Bánh waffle ngô kẹp gà chiên cay Chipotle thơm ngon giòn rụm!

1. Nguyên liệu:

Tẩm ướp gà:

• 3-4 muỗng ăn cơm (tbsp) Xốt ớt “CHIPOTLE” hiệu Tabasco
• 4 muỗng ăn cơm (tbsp) Xốt tiêu đỏ “Original Flavor” hiệu Tabasco
• 2 chén nhỏ buttermilk
• 1 muỗng ăn cơm xốt worcestershire
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 6 miếng ức gà (hoặc đùi gà, cái này tuỳ)

Chiên gà:

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1/4 chén bột bắp
• 1/2 muỗng ăn cơm muối kosher
• 1/2 muỗng ăn cơm ớt bột hun khói
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
• 2 muỗng cà phê buttmilk
• Dầu thực vật để chiên

Làm bánh waffle ngô:

• 250gr bột làm bánh muffin ngô
• 1 quả trứng gà (chọn quà nào bự một xíu)
• 11 muỗng ăn cơm buttermilk
• 2 muỗng ăn cơm bơ nhạt
• 1 muỗng ăn cơm siro lá phong

Làm siro phong với bơ:

• 1/3 muỗng cà phê Xốt tiêu đỏ “Original Flavor” hiệu Tabasco
• 4 muỗng cơm bơ mặn
• 1,5 muỗng ăn cơm đường nâu
• 1,5 muỗng siro phong
• 1 chút ớt cayenne

Bắt đầu làm thôi!!

Chế biến gà

Cho buttermilk, ớt chipotle, xốt tiêu đỏ “Original Flavor” hiệu Tabasco, xốt worcestershire, muối và hạt tiêu vào máy xay, xay tới khi hỗn hợp thật nhuyễn và mịn.

Đổ hỗn hợp vào tô lớn rồi cho thịt gà vào, ướp đều rồi đậy nắp lại cho vào tủ lạnh 5-6 tiếng.

Chiên gà

Lấy thịt gà từ trong tủ lạnh ra. Trộn hỗn hợp bột mì, bột bắp, muối, ớt bột, bột hành và tỏi, hạt tiêu đen và ớt cayenne.

Tiếp theo, rưới buttermilk vào hỗn hợp bột và dùng nĩa trộn đều để tạo thành lớp phủ giòn.

Dùng kẹp gắp từng miếng thịt gà ra và cho vào túi bột. Phủ kỹ, rũ bỏ phần bột thừa, sau đó đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Lặp lại cho đến khi tất cả các miếng trên khay. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để trở lại nhiệt độ phòng trong 10 phút, sau đó chiên gà ngập trong dầu thực vật. Chiên trong 13-15 phút rồi lật. Để đảm bảo thịt gà đã chín, thịt gà chín sẽ có lớp vở màu vàng nâu và bên trong mọng nước.

Vớt ra để ráo trên khăn giấy. Cho thịt gà vào lò nướng đã làm nóng trước để giữ ấm trong khi bạn hoàn thành các thành phần còn lại.

Đối với bánh waffle

Để làm bánh waffle, trộn tất cả các nguyên liệu để làm bánh với nhau.

Phết dầu vào chảo rán bánh waffle thật đều, sau đó cho bột, sau đó đợi đến khi bánh có màu nâu vàng và giòn là được. Chia bánh waffle tròn thành bốn phần (mỗi chiếc bánh waffle ngô kẹp gà chiên Chipotle sẽ có 2 miếng góc phần tư).

Làm siro phong với bơ

Đánh đều bơ, đường nâu, siro phong, xốt tiêu đỏ “Original Flavor” hiệu Tabasco và ớt cayenne. Làm lạnh trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút. 

Thưởng thức thôi!!!

Phết siro phong với bơ lên trên miếng thịt gà và các miếng bánh waffle.

Tiếp theo kẹp gà rán vào giữa hai phần bánh waffle. Ăn kèm với xốt tiêu đỏ “Original Flavor” hiệu Tabasco và siro phong.

Chúc bạn ngon miệng!