Vang đỏ Vindoro Negroamaro – chai 75cl

(Vindoro Negroamaro 2010 – 14,5%, 75cl)
Vang đỏ Vindoro Negroamaro – chai 75cl

Xuất xứ: Ý

Khu vực: Puglia- Italia
Nguyên liệu: Negroamaro salento
Thể tích: 750ml
Nồng độ: 14,5%

Rượu Vang Vindoro được bình chọn là loại vang có nhãn rượu đẹp nhất năm 2012.

Rượu được làm từ giống nho Negroamaro salento năm 2010 nằm ở thung lũng Monte La Conca. Màu tím rất đầy và sâu, phong phú và phức hợp về hương thơm với các ghi chú tannin khá mềm, xốp và cho ra hương vị vani, mùi mận chín, sim tím, mứt quả đen. Rượu khá dày tràn đầy trong khoang miệng.

Rượu Vang Vindoro được làm từ giống nho Negroamaro salento năm 2010 nằm ở thung lũng Monte La Conca. Khu vực có một mùa khô kéo dài với những ngày mùa hè có gió mát được thổi từ biển. Năm 2010 là một năm mưa ít hơn trung bình (300 mm) ban ngày nắng ấm, ban đêm lạnh – làm giảm năng suất (khoảng 2,5 – 3,0 tấn/ha). Nho thu hoạch năm 2010 sẽ cho ra những chai rượu với màu sắc đậm, tannin cao, cường độ mùi mạnh.

Phương pháp làm rượu:

Nho được hái bằng tay, được hái vào sáng sớm, nho được lựa chọn từ những chùm nho tốt nhất và được chuyển về nhà máy, đựng trong những thùng 12kg. Rượu được lên men ở nhiệt độ 24 – 26°C trong thời gian 25 ngày sau đó được chuyển sang lên men malolactic trong thùng gỗ sồi mới của Pháp 12 tháng. Để tăng thêm độ đặc biệt, rượu được chuyển tiếp sang thùng gỗ sồi Caucasian 12 tháng.

Đây là bước đột phá trong quy trình làm rượu khi sử dụng gỗ sồi Cacasian của Nga, Cây sồi Nga trồng ở vùng Siberi do điều kiện khí hậu khắc nghiệt có thời gian tăng trưởng kéo dài từ 100 – 200 năm, các thớ gỗ khá mịn, vì vậy rượu vang Vindoro được ủ từ loại thùng này sẽ cho ra một chai vang với hương vị đặc biệt. Rượu sau đó đem đi đóng chai và để ổn định trong hầm 6 – 12 tháng trước khi bán ra thị trường.
Phục vụ rượu: Rượu uống ngon ở nhiệt độ 18 – 20°C, nếu có thể, hãy rót ra bình Decanter trước khi uống 20 phút.

Cách thưởng thức: Lý tưởng khi sử dụng với thịt đỏ, gà tây nướng, patê phô mai mặn…