Bật mí công thức lẩu hải sản ngon đỉnh cho ngày lễ 20/10

Ngày lễ đổi vị, đổi gió với món lẩu hải sản đậm đà, thơm ngon cùng Thực Phẩm Plaza thôi. Chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp với chúng mình nấu ngay nồi lẩu hấp dẫn này cho cả nhà thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu hải sản thập cẩm

(Cho 4 người)

 Thịt bò 200 gr

 Cá phi lê 200 gr

 Nghêu 200 gr

 Tôm 200 gr

 Mực 200 gr

 Hành tím 1 củ

 Cà chua 1 trái

 Dứa 1/4 quả

 Nấm hương 5 cái

 Nấm kim châm 100 gr

 Ớt 1 ít

 Sả 2 nhánh

 Tỏi 3 tép

 Gừng 1 củ

 Nước hầm xương 1.5 lít

 Gia vị lẩu thái 1 gói

 Dầu ăn 2 muỗng canh

 Rau ăn kèm với lẩu 1 ít

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chọn mua nghêu (ngao) tươi ngon

Nên chọn mua nghêu còn sống, có vỏ cứng, miệng đóng chặt.

Nếu miệng nghêu mở ra, bạn dùng tay sờ vào chúng nếu chúng khép miệng lại thì nên mua vì chúng là nghêu tươi sống. Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ dàng tách được thì là nghêu chết, tuyệt đối không mua.

Cách chọn mua phi lê cá tươi ngon

Bạn có thể chọn mua bất kỳ loại phi lê cá nào mà mình ưa thích như cá hồi, cá điêu hồng, cá ba sa,… Hoặc mua cá tươi sống về để lóc thịt.

Phi lê cá ngon sẽ có lớp thịt cá màu đỏ hồng hoặc trắng hồng, màu sắc tươi sáng.

Chọn mua những miếng thịt phi lê có phần da dính chặt vào thịt cá, khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.

Nếu bạn mua cá phi lê đông lạnh thì nên lưu ý đến các thông tin về ngày sản xuất, hạn dùng và nguồn gốc sản phẩm.

Không chọn mua những miếng phi lê có mùi lạ hoặc thịt bị bở, da cá bị bong ra khỏi lớp thịt.

Cách chọn gia vị lẩu Thái phù hợp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều các loại gia vị nấu lẩu Thái khác nhau để bạn lựa chọn. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp với khẩu vị của nhiều người. 

Cùng Thực Phẩm Plaza lựa loại gia vị lẩu Thái “hợp cạ” với bạn nhé

1.Gia vị lẩu Thái Vipep

Gia vị lẩu Thái Vipep với những nguyên liệu tự nhiên, an toàn như riềng, sả, ớt, lá chanh,… Gói gia vị lẩu Thái Vipep sẽ đem lại cho nồi lẩu của bạn hương vị chua cay đúng điệu chỉ trong vài phút chế biến.

2.Gia vị lẩu Thái Tom Yum

Lẩu Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan. Hương vị của lẩu Thái không chỉ nổi tiếng ở Thái Lan mà cũng được ưa chuộng ở nhiều nước trong khu vực. Nhắc đến lẩu Thái người ta sẽ nghĩ ngay đến chua và cay, đây là hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái ít bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh, nhất là độ cay xé của ớt trên đầu lưỡi.

Thành phần của Gia vị nấu Lẩu Thái Tom Yum gồm: sả 20%, giềng 15%, dầu đậu nành 15%, ớt tươi 10%, đường 10%, nước 10%, lá chanh 8%, hành tây 8%, muối 2,5%, Acid Citric E330 1,45%, msg 0,05%

Cách chế biến

Sơ chế hải sản
Nghêu bạn rửa rồi ngâm với ớt cắt lát từ 30 – 50 phút để nghêu nhả sạch cát. Sau đó xả lại nước sạch.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, mực làm sạch ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích, tôm bỏ chỉ, rửa sạch.
Phi lê cá rửa sạch và để ráo, sau đó cắt lát vừa ăn.

Cách làm nghêu nhả hết cát

Sau khi rửa nghêu, bạn mang nghêu đi ngâm với nước muối loãng khoảng 2 tiếng để nghêu nhả sạch cát và các chất bẩn trong miệng, vớt ra xả lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến.

Bạn có thể ngâm nghêu với nước trong khoảng 1 tiếng cho nghêu mở miệng. Sau đó bạn cho nghêu vào hộp, đậy nắp và lắc mạnh khoảng 5 phút. Tiếp tục ngâm nghêu với nước trong khoảng 30 phút nữa là nghêu đã sạch rồi.

Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa bạn gọt vỏ, lấy mắt và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập. Gừng cạo vỏ rồi cắt sợi. Sả bạn cắt lát.
Nhặt lấy lá non, cọng non của các loại rau ăn kèm với lẩu, nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm rồi xé nhỏ ra, nấm hương bỏ đi phần chân nấm cứng. Sau đó bạn mang rau và nấm đi rửa sạch rồi để ráo nước.

Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt:

Cắt bỏ 2 đầu quả dứa rồi bổ đôi, sau đó bạn úp quả dứa xuống rồi dùng dao gọt bỏ phần vỏ, đường dao ăn sâu vào bên trong thịt sao cho loại bỏ được luôn phần mắt dứa.

Bạn có thể cắt dứa làm 4, dùng dao gọt đi vỏ dứa như gọt dưa hấu.

Nấu lẩu
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm vàng thì bạn cho dứa và cà chua vào, xào đều với lửa vừa khoảng 3 phút.
Tiếp theo bạn cho sả và gừng vào, đảo thêm 1 phút nữa cho gừng sả thơm thì cho nấm hương vào.

Xào thêm 2 phút rồi cho tiếp 1.5 lít nước hầm xương vào, nêm thêm 1 gói gia vị lẩu thái và đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi bùng lên thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và hạ xuống mức lửa vừa.
Lần lượt cho các nguyên liệu như mực, phi lê cá, tôm, nghêu, các loại rau ăn kèm, cuối cùng là cho thịt bò và nấm kim châm vào, đợi cho các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm
Nồi lẩu hải sản thơm lừng, đầy màu sắc bắt mắt của tôm, cà chua, thơm và các loại rau xanh đang sôi trên bếp, nghi ngút khói, cực hấp dẫn.

Phần nước lẩu hải sản chua chua, ngọt thanh, thơm mùi sả, gừng hòa cùng mùi thơm của gia vị lẩu. Phần thịt bò mềm, cá, tôm và mực tươi, ngọt thịt ăn kèm với bún hoặc mì là ngon phải biết.

—–

THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Giao hàng toàn quốc dễ dàng hơn với App “Thucphamplaza” tại AppStore và GooglePlay!

Hotline: 0969.789.683 – 0989.330.683 – 0967.388.718