Công thức làm beef steak ngon chuẩn nhà hàng cùng thịt bò Fuji

Thịt bò bít tết Fuji là thịt bò cao cấp được lựa chọn kỹ lưỡng từ nguồn thịt sạch, tươi ngon, bảo quản và chế biến đóng gói theo công nghệ hiện đại, khép kín dưới sự giám sát – kiểm tra theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đem đến những miếng thịt với chất lượng hoàn hảo tới tay khách hàng. 

Đặc trưng của thịt bò Fuji

Đặc trưng của thịt bò Fuji là sự kết hợp đồng đều giữa phần nạc và phần mỡ. Những vân mỡ hình vân cẩm thạch xen kẽ vào trong từng thớ thịt khiến cho miếng thịt không chỉ đẹp mắt mà còn mềm mại và thơm ngon vô cùng.

Thịt bò Fuji  mềm và ngậy, khi ăn cảm nhận được sự khác biệt rõ ràng so với các loại thịt bò khác. Không những thế, thịt bò Fuji còn giàu vitamin và sắt rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy trao đổi chất, lại thơm ngon và bổ dưỡng, việc sử dụng thường xuyên thịt bò trong các bữa ăn là rất có lợi cho cơ thể.

Phần thịt thăn lưng ngon nhất

Thịt bò Fuji được lấy từ phần thịt thăn lưng của con bò được nuôi theo quy trình nuôi và chăm sóc theo tiêu chuẩn khắt khe của Nhật Bản và Úc. Các công đoạn từ chọn giống bò, vùng đồng cỏ, thức ăn, nước uống hay vệ sinh môi trường đều tuân thủ quy định an toàn thực của cả hai quốc gia.

Cách bảo quản thịt bò Fuji

Khi bảo quản, thịt bò Fuji cần được cấp đông và bảo quản trong môi trường -18 độ C. Tuy nhiên, thịt bò vẫn giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong khi chế biến bít tết, bạn nên dùng kẹp lật thịt để tránh làm miếng thịt rách ra, làm mất đi phần nước ngọt của thịt. Tốt nhất hạn chế việc lật miếng thịt nhiều lần. Ăn bít tết với sốt và rau thì quả thực tuyệt cú mèo.

Công thức làm beef steak ngon chuẩn nhà hàng cùng thịt bò Fuji

Để làm nên một món ăn ngon lành, trước hết bạn cần chọn được nguyên liệu ngon, việc sử dụng thịt bò Fuji có thể khiến cho món ăn của bạn thăng hạng rất nhiều:

Bước 1: Rã đông thịt bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước.

Bước 2: Nêm gia vị lên miếng thịt với 1/2 thìa cà phê muối thô và 1 thìa cà phê tiêu đen.

Bước 3: Đun nóng chảo gang khoảng 5 phút. Sau đó cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo ở mức nhiệt trung bình cao, láng đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng, cho beef steak vào chảo. Ấn miếng thịt xuống ngay để đảm bảo miếng thịt tiếp xúc với bề mặt chảo.Áp chảo mặt đầu tiên  trong 4 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển thành lớp vỏ màu nâu.

Lưu ý: 

Sử dụng chảo gang lớn sẽ giúp dẫn nhiệt tốt nhất, hoặc sử dụng chảo thép không gỉ nặng

Nhiệt độ bên trong beef steak tiếp tục tăng khi nó nghỉ. Vì vậy hãy lấy beef steak ra khỏi chảo cách khoảng 5-10 độ C trước khi đạt được độ chín mong muốn. Có thể kiểm tra nhiệt độ dễ dàng bằng nhiệt kế đo thực phẩm tức thì.

• Tái vừa (mềm, bên trong màu hồng đậm): 62 độ C
• Chín vừa (mềm, có màu hồng bên trong): 71 độ C
• Mức chín: 77 độ C

Bước 4: Tiếp tục lật sang mặt còn lại và áp chảo thêm 3-4 phút. Dùng kẹp để lật beef steak sang các cạnh còn lại và áp chảo cho se các cạnh (mỗi cạnh khoảng 1 phút).

Bước 5: Giảm nhiệt xuống mức trung bình Rưới nước sốt lên miếng thịt trong khoảng một phút 

Bước 6: Chuyển beef steak ra thớt, đậy nắp lại (không quá kín) và để thịt nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó thái trước khi thái thành các miếng dày khoảng 1cm. Rưới thêm nước sốt bơ lên ​​trên miếng steak đã cắt lát để thưởng thức.