7 chiến thuật truyền thông thực tế giúp điểm bán đồ uống pha chế tăng lưu lượng khách trong giờ cao điểm

Trong kỷ nguyên số, khách hàng ngày càng khó tính và cạnh tranh giữa các quán cà phê, trà sữa chưa từng khốc liệt đến vậy. Để tồn tại và phát triển bền vững, chủ quán không chỉ cần đồ uống chất lượng mà còn phải biết cách kể câu chuyện của riêng mình để tạo dấu ấn trong lòng khách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ phân tích cách xây dựng “câu chuyện thương hiệu” – chiêu bài marketing mới giúp quán cà phê, trà sữa lan tỏa cảm hứng và phát triển lâu dài.

Câu chuyện thương hiệu là gì? Vì sao lại quan trọng?

Câu chuyện thương hiệu là tổng hòa các yếu tố về nguồn gốc, hành trình, giá trị và tầm nhìn của quán cà phê, trà sữa – được truyền tải bằng cảm xúc. Đây chính là “linh hồn” giúp sản phẩm và trải nghiệm của bạn khác biệt hoàn toàn so với đối thủ. Trong môi trường thị trường đông đúc, một câu chuyện chân thật và truyền cảm hứng sẽ nâng cao độ gắn bó, tạo sự đồng cảm và giúp khách hàng trung thành lâu dài. Nếu bạn chỉ tập trung vào menu, giá bán mà lơ là xây dựng câu chuyện thương hiệu, quán sẽ khó để lại ấn tượng sâu sắc, càng khó tạo cộng đồng ủng hộ bền vững[1].

Trên thế giới, nhiều chuỗi lớn đã chứng minh sức mạnh của câu chuyện thương hiệu: từ tiệm cà phê khởi đầu trong căn bếp nhỏ, đến hành trình bảo tồn nguồn nguyên liệu bền vững hoặc thông điệp trao gửi năng lượng tích cực. Tại Việt Nam, khách hàng trẻ đang có xu hướng lựa chọn không gian và thương hiệu có “cá tính riêng”, không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn khơi gợi cảm xúc.

Các bước xây dựng câu chuyện thương hiệu cho quán cà phê, trà sữa

Để tạo dựng câu chuyện thương hiệu thuyết phục, cần làm rõ bốn yếu tố cốt lõi: điểm khởi nguồn, khó khăn, giải pháp mang dấu ấn cá nhân và định hướng giá trị trong tương lai[1]. Quá trình có thể triển khai theo các bước sau:

• Xác định gốc rễ cảm hứng mở quán: Hãy trả lời các câu hỏi như: Vì sao bạn mở quán? Điều gì khiến bạn yêu thích lĩnh vực này? Ai là người cổ vũ bạn mạnh mẽ nhất?
• Làm rõ các giá trị cốt lõi: Đó có thể là cam kết nguyên liệu sạch, bảo vệ môi trường, nét văn hóa địa phương hoặc lan tỏa sự sáng tạo cho cộng đồng trẻ.
• Xây dựng tuyến truyện nhất quán: Câu chuyện không nên rời rạc, mà phải hợp nhất từ concept menu, không gian đến cách phục vụ và cả giao tiếp trên mạng xã hội, in ấn poster, truyền thông online/offline[1][4].
• Thêm yếu tố cá nhân hóa: Có thể lựa chọn biểu tượng nhỏ hoặc nhân vật đại diện cho thương hiệu, biến khách hàng trở thành một phần trong câu chuyện (ví dụ: khen thưởng những khách ghé thường xuyên, tổ chức workshop chia sẻ kinh nghiệm, kể hành trình “khởi nghiệp” qua video, blog[1]).

Một ví dụ điển hình: Quán trà sữa ZEN chọn hướng “gắn kết cộng đồng” khi các hoạt động – thi pha chế, vẽ cốc giấy, kể chuyện khách hàng truyền cảm hứng – đều xoay quanh giá trị gần gũi, sẻ chia.

Ứng dụng kể chuyện vào hoạt động marketing thực tiễn

Khi đã xây dựng được câu chuyện thương hiệu nhất quán, hãy lan tỏa nó thông qua nhiều hình thức marketing khác nhau: từ quảng bá trên mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok), tới các poster, ấn phẩm in ấn, video ngắn, hoạt động tại quán và cả sự kiện cộng đồng[3][4]. Nếu làm tốt, khách hàng không chỉ mua một ly cà phê/trà sữa mà còn mua trọn cảm xúc bạn trao gửi.

• Chia sẻ hành trình “từ ý tưởng tới quán” bằng video ngắn trên TikTok: Minh họa từng nấc thăng trầm khởi nghiệp.
• Thiết kế logo, bộ nhận diện có yếu tố “narrative” (câu chuyện hóa): Logo có hình ảnh gắn với thông điệp, từng chi tiết trong không gian quán (bảng hiệu, tranh tường, ly cốc) đều kể một phần câu chuyện.
• Tổ chức minigame “Khách hàng kể chuyện”: Khuyến khích khách chia sẻ trải nghiệm tại quán, nhận ưu đãi; giúp thương hiệu lan truyền tự nhiên và thân thiện hơn[2][4].
• Làm phim tài liệu ngắn: Phản chiếu cuộc sống hàng ngày của quán, những khách hàng đặc biệt hoặc “bí quyết pha chế truyền thống”.
• Tổ chức workshop/chia sẻ giá trị: Như lớp học pha chế, vẽ latte art – giúp khách hàng trở thành một phần trong hành trình sáng tạo cùng bạn[5].

Marketing bằng câu chuyện giúp khách hàng “thấy chính mình” và kết nối cảm xúc. Điều này sẽ làm tăng tỷ lệ khách quay lại cũng như sẵn sàng ủng hộ quán lâu dài.

Sai lầm cần tránh khi xây dựng câu chuyện thương hiệu

Một số chủ quán thường mắc những lỗi khi xây dựng và lan tỏa câu chuyện thương hiệu, khiến hiệu quả marketing không như mong muốn. Dưới đây là các sai lầm phổ biến cần chú ý:

• Viết “câu chuyện mẫu mực” nhưng thiếu chân thật: Khách hàng ngày nay có đủ khả năng nhận diện các câu chuyện giả tạo, “quá hoàn hảo”, không tạo được đồng cảm thực sự.
• Đặt câu chuyện tách biệt sản phẩm/dịch vụ: Nếu không đồng nhất giữa câu chuyện, không gian, menu, thái độ phục vụ… khách dễ cảm thấy thông điệp sai lệch, thương hiệu thiếu tin cậy.
• Bỏ qua yếu tố cộng đồng: Không có sự tương tác hai chiều (khuyến khích khách kể chuyện/quay review…), câu chuyện sẽ nhạt dần, lan tỏa kém hiệu quả.
• Thiếu cập nhật: Câu chuyện thương hiệu cần được làm mới và bổ sung khi sản phẩm hoặc định hướng có thay đổi thực tế.

Kết luận

• Tận dụng sức mạnh kể chuyện sẽ giúp thương hiệu cà phê, trà sữa ghi dấu ấn cá nhân mạnh mẽ.
• Một câu chuyện thương hiệu tốt phải chân thành, xuyên suốt và phù hợp với đối tượng mục tiêu.
• Kết hợp kể chuyện với các hoạt động marketing trực tuyến, sự kiện, minigame sẽ giúp lan tỏa hiệu quả.
• Luôn lắng nghe phản hồi, để làm mới câu chuyện thương hiệu khi cần thiết.

Khám phá thêm giải pháp marketing chuyên nghiệp dành cho quán cà phê, trà sữa tại https://thucphamplaza.com/tin-tuc/marketing-ca-phe-tra-sua/