạn có thể giảm lượng đường.
- Thêm một ít nước vào hỗn hợp bột để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Hấp bánh:
- Chuẩn bị một nồi hấp, đặt một lớp vải mỏng trên đáy rổ hấp để tránh bánh dính.
- Đặt hỗn hợp bột vào nồi và hấp khoảng 45 phút đến 1 giờ. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm sạch bánh đã chín.
- Gói bánh:
- Khi bánh đã chín, để nguội một chút rồi bắt đầu gói bánh với lá chuối đã được cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật và làm sạch.
- Đặt một lượng bánh vừa đủ lên lá chuối, gấp lá lại và dùng dây hoặc lạt buộc chặt.
- Bảo quản:
- Bánh cốm sau khi gói nên được bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng một tuần để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Lưu ý, để bánh cốm thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm dừa nạo sợi vào bên trong bánh trước khi gói hoặc pha chút hương lá sen vào nước hấp để bánh có thêm hương thơm đặc trưng.
Cách bảo quản bánh cốm
Bánh cốm là một loại bánh dễ chịu hương vị nhưng cũng khá dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản bánh cốm để giữ cho bánh luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
- Trong thời gian ngắn (1-2 ngày): Bánh cốm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu thời tiết không quá nóng hoặc ẩm. Bạn nên bọc bánh trong lá chuối hoặc giữ chúng trong hộp kín để tránh ánh sáng trực tiếp và không khí làm bánh nhanh chóng khô và mất mùi.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Kéo dài thời gian sử dụng (khoảng 1 tuần): Để bảo quản bánh cốm trong thời gian dài hơn, bạn nên cho bánh vào trong túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý, bánh cốm khi lấy ra khỏi tủ lạnh cần để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút trước khi ăn để bánh trở lại độ mềm và thơm ngon nhất.
Bảo quản trong tủ đông
- Dài hạn (vài tháng): Nếu muốn bảo quản bánh cốm trong thời gian dài, bạn có thể đặt bánh vào trong túi zip chuyên dụng và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy bánh ra và để tan đá tự nhiên hoặc sử dụng lò vi sóng để hâm nóng bánh.
Lưu ý khi bảo quản:
- Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm mất đi màu xanh tự nhiên và hương vị đặc trưng của bánh cốm.
- Tránh nơi ẩm ướt: Nơi ẩm ướt có thể khiến bánh cốm nhanh chóng bị mốc.
- Kiểm tra thường xuyên: Nếu bạn bảo quản bánh trong thời gian dài, hãy thường xuyên kiểm tra để đảm bảo bánh không bị hỏng hoặc mốc.
Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đặc trưng của bánh cốm mà không lo bánh nhanh chóng hỏng.
- Hãy mở máy và gọi ngay
Hotline: 0968.533.359
để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm.
THỰC PHẨM PLAZA
Địa chỉ: Số 125 Hoàng Ngân, Cầu Giấy, Hà Nội
Tham khảo các sản phẩm khác: Đồ uống – thucphamplaza.com
Dầu Ôliu
Tin khác