Chế biến cách làm Bannock: Loại bánh có tuổi đời hơn 100 năm

Thành phần và miêu tả thành phần

Thành phần chính:

1. Bột mì:
   • Miêu tả: Bột mì là thành phần cơ bản của Bannock, cung cấp cấu trúc và độ mềm mại cho bánh. Nó giúp tạo ra kết cấu mịn màng và có thể kết hợp với các thành phần khác để làm bánh đồng đều.
2. Bột nở (baking powder):
   • Miêu tả: Bột nở là chất làm tăng độ xốp của bánh, giúp bánh nở đều và mềm mại. Nó phản ứng với độ ẩm và nhiệt để tạo khí, làm cho bánh trở nên nhẹ hơn và không bị đặc.
3. Muối:
   • Miêu tả: Muối không chỉ giúp cân bằng hương vị của bánh mà còn làm tăng độ ngon miệng. Nó giúp làm nổi bật các hương vị khác và làm cho bánh có vị hài hòa hơn.
4. Bơ hoặc mỡ:
   • Miêu tả: Bơ hoặc mỡ được sử dụng để làm cho bánh thêm phần mềm mại và béo ngậy. Chúng cũng giúp tạo ra lớp vỏ giòn nhẹ khi bánh được nướng hoặc chiên.
5. Sữa hoặc nước:
   • Miêu tả: Sữa hoặc nước được thêm vào để làm mềm bột và kết hợp các thành phần lại với nhau. Sữa thêm độ béo và hương vị, trong khi nước giúp làm mịn hỗn hợp bột.

Thành phần bổ sung (tùy chọn):

1. Đường:
   • Miêu tả: Đường có thể được thêm vào để tạo độ ngọt nhẹ cho bánh, tùy theo sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Đường cũng có thể giúp tạo màu sắc vàng hấp dẫn cho lớp vỏ bánh.
2. Các loại gia vị:
   • Miêu tả: Gia vị như quế, nhục đậu khấu, hoặc hạt tiêu có thể được thêm vào để tạo ra các biến tấu hương vị độc đáo. Các loại gia vị này giúp làm tăng thêm sự phong phú của món bánh.
3. Các loại thêm (topping):
   • Miêu tả: Một số biến tấu có thể bao gồm thêm nho khô, quả hạch, hoặc các loại hương liệu khác để làm cho bánh thêm phần hấp dẫn và phong phú về hương vị.

Thành phần chính:

1. Bột mì:
   • Định lượng: 2 cốc (250 g)
   • Miêu tả: Cung cấp cấu trúc cơ bản cho bánh.
2. Bột nở (baking powder):
   • Định lượng: 2 thìa cà phê (10 g)
   • Miêu tả: Giúp bánh nở xốp và mềm mại.
3. Muối:
   • Định lượng: 1/2 thìa cà phê (2.5 g)
   • Miêu tả: Tăng cường hương vị và cân bằng vị bánh.
4. Bơ hoặc mỡ:
   • Định lượng: 1/4 cốc (60 g), cắt thành miếng nhỏ
   • Miêu tả: Làm mềm bánh và tạo lớp vỏ giòn.
5. Sữa hoặc nước:
   • Định lượng: 3/4 cốc (180 ml)
   • Miêu tả: Kết hợp các thành phần bột thành hỗn hợp đồng nhất.

Thành phần bổ sung (tùy chọn):

1. Đường:
   • Định lượng: 2 thìa canh (30 g)
   • Miêu tả: Thêm độ ngọt nhẹ cho bánh.
2. Các loại gia vị:
   • Định lượng: 1/2 thìa cà phê (2.5 g) quế hoặc nhục đậu khấu (tùy chọn)
   • Miêu tả: Tạo hương vị phong phú cho bánh.
3. Các loại thêm (topping):
   • Định lượng: 1/2 cốc (75 g) nho khô, quả hạch, hoặc hương liệu khác (tùy chọn)
   • Miêu tả: Tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn cho bánh.

Hướng dẫn chế biến Bannock:1. Chuẩn bị bột:

• Trộn các thành phần khô: Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, bột nở và muối. Khuấy đều để các thành phần khô hòa quyện vào nhau.
• Thêm bơ/mỡ: Thêm miếng bơ hoặc mỡ vào bát. Dùng ngón tay hoặc một cái dĩa để trộn bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp có kết cấu giống như vụn bánh mịn (bột mịn và không còn miếng bơ lớn).

2. Thêm chất lỏng:

• Thêm sữa hoặc nước: Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ sữa hoặc nước vào. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột kết hợp với chất lỏng và hình thành một khối bột mềm. Tránh khuấy quá mạnh để bánh không bị dai.

3. Làm nóng và chuẩn bị khuôn:

• Làm nóng lò hoặc chảo: Nếu bạn nướng bánh, làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Nếu bạn chiên bánh, làm nóng một chút dầu trong chảo trên lửa vừa.

4. Chế biến bánh:

• Nướng bánh: Đưa bột vào khuôn nướng đã được lót giấy nến hoặc bôi mỡ. Dàn bột đều trong khuôn, làm phẳng bề mặt. Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu và cứng khi chạm vào. Thử bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm ra sạch thì bánh đã chín.
• Chiên bánh: Đặt một ít bột vào chảo và dùng thìa dàn bột thành lớp dày khoảng 1-2 cm. Chiên trên lửa vừa, lật bánh khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu. Chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng và bánh chín hoàn toàn.

5. Hoàn thiện và thưởng thức:

• Để nguội: Sau khi bánh hoàn thành, để nguội trong vài phút trước khi cắt thành từng miếng.
• Thưởng thức: Bánh Bannock có thể thưởng thức đơn giản hoặc dùng kèm với các món ăn khác như thịt nướng, mứt, hoặc rau củ.

  

  Hướng dẫn chế biến bannock

Cách dùng

Để làm tăng hương vị, bạn có thể ăn bánh Bannock với các loại sốt như sốt BBQ, sốt kem hoặc mứt trái cây. Điều này làm cho bánh thêm phần phong phú và hấp dẫn. Bannock có thể được ăn như một món ăn sáng đơn giản. Thưởng thức bánh cùng với cà phê hoặc một cốc trà là sự lựa chọn tuyệt vời.

==> Xem thêm cách chế biến: Hướng dẫn chế biến Sauerbraten: Món ăn quốc dân nước Đức

Lời khuyên từ Thực Phẩm Plaza

Bánh Bannock ngon nhất khi còn nóng hoặc ấm. Nhiệt độ cao giúp bánh giữ được kết cấu mềm mại bên trong và lớp vỏ giòn bên ngoài. Nếu bạn có thể, hãy ăn ngay sau khi chế biến. Nếu bạn có dư bánh, hãy bảo quản nó trong hộp kín hoặc bọc bằng giấy bạc để giữ được độ ẩm và sự tươi ngon. Để bánh ở nhiệt độ phòng trong vài ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn cần lưu trữ lâu hơn.