Phương pháp cân đo nguyên liệu chính xác trong công thức làm bánh chuyên nghiệp

Bánh bông lan luôn được yêu thích nhờ vào độ xốp mềm, hương thơm trứng sữa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa. Nếu bạn từng nghĩ bánh bông lan là món chỉ dành cho những ai rành rẽ về làm bánh, công thức hôm nay sẽ giúp bạn thay đổi hoàn toàn suy nghĩ đó. Bài viết này chia sẻ chi tiết từ nguyên liệu, tỷ lệ đến từng bước làm ra chiếc bánh bông lan hoàn hảo, phù hợp cho cả người mới và người đã có kinh nghiệm. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến, giá trị dinh dưỡng và các lưu ý không thể bỏ qua dành cho “bánh bông lan xốp mềm vị nước cốt dừa” – một lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc ngọt ngào.

Lý do chọn bánh bông lan nước cốt dừa

Bánh bông lan không chỉ dễ ăn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho mọi độ tuổi trong gia đình. Kết hợp nước cốt dừa giúp bánh mềm, xốp và thêm vị béo ngậy rất hấp dẫn. Đặc biệt, công thức này còn phù hợp cho các buổi tiệc nhẹ, liên hoan cuối tuần hoặc dùng làm món tráng miệng trong các dịp đặc biệt. Một chiếc bánh bông lan ngon đạt chuẩn khi bề mặt bánh vàng óng, không bị xẹp lõm, ruột bánh đều lỗ khí nhỏ mịn và tan ngay trong miệng, mang đến cảm giác khó cưỡng trong từng miếng đầu tiên.

• Thành phần đơn giản, dễ tìm ở mọi siêu thị
• Cách làm không phức tạp, thích hợp mọi cấp độ
• Phù hợp mọi lứa tuổi và dịp tụ họp với gia đình hoặc bạn bè

Nguyên liệu & dụng cụ: Tỉ lệ cho 6 người ăn

Để làm ra chiếc bánh bông lan chuẩn vị nước cốt dừa dành cho khoảng 6 người, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 5 quả (khoảng 300g cả vỏ)
• Đường cát trắng: 75g
• Bột mì số 8: 65g
• Dầu ăn: 75g
• Nước cốt dừa nguyên chất: 75g
• Muối: 1g (khoảng 1/4 thìa cà phê)

• Dụng cụ cần thiết:
• Khuôn bánh tròn đường kính 18–20cm
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng cầm tay)
• Lò nướng hoặc nồi nướng điện
• Bát lớn, rây bột, giấy nến, cân điện tử

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm dạng bánh nhỏ, có thể chuẩn bị khuôn muffin để chia bột thành nhiều phần đều nhau, thích hợp cho tiệc trà hoặc mang đi dã ngoại.

Quy trình làm bánh bông lan xốp mềm

Bước 1: Chuẩn bị, cân đo đong đếm

Đập trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Rây bột mì cho thật mịn. Làm nóng lò nướng ở 160°C (với nướng truyền thống) hoặc 150°C cho chế độ nướng cách thủy [5]. Chuẩn bị khuôn: lót giấy nến ở đáy, bôi lớp mỏng dầu ăn quanh thành khuôn.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào âu lớn, thêm muối, đánh đến khi nổi bọt nhỏ, bắt đầu thêm đường từng chút một và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc phới lên thấy chóp đứng.

Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu lỏng

Trong một âu lớn khác, cho lòng đỏ trứng vào, dùng phới đánh đều với dầu ăn, nước cốt dừa. Sau đó từ từ cho bột mì đã rây vào, đánh nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện mềm mượt.

Bước 4: Trộn bột kiểu fold

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần vào hỗn hợp bột bằng kỹ thuật fold (xắn nhẹ từ dưới lên, không khuấy mạnh) để giữ độ bông xốp. Kết quả sẽ là hỗn hợp mịn, nhẹ, không vỡ bọt khí.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng

Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần cho bột dàn đều và vỡ các bọt khí lớn nếu có. Nướng bánh ở 160°C trong 45 phút nếu dùng lò thường, hoặc 150°C trong 60 phút cho kiểu nướng cách thủy [5]. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, thấy tăm rút ra khô là đạt.

Sau khi bánh chín, úp khuôn xuống để bánh nguội, tránh bánh bị xẹp. Lấy ra cắt miếng, thưởng thức cùng trà hoặc cà phê đều rất hợp.

Chỉ số dinh dưỡng & lợi ích

Mỗi khẩu phần (1/6 bánh) cung cấp khoảng 160–180 kcal, chủ yếu từ protein trứng, tinh bột bột mì, chất béo lành mạnh từ dầu ăn và nước cốt dừa. Bánh không dùng bơ động vật nên phù hợp cho trẻ nhỏ, người ăn nhạt chất béo xấu.

• Chứa protein chất lượng cao từ trứng gà
• Bổ sung năng lượng nhanh, tốt cho bữa phụ sáng/tối
• Giàu khoáng chất, vitamin nhóm B, D
• Dễ tiêu hóa, phù hợp bệnh nhân sau ốm cần tăng sức đề kháng

Kết luận

• Bánh bông lan nước cốt dừa là lựa chọn thông minh cho các buổi tụ họp gia đình, vừa ngon vừa dễ làm.
• Cắt giảm tỉ lệ đường hoặc dầu ăn nếu làm cho trẻ nhỏ hoặc người ăn kiêng.
• Làm theo đúng hướng dẫn giúp bánh giữ trọn độ xốp, không bị tanh mùi trứng.
• Dễ biến tấu thêm nguyên liệu như dừa nạo, hạt óc chó, trái cây khô nếu muốn sáng tạo vị mới.
• Kiểm soát nhiệt độ, canh giờ chuẩn quyết định thành công cả mẻ bánh.

Khám phá thêm nhiều công thức sáng tạo tại https://thucphamplaza.com/tin-tuc/con-thuc-lam-banh/