Burek Ngon Từ A-Z: Công Thức Bánh Thơm Ngon Tuyệt Hảo

Khám phá Burek Ngon Từ A-Z: Công Thức Bánh Thơm Ngon Tuyệt Hảo từ Thực Phẩm Plaza. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm món Burek đậm đà, thơm ngon tại nhà, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện bánh giòn rụm. Tham khảo cách làm các Món Âu tại đây! 

Nguyên liệu

 Nguyên liệu chính

• 500g bột mì
• 300g thịt bò hoặc thịt cừu xay (hoặc thịt gà theo sở thích)
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ, để phết lên vỏ bánh)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê paprika (hoặc gia vị yêu thích)
• 1/2 muỗng cà phê thì là khô (tùy chọn)

Nguyên liệu bổ sung (tuỳ chọn)

• 150g phô mai feta hoặc phô mai bào sợi
• 100g rau cải bó xôi, rửa sạch và cắt nhỏ (hoặc nấm, cắt nhỏ)

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 12-15 tấm vỏ bánh filo (có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà)
• 1/4 chén dầu ăn hoặc bơ (để phết lên từng lớp vỏ bánh)

Để trang trí

• 1 quả trứng, đánh tan (để quét lên mặt bánh trước khi nướng)

Cách làm Burek

Bước 1: Chuẩn bị nhân Burek

1. Xào thịt và hành tây
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
   • Thêm 1 củ hành tây băm nhỏ vào và xào cho đến khi hành mềm và chuyển màu vàng nhạt, khoảng 5-7 phút.
   • Thêm 300g thịt bò hoặc thịt cừu xay vào chảo, nấu cho đến khi thịt chín và không còn màu đỏ, dùng thìa để tách thịt ra thành các miếng nhỏ.
2. Nêm gia vị
   • Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê paprika, và 1/2 muỗng cà phê thì là khô (nếu dùng). Trộn đều và nấu thêm 2-3 phút để gia vị thấm vào thịt.
3. Thêm các nguyên liệu bổ sung
   • Nếu sử dụng, thêm 150g phô mai feta băm nhỏ và 100g rau cải bó xôi (hoặc nấm) vào chảo. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ chín và phô mai tan chảy. Tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

1. Làm mềm vỏ bánh filo
   • Đặt 12-15 tấm vỏ bánh filo lên mặt phẳng sạch. Dùng cọ hoặc muỗng phết nhẹ 1-2 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ chảy lên từng lớp vỏ bánh để làm mềm và dính các lớp lại với nhau.
2. Xếp vỏ bánh
   • Xếp 4-5 lớp vỏ bánh filo lên nhau, phết dầu hoặc bơ giữa các lớp. Đặt một lớp giấy nến hoặc bát tròn vào giữa vỏ bánh để tạo hình bánh, nếu muốn có hình dạng cụ thể.

Bước 3: Gói và nướng Burek

1. Gói bánh
   • Đặt nhân đã chuẩn bị vào giữa lớp vỏ bánh. Gấp các cạnh của vỏ bánh lên và cuộn tròn hoặc gấp thành hình dạng mong muốn (có thể là cuộn tròn hoặc hình chữ nhật).
2. Quét trứng
   • Đặt Burek vào khay nướng đã lót giấy nến. Quét 1 quả trứng đã đánh tan lên mặt bánh để tạo lớp vàng bóng khi nướng.
3. Nướng bánh
   • Nướng Burek ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu và giòn rụm. Quan sát trong quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy.

Bước 4: Hoàn thiện

1. Làm nguội:
   • Để Burek nguội một chút trước khi cắt thành miếng và phục vụ.
2. Thưởng thức:
   • Burek có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội và bảo quản trong hộp kín. Món bánh này ngon hơn khi dùng cùng với yogurt hoặc salad tươi.

Bạn có thể Khám Phá Hương Vị Đậm Đà Của Carnitas tại đây!

Lưu ý khi làm

Lời khuyên về kỹ thuật

• Làm việc với vỏ bánh filo: Vỏ bánh filo rất mỏng và dễ bị khô. Nên làm việc nhanh chóng và phết dầu hoặc bơ lên từng lớp để giữ cho vỏ bánh không bị rách. Nếu vỏ bánh bị khô, bạn có thể phết thêm dầu hoặc bơ để làm mềm.
• Nướng bánh: Đặt khay nướng vào giữa lò để đảm bảo bánh chín đều. Không mở cửa lò quá thường xuyên trong khi nướng để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột, có thể làm bánh không chín đều.

Lưu ý về nhân bánh

• Nêm gia vị: Đảm bảo nêm nếm gia vị vừa phải để nhân không bị quá mặn hoặc nhạt. Bạn có thể thử nếm thử nhân khi xào để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Thêm các nguyên liệu bổ sung: Nếu sử dụng phô mai hoặc rau củ, hãy đảm bảo các nguyên liệu này được cắt nhỏ và trộn đều với nhân để phân phối hương vị đồng đều.

Cách bảo quản

Bánh chưa nướng: Nếu bạn chuẩn bị Burek trước và muốn bảo quản, có thể bọc bánh bằng giấy bọc thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh. Nên nướng bánh ngay trước khi phục vụ để đảm bảo độ giòn.

Bánh đã nướng: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín. Burek có thể giữ được độ giòn trong vài ngày nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng. Để lâu hơn, nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Kết luận

Tóm lại, làm Burek tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang đến niềm vui khi thưởng thức món bánh thơm ngon, giòn rụm với hương vị đậm đà. Với công thức từ Thực Phẩm Plaza, bạn có thể dễ dàng tạo ra Burek hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh filo giòn và nhân thịt thơm lừng, và tận hưởng thành quả từ những nỗ lực trong bếp.