Khám Phá Aebleskiver – Bánh Xèo Đan Mạch Hấp Dẫn

Giới Thiệu Chung

Aebleskiver – bánh xèo Đan Mạch với hình dạng tròn độc đáo, đang được ưa chuộng. Thực Phẩm Plaza giới thiệu bạn công thức đơn giản để làm món bánh này tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời từ Đan Mạch. 

Nguyên Liệu

• Bột mì: 1 cup (120g)
• Sữa: 1 cup (240ml)
• Trứng: 2 quả
• Đường: 2 thìa canh (30g)
• Bơ: 2 thìa canh (30g), đun chảy
• Bột nở: 1 thìa cà phê (5g)
• Muối: 1/4 thìa cà phê (1g)
• Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê (5ml)
• Dầu ăn hoặc bơ: để phết vào khuôn

Tùy chọn nhân hoặc topping

• Mứt hoặc trái cây tươi: 1/2 cup (80g)
• Đường bột: để rắc lên bánh sau khi nướng.

Cách Làm Aebleskiver

Tham khảo công thức các Món Âu khác tại đây!

Chuẩn bị bột

• Trong một bát lớn, trộn 120g bột mì, 5g bột nở, 30g đường, và 1g muối.
• Trong một bát khác, đánh 2 quả trứng, sau đó thêm 240ml sữa, 30g bơ đun chảy và 5ml chiết xuất vani.
• Kết hợp các nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô, khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục.

Chuẩn bị khuôn

• Đun nóng khuôn Aebleskiver trên lửa nhỏ đến trung bình.
• Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ vào các lỗ của khuôn để bánh không bị dính.

Nướng bánh

• Đổ bột vào từng lỗ của khuôn, chỉ cần đổ khoảng 2/3 chiều cao của lỗ (khoảng 2-3 thìa canh bột) để bánh có không gian nở.
• Nướng trong khoảng 2-3 phút, sau đó dùng một cái xiên hoặc dĩa nhỏ để lật bánh, nướng thêm 2-3 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Hoàn thiện

• Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá để bánh không bị ẩm.
• Rắc đường bột hoặc thêm mứt trái cây (khoảng 80g) lên trên bánh nếu muốn.

Kinh Nghiệm và Mẹo

Chọn nguyên liệu chất lượng

Sử dụng bột mì và bột nở tươi mới để đảm bảo bánh nở đều và mềm mịn. Trứng và sữa cũng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng để bột dễ hòa quyện.

Chuẩn bị khuôn

Đảm bảo khuôn Aebleskiver được làm nóng đồng đều trước khi đổ bột vào. Phết dầu hoặc bơ vào khuôn giúp bánh không bị dính và dễ dàng lật ra.

Kỹ thuật đổ bột

Đừng đổ quá nhiều bột vào khuôn; chỉ đổ khoảng 2/3 chiều cao của lỗ để bánh có không gian nở mà không bị tràn ra ngoài.

Lật bánh đúng cách

Sử dụng một cái xiên hoặc dĩa nhỏ để lật bánh một cách nhẹ nhàng và nhanh chóng. Nếu bánh bị dính hoặc không xoay đều, có thể sử dụng một cây tăm để hỗ trợ lật.

Nướng bánh đều

Nướng bánh trên lửa nhỏ đến trung bình để đảm bảo bánh chín đều mà không bị cháy. Điều này cũng giúp bánh giữ được hình dạng tròn đẹp mắt.

Tránh làm quá nhiều cùng một lúc

Để bánh có thời gian nở đều và không bị nhão, chỉ nên làm một mẻ nhỏ tại một thời điểm, tùy thuộc vào kích thước của khuôn.

Bảo quản bánh

Nếu không ăn ngay, bảo quản Aebleskiver trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Khi cần ăn lại, làm nóng nhẹ nhàng trong lò nướng để bánh giữ được độ giòn và mềm.

Bạn có thể tham khảo Công Thức Nấu Arepas Thơm Ngon Như Người Bản Địa tại đây!

Kết Luận

Aebleskiver không chỉ là một món bánh xèo Đan Mạch hấp dẫn với hình dạng tròn độc đáo mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị với hương vị mềm mịn và ngọt ngào. Việc thực hiện các bước làm bánh cùng với những mẹo nhỏ sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc Aebleskiver hoàn hảo ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức món bánh đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè. Thực Phẩm Plaza hy vọng bạn sẽ có những phút giây vui vẻ và hài lòng khi làm và thưởng thức Aebleskiver!